Jak vyrobit nakládané okurky: recept na vaření

Pro mnoho hospodyňek je konzervování okurkou umění. Recepty jsou předávány z jedné generace do druhé, pečlivě uloženy, a nikoli každý řemeslník souhlasí s tím, že bude sdílet svou obchodní značku. Také se pokusíme vařit nakládané okurky! Můžete si vybrat recept pro konzervování - "studený" nebo "horký" - ale základní zásady vaření jsou pravdivé pro všechny z nich.

Devět přikázání nakládaných okurky

1. V den sklizně se doporučuje upečet okurky.
2. V jedné nádobě soli okurky přibližně stejné velikosti.
3. Pro slanou vodu je lepší použít studenou nebo pramenitou vodu, pokud ne, pak filtrovanou. Hlavní věc - nemělo by být chlorováno, je důležité!
4. Předtím konzervování okurky namočený po dobu nejméně šesti hodin, každou hodinu měnit vodu.
5. Nádrže na sůl by měly být důkladně omyty. Skleněné nádoby je třeba umýt pomocí sódy na pečení, sterilizované párou, víčkem.
6. Vyberte si pro konzervování okurky středně velkých odrůd.
7. Vaření nakládané okurky, recept slaná voda může být použita podle vašeho vkusu, ale musí nutně obsahovat dub, třešeň, listy z rýže, dávají nádhernou vůni.
8. Uložte okurky na chladném tmavém místě.
9. Okurka se nestává hodně!

Způsoby nakládat okurky

Vědět, pokud jste si nevybrali recept, okurky okurky dvěma způsoby:
1. "Cold" - okurky se nalijí studenou nálevkou, pak se toulky po několik dní.
2. "Horké" - okurky se nalijí 1 až 3 krát s vroucím roztokem soli.

Každá z metod má své výhody. "Cold" umožňuje vyhnout se nepříjemným a nebezpečným povětrnostním činnostem s horkou šťávou a hádkou se sterilizací a takto připravené okurek nikdy nespustí pálení žáhy. "Horké", i když více znepokojující, ale mnohem rychlejší.

Sada koření pro moření okurky

Toto množství koření je určeno pro třílitrovou nádobu:

• dva bobkové listy;
• tři třešňové listy;
• hroznový list;
• dva deštníky z koprů;
• pět stroužků česneku.

Tato sada koření je univerzální, můžete přidat do ní všechny bylinky a koření, které se vám líbí.

Nakrájené okurky (recept s trojitým horkým naléváním)

Přidejte koření a bylinky na dno třílitrové nádoby. Připravené okurky se umístí do nádoby svisle a snaží se je co nejvíce položit. Naplňte vroucí vodou, zakryjte víkem a na ručníku. Stojí tři minuty. Zakryjte nádobku gázou a vysušte. Opakujte nalévání vroucí vody a udržujte okurky ve vodě tentokrát po dobu pěti minut. Současně připravte solanku, rozpusťte dvě lžíce soli v litru vody. Můžete přidat lžíci cukru, pokud máte chutnou sladkou a kyselou chuť. Vypusťte vodu, okamžitě vylejte okurky s horkou šťávou a naložte ji. Banky udržujeme pod koberečkem otočeným vzhůru nohama po dobu pěti hodin. Uchovávejte na chladném místě. Mnoho hospodyňek, připravuje tak slané okurky, mírně zjednodušit recept. Okamžitě na okurky naléváme horkou šťávu, potom je vyprázdněte a zahřejte ji vždy před naléváním.

Nakrájené okurky: recept (barel, "studená" metoda)

Připravte okurky a koření obvyklým způsobem a vložte do sklenic. V malém množství teplá voda rozpusťte sůl, přidejte ledovou studenou nebo pramenitou vodu. Podíl je stejný, na litr solanky - dvě lžíce soli. Okurky naplňte okurkou nahoře, pokryjte gázou a nechte sklenice při pokojové teplotě po dobu dvou dnů. Po vložení sklenic do ledničky a nechání je po dalších deset dní. Pak v případě potřeby nalít sklenice nahoře, a pokud je to nutné, uzavřete víčka. Tyto okurky je třeba skladovat při teplotě nejvýše + 40 ° C.