Léčivé vlastnosti jeruzalémského artičoku. Aplikace recepty z jeruzalémských artičoků

Slovo "Jeruzalémský artičok" je pro mnoho lidí neznámá. Je škoda, že taková úžasná kořenová plodina má nepostradatelnou nízkou popularitu. Navrhujeme společně studovat Jeruzalémský artičok, prospěšné vlastnosti a kontraindikace tohoto produktu, stejně jako některé recepty na přípravu lahodných a výživných pokrmů.

Historie původu

Kořenová zelenina získala své neobvyklé jméno od názvu severoamerického indiánského kmene - topinambo. V oblastech Velkých amerických jezer uniká unikátní rostlina ještě před dvěma tisíci lety. V Evropě se před bramborami objevil jeruzalémský artyčok. Stalo se to v XVI. Století s pomocí francouzských přistěhovalců, kteří byli zachráněni před hladem v roce 1610 díky neznámým hlízám. Ve Francii, Jerusalem artichoke velmi, a to začalo růst jako kultivovaná rostlina. Brzy byl vyhozen bramborami, které vykazovaly velkou výnosnost a neutrální chuť. Postupně se Jeruzalémský artyčok přesunul do kategorie lahůdkových rostlin a začal přijímat od lidí opravdu málo pozornosti.

Zelenina byla široce rozšířena teprve třicátá léta minulého století. To bylo do značné míry usnadněno Konferencí o studiu této kultury, kterou organizoval akademik N. I. Vavilov. Na něm vynikající chovatel dal podrobný popis rostliny a vyzval k pěstování Jerusalem artičoku všude. Užitečné vlastnosti a léčba kořenových onemocnění různých onemocnění se začaly aktivně používat v tradiční medicíně.

Biologický portrét

Dalším jménem je hliněná hruška - rostlina získala díky vnější podobnosti se sladkým ovocem. Jeruzalémský artičok má různé "přezdívky": solární kořen, jeruzalémský artičok, hlízová slunečnice, sladké nebo schnapské brambory. Různé jména byly přiděleny kořenu po mnoho let, to vše díky svým pozoruhodným vlastnostem a mimořádné užitečnosti.

Zkušení zahradníci mluví o Jeruzalémském artičoku jako o nenáročné zeleninové plodině, která nevyžaduje zvláštní pozornost a zvláštní péči. Trvalé bylinné rostliny schopný růstu až do výše tří metrů v sezóně. Ale hlavní hodnota - v jeho hlíz, které bezpečně zimu v zemi. Jejich tvar je různorodý a může připomínat hrušku, jablko nebo vřeteno. Pod tenkou kůží se skrývá bílá elastická dužnina, která má lehkou chuť slunečnicového oleje. Hlízy v půdě mohou odolat těžkým mrazům, dosahují až -30 ^o C.

Jedinečné funkce

Hojivé vlastnosti jeruzalémského artyčoku jsou založeny na nejcennější kvalitě - téměř úplné nepřítomnosti těžkých kovů v něm. Kořen má úžasnou schopnost - neabsorbovat umělá hnojiva a škodlivé látky. Navíc jeruzalémský artičok roste dobře na půdách postižených zářením, přičemž zůstává absolutně čistý.

Neobvyklá chuť a hustá struktura vám umožní jíst zeleninu v jakékoli formě: sýr, smažený, vařené. Z něj můžete vařit sladké pokrmy, kompoty, džemy, bramborovou kaší a mnoho dalšího. Jakékoliv jídlo bude prospěšné pro zdraví, pokud je přípravek založen na jeruzalémském artičoku. Léčivé vlastnosti (fotografie rostlin jsou uvedeny v článku) jsou založeny na bohatém chemickém složení kořene.

Výhody hliněné hrušky

Pokud uvedete všechny složky, které tvoří kořen, dostanete velmi dlouhý seznam, který bude obsahovat velkou část prvků periodické tabulky. Železo, draslík, křemík, hořčík, zinek, různé vitamíny, uhlohydráty - to je jen malý seznam nejdůležitějších látek, které obsahuje Jerusalem artičok.

Užitečné vlastnosti a léčba různých onemocnění jsou založeny na pozoruhodné vlastnosti rostliny, která odstraňuje toxiny a toxiny z lidského těla. Činnost kořene lze porovnat s prací štětce, která pečlivě čistí vše kolem vás. Odstranění toxických látek přispívá k přítomnosti pektinu, který obsahuje nadbytek jeruzalémského artičoku.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace použití tohoto rostlinného zájmu mnoho. Všimněte si, že první podstatně více:

• Bohatá sada stopových prvků, podobná složení léku komplexu draslíku a hořčíku, zlepšuje srdeční činnost, čistí stěny cév a stabilizuje krevní tlak.
• Vysoký obsah železa rychle léčí tělo anémie.
• Jeruzalémský artičok zlepšuje střevní mikroflóru s dysbakteriózou, umožňuje vypořádat se s takovým problémem, jako je zácpa.
• Vysoký protizánětlivý účinek je pozorován při léčbě gastrointestinálních onemocnění: vředy, kolitida, gastritida.
• Zelenina dokonale neutralizuje pálení žáhy.
• Má choleretickou vlastnost.
• V kosmetologii se doporučuje omlazující postupy a zlepšuje tón pleti.

