Manty: recept na vaření s fotografií. Dýňová mantá: recept na vaření

První recepty na kuchyňské dary patří nikomu jinému než podnikavým Asiatům. A to není překvapující, protože jejich národní kuchyně je bohatá na různé recepty lahodných pokrmů, které nikdy nepřestaneme obdivovat. Ruský lid je jedním z těch, kteří jsou neustále obdivovatel tohoto nádherného kuchyňského díla. Navíc každá ruská hosteska má vlastní recepty a tajemství vaření tohoto pokrmu. A jak vařit manti a zda mají být s masem, můžete se z tohoto článku naučit. Ale než začnete recepty, měli byste se přiblížit přípravě těsta.

Recepty na vaření

Pro toto lahodné jídlo používají nejobvyklejší těsto, takže potřebujeme jen:

• mouka - 1 kg;
• voda - 1 šálek;
• sůl

Proces vaření

Pokud jde o kvantitativní ukazatele, není možné poskytnout jasné odpovědi, neboť vše může záviset i na drobných podrobnostech, například na kvalitě mouky. Hlavní věcí je intenzivní hnětení, dokud se přestane držet na dlaních, a také se nestane elastickým a měkkým na dotek.

To se týká tradičních manta test. Recept na těsto se může lišit, například se k němu někdy přidávají dvě vejce. To jistě nebude horší. Kuchaři také doporučují před použitím prosévat mouku důkladně.

Co dělat, aby naše těsto nebylo roztrhané? To je poměrně běžný problém při přípravě tohoto pokrmu, který může úplně zkazit celou náladu, a to je možná nejdůležitější ukazatel v této magické činnosti (dobře, s výjimkou ostře zaostřeného nože a vysoce kvalitních výrobků). Aby naše těsto nebylo roztrháno, můžete míchat dvě odrůdy pšeničné mouky (1 a 2). Pak se nikdy nezdaří ani s minimální ideální tloušťkou 1 mm.

Proporce jsou podle názoru mnoha kuchařských odborníků velmi důležité, voda s moukou. Jsou-li respektováni 1: 2, bude těsto perfektní.

Dalším důležitým tipem je, že byste neměli začít vyrábět naše jídlo ihned po hnětení těsta pro manti. Recept na vaření v tomto případě bude přerušený. Proto těsto položte stranou asi půl hodiny, aby byla pružnější.

Věci pro manti

Zatímco naše těsto je infuzováno, připravte náplň. Může to být nejrozmanitější, ale tradiční volbou stále zůstává jehněčí. To je zkroucené v mlecím stroji nebo jemně řezané nožem. Mimochodem, v Asii není vůz na maso vůbec respektován. Věří, že manty, recept na vaření s fotografiemi, které jsou navrženy v tomto článku, v tomto případě se neukáží jako něžné a chutné.

Kuchaři doporučují přidávat mletou sádlo (tuku, vnitřek) v poměru 1: 2. Tato složka je pro naše pokrm velmi důležitá. Dává plnku šťavnatost a nezměněnou chuť. Je třeba si uvědomit, že tato podmínka by měla být použita na mleté ​​kuře, hovězí maso, jehněčí. To se nevztahuje na vepřové maso.

Co jiného můžete říct o plnění? Cibule a další zelenina jsou také přidány pro šťavnatost. Uzbekové například připravují toto manti s masem. Recept příprava v tomto případě je docela jednoduchá, popíšeme ji později.

Manti formace

Takže těsto a náplň jsou připravené, nyní můžete pokračovat v nejdůležitější věci - formování manti. Dostáváme náš těsto, ořezáme čtvrtinu a tvoříme takzvanou "klobásu". Poté použijte ostrý nůž na kousání těsta. Dále přetáčejte koule palmami. Každý z nich pomocí válcovacího kolíku rotujeme do plochého koláče o tloušťce 1 mm o průměru 10 cm (to jsou ideální parametry). Položíme náplň do středu a začneme vytvářet náš plášť, recept přípravy z fotografie, který je popsán v tomto článku. Takže zvedněte náš výrobek přes okraj a vytvořte záhyb. Zachováváme to palcem a ukazováčkem a opačnou rukou budeme i nadále vytvářet nové, dokud budeme mít tvar připomínající tašku. Stejně tak jednáme i ostatní dorty. Po vytvoření našeho manti, pokračujte k jejich okamžité přípravě.

Manta vaření

Obecně platí, že tradičně pro vaření mantov použijte speciální pánvi nazvanou mantovarka. Ale protože to nemají všichni, můžete použít běžný dvojitý kotel. Bez dvojice, co říkáme, naše manty nebude fungovat. Mimochodem, recept na vaření v pomalém sporáku je také poměrně jednoduchý, stačí nastavit režim "Par" - a trik je hotový. Takže v malé nádobě nalijte rostlinný olej. Každou dívku ponoříme a položíme na parní desku. Nezapomeňte do misky nalít horkou vodu. Nastavíme čas na 40 minut a to je, tradiční recept na vaření vaření je hotovo! Bon appetit!

