Jak si sami vylepšovat keramické nože?

Vysoce kvalitní kuchyňské nože po dlouhou dobu nevyžadují ostření. Jen někdy je nutné obnovit ostrost samotného ostří. Dříve na ulicích průvodce vyřešil tento problém ve dvou účtech, ale dnes je poměrně obtížné najít. A naše nože, navzdory vynikající kvalitě, jsou stále tupé. A opět je problém jejich ostření. Jak se v této situaci nachází?

Postarejte se o nože

Samotný okraj nože se začíná otupovat, když se dostává do kontaktu s potravinami po dlouhou dobu as deskou pro jeho řezání. A pokud je velmi blunted, pak je pro ně těžké pracovat. Někteří se snaží vyčkat, až bude nůž úplně tupý, těsně před každým použitím je "upraven" pomocí speciálního přístroje - musat. Je také jednodušší řezání a je snadné pečovat o čepel. Některé ženy ji však nemohou použít, a pak se na záchranu dostane zvláštní přístroj na stánku se dvěma keramickými tyčemi. Tento postup je poměrně jednoduchý a moc každé osoby. Správné ostření nožů je prováděno speciálním musátem. Jeho úkolem je pouze nanést nůž a nenechat ho odtrhnout. Po ostření pomocí hrubého nástroje se nůž rychle stává tupým. Majitel se začíná divit, proč se to děje, a odkazuje se na špatnou ocel. Ale není. Koneckonců, ocel musí být pouze leštěná, ne ošizená. Proto se opatrní kuchaři pokusí nůž používat velmi opatrně. Pokud náhodně řezou, dokonce i musat zde nepomůže. Bude muset dát do rukou profesionálů, aby vykonávali kvalitní broušení. A takové služby jsou poměrně drahé.

Výhody keramických nožů

Mnoho lidí často zvažuje, zda potřebují podobný nástroj v domácnosti. Koneckonců, málo lidí ví, jak ostřit keramické nože. Kromě toho je hutnictví dnes vyvinuta tak, aby mohla snadno vyrobit nůž z oceli, který bude stejně tvrdý a trvanlivý jako keramika. Nejlepší materiál pro výrobu čepele je Damašková ocel. A keramika je jen marketingovou špičkou výrobců mazanců. Výhody při provozu těchto výrobků způsobují mnoho pochybností. A mnoho žen v domácnosti se velmi obává, jak ostřit keramické nože. Koneckonců, vaření je každodenní práce, která by měla být zábavná. Pokud máte podobný nástroj doma, a to už bylo tupé, můžete ho vzít do specializované dílny. Ale tato služba není levná. Snažte se to udělat sami, ale nejprve buďte trpěliví, protože takový postup je spíše dlouhý a namáhavý.

Ostrost listu obnovíme nezávisle

Před ostřením keramických nožů musíte zakoupit speciální kruh, který má diamantový povlak. Pokud tomu tak není, můžete použít elektrokorund. Musíte začít s 80 mikronů pro hrubování a dokončit 40 mikronů. Nepotřebujete silně stisknout nůž k tomuto nástroji. To je důvod, proč ostření trvá hodně času. Kromě toho mají keramické nože okraj exkluzivního tvaru, takže nelze ostřit stejným způsobem jako ocel. Mělo by zůstat mírně konvexní. Nyní víte, jak ostřit keramické nože. Ale než se rozhodnete o takovém nákupu, pečlivě zvážíte, zda se o ně dobře postaráte.