Jak načistit hnědé čepice na zimu?

Boletové jsou možná nejvíce nenáročné vaření hub. Mají nádhernou chuť a jemnou vůni. Používají se k přípravě různých pokrmů. Pro zimní období se houby houby suší, zmrazují nebo nakládají. Nicméně, jen při marinování hub ztratit jejich "váhu" pro trávení, kvůli zničení některých prvků.

Existuje logická otázka, jak na zimu vyčistit hnědý hřbet čepice. Existuje mnoho receptů, obraťte se na nejpopulárnější a osvědčený čas.

Pouze klobouky s marinováním

Takže se jedná o hřebíček, kdy je velké množství hub, protože budou použity pouze čepice.

V první fázi je nutné oddělit víčka od nohou (nohy lze použít při přípravě jiných jídel). Klobouky musí být vyčištěny a dobře opláchnuty. Pak vařené houby vařte 40 minut.

Zatímco hovězí guláš, můžete udělat marinádu. Jeho recept je velmi jednoduchý. Pro přípravu (na litr vody) jsou zapotřebí následující složky:

• cukr (2 polévkové lžíce);
• sůl (2 polévkové lžíce);
• bobkový list (5-6 kusů);
• 2 polévkové lžíce. lžíce octa;
• černý pepř.

Pokud máte rádi květy, můžete přidat pár věcí.

Všechny složky, s výjimkou ocet, jsou přidány do vody a vloženy do sporáku. Jakmile se budoucí marináda vaří, musíte nalít ocet. Vařte vodu ještě dalších 2-3 minut a pak odložte nádobí z ohně.

Do této doby jsou houby již vařené. Proto je zajišťujeme v sterilizovaných bankách tak, abychom vyplnili pouze polovinu plavidla. Poté jsou houby v bankách naplněny marinádou. Zatím necháváme hřib houby a vaříme slunečnicový olej. Je třeba připravit dostatek na nalévání 1 polévkové lžíce. lžíci v každé nádobě. Tento postup pomůže zabránit procesu fermentace.

Jakmile se olej nalije, můžete sklenice skládat. Jedná se o jeden z nejjednodušších receptů hřbet hnědého květu.

Marinované houby celé

Tento recept je podobný jako předchozí. Teprve nyní budete potřebovat celé houby a další ocet - 2/3 šálku, abyste získali stejně chutný nakládaný hřib. Tento recept je úspornější než předchozí, jelikož budou použity jak čepičky, tak nohy houby.

Předem oloupané houby nalijte vodu, přivedete k varu a nechte vařit 5 minut. Poté musíte houpat hřib s tekoucí studenou vodou.

Vyprané houby jsou opět umístěny v hrnci, pak do nich nalijeme 900 gramů vody a přidáme přísady (jako v předchozím receptu, s výjimkou octa). Vařte znovu, vařte po dobu 25 minut a přidejte 2/3 šálku kyseliny octové. Nechte houby vařit v marinádě dalších 10-15 minut. Jakmile vyprší čas, můžete rozložit houby spolu s marinádou na březích, která musí být předem sterilizována.

Další recept na moření hřibů

Oloupaný hřbet vroucí po dobu 15-20 minut. Je nutné počkat na okamžik, kdy houby spadnou dolů. Poté přidáme 1 lžíce do vroucí vody. lžíci soli a nějakého octa. Odstraňte nádobu ze sporáku.

Nyní musíte vařit marinádu. Jeden litr bude potřebovat 2 lžíce. lžíce soli a jednoho cukru. Je třeba, aby marináda byla více než dvojnásobkem počtu hub. Takže pokud se jedná o boletiny v jedné litrové nádobě, pak by měla být marináda dva litry.

Pak se houby omyjí studenou vodou ze slané vody, ve které byly vařené a rozloženy v plechovkách. Můžete přidat černou pepř, bobkový list česnek, kopr. Pak je vše naplněné marinádou.

Ale okamžitě se banky neomlouvají. Je třeba je pokrýt víčky a vložit do vodní lázně po dobu 15-20 minut. To se provádí, pokud nádoby a víčka nebyly předem sterilizovány. Jakmile uplyne nezbytný čas, banky mohou být srolovány. Zde je další odpověď na otázku jak nakládat houby hnědý hřbet čepice

Jednoduchý marinádový recept

Tentokrát není nutné samostatně připravovat houby a udělat marinádu. Tento recept je vhodný pro ty, kteří se chtějí naučit, jak nejlépe načistit hnědý hřbet čepic.

Ve vodě přidáme 1/3 šálku kyseliny octové a přivedeme k varu. Pak položte loupané houby a vaříme 15-20 minut. Pár minut před koncem varu se přidá vařící voda (na kilogram hříbku): jedna čajová lžička cukru, 6 černě pepřových kornoutů, bobkový list, hřebíček a špetka kyseliny citrónové. Baletní kousky jsou vyjímány, ochlazeny, rozloženy do sklenic a plněny marinádou, ve které byly vařené houby.

Několik užitečných tipů

Než začnete přemýšlet o tom, jak vybírat hříbky, musíte zjistit, které houby jsou nejvhodnější. Je lepší používat malé, které se právě objevily. Lze je shromažďovat v září a říjnu. Je třeba zvolit nejmenší, s malými čepicemi, ale v žádném případě velkým. Ten může být vhodný pouze k sušení.

Při vaření hub je nutné odstranit výslednou pěnu co nejčastěji.

Aby se houby nezhoršovaly, je nutné při vaření marinády dodržovat všechny poměry. Například nedostatek nebo příliš mnoho octa může trvale poškozovat obrobek.

Banky a víčka pro zavření musí být sterilizovány.

Pro marinování hub je nejvhodnější malá nádoba - 0,5-1 l. V nich bude chuť a vůně hříbů hřibů mnohem lepší. Můžete si nechat otevřenou nádobu na krátkou dobu, a ne každá rodina může jíst dvou nebo třílitrové plechovky houby za pár týdnů.

Pokud se v bankách objevují plísně s hříbky hřibů, houby se důkladně umyjí, znovu se položí na čisté plechovky, naplní se novou marinádou a protáhnou se.

Kde a jak skladovat nakládané houby?

Marinované houby je možné konzumovat až 26-30 dní po marinování. A musí být skladovány na chladném místě, kde teplota nepřesáhne 7-9 ° C a kde přímý sluneční světlo neprojde.