Jak zelí maso? Bramborové zelí s masem - fotografie, recept

Je známo, že má zelino bohatství příznivých vlastností. Kromě obrovského množství nejrůznějších, ale často najitých vitamínů obsahuje velmi vzácné - U, které nejen zabraňuje žaludečním vředům, ale také zcela úspěšně uzdravuje stávající. A to je jen zlomek užitečných vlastností zeleniny! Není proto divu, že existuje tolik receptů na vaření zelí. Dokonce i když se jí nelíbí, najděte si svojí účastí, kterou se vám bude líbit. Zjistěte například jak zelí zelí s masem - v této podobě, jako téměř všichni. Navíc se může provést s čerstvou i ve fermentované podobě, takže jídlo je k dispozici kdykoli během roku.

Příslušná příprava

Nejprve musí být zelenina řádně předem zpracována. Před konzumací zelí (s masem nebo bez masa) musí být čerstvá hlava dobře umyta a horní listy odstraněny - jsou tuhé a nejčastěji poškozené během přepravy nebo skladování. Stopka nezhasne, je vystřižena a zlikvidována. Zelí je samořezáno dvěma způsoby: buď s tenkou slámou nebo malými čtverci. V prvním případě je lepší pečené, ve druhém - zůstává šťavnatější.

Někdy má zelí lehkou hořkost nebo příliš silné pruhy. Poté, než se zelí zaseje s masem, nalije se vroucí vodou a plátky se začnou po dvou minutách.

Při použití zelí, musíte nejdříve umýt vodou a zkusit. Pokud se ukáže, že je příliš kyselá, můžete přidat kousek cukru, když ho uhasíte, ale můžete jej ochutnat ječmenem.

Kolik se dá vařit čerstvé zelí

To závisí především na "věku" zeleniny, protože zelí zelí s masem je možné začátkem léta, kdy je mladá, a to je možné na podzim, kdy jsou žíly drsné. Pro mladé to bude trvat půl hodiny, pro starou - až hodinu. Předpokládá se, že zelenina je dušená sama, bez jakýchkoliv přídavků, a že vaše hrnce se silným dnem bude trvat méně v normálním čase, a když přidáte maso, více.

Druhá věc, která ovlivňuje dobu vaření, je předběžná úprava. Pokud nejprve smažíte zelí a pak ho vaříte, nebude to moc času. Takže je lepší pravidelně vyzkoušet své jídlo, aby se nepřehnulo v ohni. Okamžik, od něhož začíná být bdělý, může být určen barvou zeleniny: plátky listů jsou nažloutlé - začnou se kontrolovat.

Bramborové zelí s grilovaným masem

Zvažte, jak vařit zelí s masem v pánvi. Nejprve jemně nakrájenou a smaženou cibulí - její množství se stanoví podle vašeho uvážení. Když získá správný odstín, jemně nakrájí se na něj maso (300 gramů). Obvykle berou hovězí maso, ale vepřové a jakýkoliv pták to udělají dobře. Požár musí být zvýšený tak, aby se maso pražilo, nevarilo. Po sedmi minutách je zelí nakrájena podle vašich přání. Malá hlava (asi 700 g) pro určité množství masa stačí. Vše se nehodí - přidávejte, jak se usadíte. Takové množství guláš bude mít asi hodinu a půl. 30 minut před koncem je zelí smažená s masem (obrázek výše) je slaná, ochucená kořením, pepřená, a buď pár lžíce rajčatové pasty, nebo rajčata bez kůže, řezané nebo projížděné přes maso mlýnek jsou přidány k tomu. Oheň je snížen na minimum, pánve (pánve na pečení / kotlík) je pokryta víkem, miska je dušená, dokud není hotová.

Plní místo masa

Miska je opravdu demokratická, protože můžete zelí maso mletím tím, že vezmete zelí ve formě půdy. Jen plnka bude muset mít více než jen maso - 400 g na 500 g zelí. Bude to nejkrásnější, kdyby se mince vyráběly ze dvou druhů masa, například z vepřového, hovězího nebo vepřového masa, ale s kuřecím masem.

Pro tento recept je nakrájené zelí položeno v malém množství vařící vody a vařeno po dobu 10 minut, po které je kapalina dekantována. Jedna cibule je nakrájena, mrkev je třela nebo nakrájena na proužky, tři rajčata jsou nakrájeny na plátky, nikoliv na kostky. Je vyrobena z mrkve a cibule, po níž je do ní vloženo mleté ​​maso a rajčata. Všechno je ochuceno kořením (například Zira a italské byliny, kromě pravidelné soli a pepře), dobře se mísí a pečeme asi čtvrt hodiny a pravidelně hněteme mleté ​​maso vidličkou. Pak je zelí vypuštěno, oheň je snížen, pánka je pokrytá víkem, další čtvrt hodiny je vše tiše dusené. Taková nádobí je horká.

Lahodný guláš

Není nutné spravovat pouze dvě složky, i když jsou základní. Snažte se udělat chutné guláš: zelí, brambory, maso dává dohromady šťavnaté a uspokojující pokrm. Nejprve uvařil libru hovězího masa. Když je připravená, je vyjmuta a brambory, půl libry, jsou také vloženy do vývaru. Je-li malý, můžete dát celý, velký řez, ale velký. Současně se hodí 2 mrkve rozřezané do kruhů. Když se zelenina vaří asi sedm minut, nakrájíme nakrájené zelí (malá hlava zelí). Staňte se měkkou - přidejte sůl, přidejte cibulové kroužky a nakrájené maso. Všichni dohromady by měli být deset minut pro vzájemnou výměnu šťávy. Na konci se nalije nasekané greeny a vleje se do nich dvě lžíce rostlinného oleje. Můžete jíst!

Pokud má dům pomalý sporák

Tato kuchyňská linka může být užitečná při přípravě jakýchkoli kulinářských specialit. Zelí s masem v pomalém sporáku je vařeno velmi rychle a chutně. Za prvé, v režimu pečení, po dobu asi 25 minut, kusy vepřového masa (400 g) se smažou. Pak nakrájené plátky mrkve a cibule, po deseti minutách ve stejném režimu se smažou masem. Pokud máte ráda rajčatovou příchuť, zelí s masem v pomalém sporáku v této fázi mohou být doplněny nakrájenými rajčaty nebo těstovinami.

Kousek kapusty se nakrájí a vloží do misky. Budoucí jídlo je smíšené a ochucené. Vylije se půl sklenice vody, miska je zavřená, pomalý sporák je opět nastaven na režim Pečení, teprve nyní po čtyřicet minut. Během této doby musí být alespoň dvakrát jeho obsah smíchán. V podstatě se toto vaření skončilo. Ale pokud nejste v spěchu, nechte zelí s maso v pomalém sporáku další půl hodiny v režimu vytápění. Pak bude vaše jídlo ještě šťavnatější a jemnější.