Manty s dýní

Recept na vaření tohoto jídla je také velmi jednoduchý, protože budeme potřebovat:

• těsto (popis popsaný výše);
• dýně - 400 g;
• mleté ​​maso - 200 g;
• žárovky - 2 ks;
• soli;
• pepř

Proces vaření

Dýku nakrájejte na malé kostičky a jemně nakrájejte cibuli. Smíchejte přísady s mletým masem. Teď vezmeme těsto, nakrájíme čtvrtinu, tvoříme "klobásu", nakrájíme na kruhy. Používáme ruce, míříme koule a děláme tenké koláče s válečkem. Uprostřed každého z nich vyložil nádivku. Kuchař pro pár, kartáč na talíř s rostlinným olejem, 40-45 minut. Všechno, naše manti jsou připraveny dýně (recept vaření v tomto případě znamená improvizaci, například míchání s jinou zeleninou).

Bramborové manty. Receptura na vaření s fotografií

Další velmi zajímavý a poněkud neobvyklý recept. K jeho provedení budeme potřebovat:

• těsto;
• brambory - 3 ks;
• cibule - 2 ks;
• mleté ​​maso - 300 g;
• koprové greeny;
• krém -150 g;
• česnek - 2 stroužky;
• zira;
• kmín;
• soli;
• pepř

Proces vaření

Jak vařit manti se bramborami? Kuchařský recept zahrnuje servírování tohoto lahodného pokrmu smetanovou omáčkou z česneku. V tomto případě se ukáží jako neobvykle voňavá a chutná. Takže jsme nakrájeli brambory na malé kostky, cibule - polkruhy. Smíchejte přísady s mletým masem, sůlmi, pepřem, přidejte špetku kmínu a kmínu. Z pečiva vyrábíme koláče a vkládáme náplň uprostřed každého z nich. Vytváříme mantiy (recept na vaření s fotografií pomáhá správně dělat věci). Ponořte je do rostlinného oleje (aby nedošlo k přilepení na parní a pomalý sporák) a vařte po dobu 40-45 minut.

Teď připravujeme naše doplňování paliva. K tomu je třeba nakrájet česnek a bylinky, smíchat je s krémem a naplnit vařený manti. Všechno hotovo! Bon appetit!

Reálné manti v Uzbekistánu

Toto jídlo se ukáže úžasně chutné, voňavé a šťavnaté. Nikdo mu nemůže odolat. Takže pro jeho přípravu potřebujeme:

• jehněčí drť - 1 kg;
• žárovky - 4-5 ks;
• sádlo;
• olivový olej - 3 polévkové lžíce. l;
• rostlinný olej - 1 polévková lžička. l;
• zakysaná smetana (pro podání);
• greeny (k předložení);
• soli;
• pepř;
• kmín.

Proces vaření

Jak vařit tento uzbekský manti? Recept na vaření je nakrájení cibule na malé kousky (čím menší je, tím větší bude jídlo). Dále jej odložte. Vezměme si brambůrku a nakrájíme ji na malé kousky (2-3 mm) s nožem.

Tip : Chcete-li maso nakrájet lépe, nechte ji chvíli v mrazničce.

Maso promíchejte cibulí, přidejte olivový olej, sůl, pepř, přidejte kmín. Všechny složky jsou důkladně promíchány a odloženy do infuzní chladničky, takže naše budoucí manga, recept na přípravu s fotografiemi, které jsou uvedeny v tomto materiálu, se ukázaly šťavnaté a chutné.

Vezmeme si předem připravené těsto a vložíme velký tenký koláč 2-3 mm). Výsledná vrstva je rozdělena na malé čtverce. Vezmeme tužku a pomocí lžíce ji umístíme do středu každého náměstí. Teď začneme vytvářet naše pláště (recept na vaření, jak je vidět, je k dispozici i pro ty nejzkušenější hostesky).

Vezmeme "čtverec" a spojujeme jeho okraje (v příčném směru). Naše dívka by měla připomínat malou obálku. Nyní opatrně, aby náplň nevypadla, začneme tlačit dolů na špičky našeho "čtverce", současně těsně upevňovat ostré hrany, které byly vytvořeny (křížem). Namočte výsledný plášť do rostlinného oleje a položte jej na parní desku, nezapomeňte nalít vodu do misky. Vaření potřebuje 40-45 minut. Podávejte se zakysanou smetanou a zeleninou. Bon appetit!

Třešeň s mantou

Toto jídlo jistě potěší malý gurmánský sladký zub. K jeho přípravě potřebujeme:

• těsto;
• tvaroh - 400 g;
• vanilin;
• cukr;
• vejce - 1 ks;
• zakysaná smetana (pro podání);
• rostlinný olej.

Proces vaření

Tvaroh dobře protřepeme s vidličkou nebo mletím v mixéru. Přidejte k němu trochu cukru, vanilky a vejce. Důkladně promíchejte. Vezměte těsto, pomocí válcovacího kolíku rozbalte koláče. Položte náplň uprostřed každého a vytvořte plášť (recept na vaření tohoto pokrmu je velmi jednoduchý a nevyžaduje další a náročné akce). Takže vylijte rostlinný olej do malého kontejneru a ponořte do něj všechny manta. Pak jsme se nechali vařit pár pár 40-45 minut. Podáváme se zakysanou smetanou nebo jogurtem. Všechno, naši mantáni jsou připraveni (recept na vaření s fotografií je užitečný pro každého, kdo chce rozmazlovat domácnost s neobvyklým jídlem). Bon appetit!

Na závěr

Toto prvotřídní asijské pokrmy potěší své fanoušky nejen svou nádhernou chutí a lákavou vůní, ale také svým neobvyklým vzhledem a designem. Proto pravidelně potěšíte svou rodinu s tímto mistrovským dílem kuchyně.