Jak si vyrobit gril doma? Vaření vařte doma z kuřecího nebo vepřového masa: recepty a špičky

Dnes vám řekneme, jak si doma připravit guláš. Je třeba poznamenat, že tento způsob zpracování masa je obzvláště oblíben ve venkovských oblastech. Po porážce hospodářských zvířat v létě nemají všechny hospodyně možnost rozmístit velké množství hovězího nebo vepřového masa do mrazáku. Proto v takových případech dochází k záchraně obvyklé konzervace produktu.

Obecné informace o sklizni

O tom, jak si doma uvařit doma, málo vědí. Koneckonců, většina lidí raději koupí masný výrobek zmrazený nebo chlazený. Je třeba také poznamenat, že v moderních obchodech najdete nejen čerstvé vepřové nebo hovězí maso, ale také konzervované guláš. Ačkoli, jak ukazuje praxe, takový výrobek vždy nesplňuje všechny požadavky na bezpečnost a kvalitu. V tomto ohledu doporučujeme vařit vařič doma sami.

Zhotovení vepřového polotovaru

Kde začít? Vepřové maso duste doma Ukazuje se to zejména chutné a výživné. Proto se takové maso nejčastěji používá k přípravě takových polotovarů. Díky obsahu tuku vepřové maso ven Ukazuje se velmi chutné a nasycené.

Takže, když zjistíte, jak si doma připravit guláš, měli byste připravit přísady jako:

• vepřové plece - asi 500 g;
• bílý tuk - asi 300 g;
• vavřín - 1 list;
• mletý černý pepř a sůl - použijte podle chuti.

Příprava produktu

Co dělat dál? Vaření v domácnosti vyžaduje hodně volného času. Koneckonců, tato příprava se provádí přibližně 3-3,5 hodiny. Za prvé, měli byste ošetřovat vepřové rameno. Je nutné je umýt, odstranit všechny nepotřebné prvky ve formě filmů a žil a poté je nakrájet na kusy o velikosti 3 až 5 centimetrů. Poté se masný výrobek musí umístit do velké nádoby, ochucené novým kořenem, sůl a dobře promíchat rukama. Pokud jde o sádlo, mělo by být rozřezáno pouze na malé kousky a roztaveno v pánvi tak, abyste získali asi 100 ml tekutého horkého tuku.

Vytvoření a tepelné zpracování výrobku

Jak si vyrobit gurmán doma z vepřového ramena? K tomu je třeba předem sterilizovat litr nebo 750 g nádobu s víkem. Dále, na dně nádoby, musíte dát bobkový list a pevně položit nakrájené kusy masa, kořeněné kořením. Poté je nutné, aby nádoba mírně zakryla sterilizované víko a vložila do studené trouby. Po nastavení teploty na 250 stupňů byste měli počkat, až se maso v kontejneru začne vařit. V budoucnu musí být teplota v troubě snížena na 150 stupňů. V těchto podmínkách by se guláš měl vařit po dobu 3 hodin.

Konzervační proces

Jak můžete vidět, vaření vaření doma může trvat hodně času. Po tepelném zpracování masa je třeba nalít do roztavené horké sádinky a pak okamžitě zrolovat pomocí speciálního kuchyňského přístroje. V této formě by se guláš ponechal při pokojové teplotě až do úplného ochlazení. Poté je možné jej odstranit v komoru, sklepě, sklepě nebo v chladničce.

Jak používat?

Doporučuje se jíst vepřové dušené maso po 2-3 týdnech po jeho přímém zjemnění. Během této doby by mělo být maso dobře nasycené kořením, stálo se více vonné, měkké a jemné. Tento domácí produkt lze snadno vzít s sebou na túru a můžete také vařit guláš, polévky a další masové pokrmy z něj.

Vaření doma z kuřecího masa

Dusená drůbež je více stravitelná a nežná podobná vepřové maso. Proto jsou takové přípravky zvláště oblíbené u těch, kteří pečlivě sledují nejen jejich hmotnost, ale také jejich zdraví.

Kuřecí guláš doma tedy vyžaduje použití součástí, jako jsou:

• kuřecí stehna - asi 1,2 kg;
• kuřecí prsa - asi 0,7 kg;
• sůl a všechny koření - chuť;
• černá pepřová kořenka - cca 20 ks.
• vavřín - 2 listy.

Zpracování masa

Jak jej zpracovat? Aby se u domácí kukuřice dělala dokonalá chuť a chuť, mělo by se k jeho přípravě použít pouze maso jatečně upraveného těla. Pro tuto ideální šunku a prsa. Musí se dobře umýt a pak odříznout celou kůži a odstranit kosti. Zbývající buničina musí být nakrájena na střední části o rozměrech 3-5 centimetrů.

Po popsaných akcích je třeba kuřecí maso položit do misky a pak ochutnat solí a dalšími oblíbenými kořením. Po smíchání ingrediencí musí být pokryty a ponechány v chladničce po dobu 35-45 minut.

Formovací proces

Zatímco kuřecí kousky jsou marinované v chladničce, měli byste začít připravovat plechovky. Potřebují se dobře umýt a pak se sterilizovat spolu s víčky jakýmkoli způsobem. Dále, na dně každé nádoby, musíte dát bobkový list a dát kusy masa. Při volně uzavíratelných plechovkách s víčky byste měli zahájit proces hašení.

Tepelné zpracování

Aby se kuře dobře připravilo v nádobách, měli byste si vzít široký hrnce, položit malý ručník na dno a vystavit naplněné nádoby. Poté je nutné nasytit obyčejnou vodu do nádobí, aniž by dosáhla víka o 2 až 3 centimetry. V těchto podmínkách by obrobek měl být vařený po dobu 4-5 hodin při poměrně nízkém teple. Pokud se během procesu varu výrazně snižuje objem vody, musí se pravidelně doplňovat.

Produkt roll-in

Po stanoveném čase by měly být bary s kuřecím gulášem pečlivě odstraněny z pánve a velmi těsně utaženy nebo rolovat. Poté musíte počkat na úplné ochlazení polotovarů a potom je odstranit ve sklepě nebo komoře. Skladovat maso v tomto stavu nejlépe ne delší než 6 měsíců. Je možné jíst domácí guláš z drůbežího masa v chladném stavu a jako horké druhé nebo první kursy.

Vařte doma z mladého hovězího masa

Aby zkušební kuchaři udělali takový polotovar, doporučují používat pouze čerstvé chlazené maso. Parní nebo mražený produkt není pro tento účel vhodný. Pokud ignorujete tuto radu, nejspíš dostanete spíše tvrdý a ne moc chutný polotovar.

Vlastní výroba dušeného masa v domácnosti proto vyžaduje použití následujících komponent:

• hovězí maso co nejmenší (čerstvé a chlazené) - asi 1 kg;
• bílý vepřový tuk - asi 200 g;
• stolní sůl - dezertní lžíce;
• vavřín - 2 listy;
• hrášek černý pepř - asi 10-14 ks.

Zpracování hlavního produktu

Předtím, než provedete takovou přípravu, musíte nejprve připravit masný výrobek. Čerstvé a mladé hovězí maso by měly být opláchnuty v trochu chladné vodě, a pak odříznout všechny nepoživatelné prvky v podobě různých filmů, žil a tak dále. Dále je třeba kousek masa nakrájet na ne příliš velké kusy (o velikosti 3 až 4 centimetry).

Vaření na sporáku

Poté, co bylo chlazené maso řádně zpracováno, je třeba ho ochucit solí a dát do hrnce se silným dnem. Při zapnutí velmi slabého ohně musí být hovězí maso uzavřeno v uzavřené podobě po dobu přibližně 5-6 hodin. V takovém případě by měla být voda přidána teprve poté, co se šťáva z masa začne odpařovat pod vlivem vysokých teplot.

Po 2 nebo 3 hodinách přidejte polovinu jemně nakrájeného vepřového sádla na hovězí maso. A přesně 60 minut před vypnutím desky je žádoucí přidávat do masa dvě lístky voňavých vavřínů a kořenů v podobě hrášku.

Vytváříme a zachováváme guláš

Poté, co je maso dobře uhaseno na sporáku (asi 5-6 hodin), mělo by být rozváděno po březích. V takovém případě musí být nádoby s víčkem předem sterilizovány jakýmkoli známým způsobem. Dále musíte roztopit druhou část sádinky v pánvi nebo v misce a poté horký tuk nalít do stejných sklenic, kde byly předem připraveny hotové kusy masa. Poté, co je tato nádoba zapotřebí, se těsně přitáhne a nechá vychladnout při pokojové teplotě.

Smažte upečené doma, nejlépe ve sklepě nebo v chladničce. Pokud však není možné umístit velké množství naplněných plechovek, mohou být uchovávány při pokojové teplotě. Ale v takovém případě budete muset jíst vepřové maso, hovězí maso nebo kuřecí maso nejdéle 3-4 měsíce.

Zkuste to shrnout

Jak můžete vidět, dělat si vlastní guláš z vepřového masa, drůbeže nebo hovězího masa není tak obtížné. Hlavní věc - právo získat a zpracovat masovou přísadu.

Aby byl tento přípravek velmi chutný a voňavý, doporučujeme vám použít následující tipy.

1. Maso pro vaření domácích gulášů je nejlépe zakoupeno bez tuku. Vskutku se v budoucnu již nalévá spousta roztaveného sádla.
2. Chcete-li získat více voňavé dušené, hovězí, vepřové maso nebo drůbež by měly být doplněny různými kořeními a kořením.
3. Před umístěním masného výrobku se doporučuje, aby se připravené plechovky sterilizovaly přes páru nebo v mikrovlnné troubě.
4. Po nalepení vepřového, hovězího nebo kuřecího guláku je třeba ho ochladit a teprve potom umístit do chladné místnosti.
5. Pro přípravu různých pokrmů z domácí guláš nevyžaduje další vaření. Maso by mělo být ohříváno pouze tak, aby se ochucovalo různými omáčkami nebo přidávalo zeleninu a obiloviny.