Všichni muži si musí být vědomi toho, že léčivé vlastnosti Jerusalemských artyčoků pozitivně ovlivňují sexuální sféru a přispívají k zachování účinnosti v nejmodernějších letech. Také zemská hruška spolehlivě zabraňuje vývoj adenomu prostaty. Pravidelná konzumace zdravých rostlin trvale odstraňuje muže z nepříjemných onemocnění.

Léčivé vlastnosti jeruzalémského artičoku se vztahují i ​​na děti. Lahodné pokrmy z hruškových hájů zlepšují chuť k jídlu, zvyšují hladinu hemoglobinu v krvi a přispívají k celkovému posílení imunitního systému. Topinambur lze proto považovat za rodinný produkt.

Inulin - základ léčivých vlastností jeruzalémského artičoku

Obsah suchých látek v hrušce dosahuje 20%. Z nich většina (asi 80%) je sacharidový inulin. Je to přirozený inzulínový analog, téměř úplně složený z fruktózy. Jednou v těle se inulin částečně rozkládá na jednotlivé molekuly a vstupuje do krve. Zbývající nestrávená část aktivně váže a odstraňuje z těla velké množství škodlivých a balastních látek, včetně: mastných kyselin, toxických látek, těžkých kovů, patogenních mikrobů. Posílení kontrakce střevních stěn, inulin, přispívá k uvolnění těla z toxinů a nestrávených potravin. V krevních cévách molekuly sacharidů je podobná práce, která je čistí od škodlivých metabolických produktů a chemických složek uvízlých v krvi léky.

Hojivé vlastnosti jeruzalémského artičoku se projevují rezistencí rezistentního těla na různé infekce, střevní bakterie a virové choroby. Inulin má také mnoho pozitivních účinků, včetně zlepšení intestinální mikroflóry, aktivace gastrointestinálního traktu, stimulaci žlučníku a ochranných funkcí jater. Byly také zaznamenány vysoké protinádorové účinky sacharidů.

Inulínový polysacharid je ideální náhradou cukru, jeho přítomnost umožňuje aktivní využití zeleniny ve stravě. Jeruzalémský artičok je nepostradatelným nástrojem pro léčbu a prevence diabetu. Lékaři doporučují pravidelně jíst několik hlíz denně a hladina cukru v krvi bude vždy normální.

Buďte opatrní.

Bez ohledu na to, jak užitečný je výrobek, vždy existuje značný počet lidí, kteří netolerují topinambur. Léčivé vlastnosti a kontraindikace používání této kultury musí být známy všem, kteří chtějí doplnit menu o zajímavou zeleninu. V každém případě musíte postupně zavést nový produkt do vaší stravy a zkontrolovat reakci organismu.

Je třeba vzít v úvahu skutečnost, že některé látky ve složení Jeruzalémského artičoku přispívají zvýšená tvorba plynu ve střevech. Lidé, kteří trpí plynatostí, je lepší se vyhnout jídlům z hliněné hrušky. Dokonce i když vaše tělo ochotně přijme chutnou kořenovou zeleninu, neměli byste ji nikdy zneužívat.

Listy a stonky: Benefit

Nejdůležitější jsou nejen hlízy, ale i půdní části rostliny jeruzalémské artičoky. Léčivé vlastnosti, recepty na přípravu hojivých tinktur a čaje budou užitečné pro zjištění lidí, kteří trpí různými onemocněními kloubů. Nejjednodušší způsob, jak připravit odvar ze sušených listů a stonků. Polévková lžíce rozdrcené hmoty se nalije sklenicí vroucí vody a vstříkne se půl hodiny. Výsledný nápoj se může po celý den podávat v malých porcích rovnoměrně.

Dalším účinkem bude koupel, na které se vaří listy Jeruzalémského artyčoku. Léčivé vlastnosti umožňují použití takových postupů k zmírnění stavu s artritidou, artrózou, bursitidou, osteochondrózou. Dobré koupele a v komplexu lékařských opatření po zranění muskuloskeletálního systému. Pro odvar, 100 g suchých nebo čerstvě nakrájených listů je třeba nalít s pěti litry vody a vařit trochu nad mírným teplem. Po uplynutí čtyřiceti minut by se měla směs vypustit a přidat do lázně. Postup by neměl trvat déle než 15 minut.

Lidé trpící cévními poruchami pomáhají i lázni, která využívá stonky a listy Jeruzalémského artičoku. Užitečné vlastnosti rostliny způsobují pozitivní účinek takových postupů na stěny cév. Doporučený průběh léčby je nejméně deset lázní. Po měsíčním přestávce můžete terapii opakovat. Zelený odvar je také používán jako domácí mléko, které každodenně otírá obličej a krk. Přírodní lék dokonale čistí a tónuje epitelium, kromě odstranění dermatitidy, diatézy a akné.

Při léčbě mnoha onemocnění doporučuje tradiční lékařství užívat čaj z Jeruzalémského artičoku. Užitečné vlastnosti nápoje jsou různorodé a mnohostranné. Ale předepisujte to sami, je lepší nejprve poradit se svým lékařem.

Pro ty, kteří chtějí nahradit použití bílého cukru s užitečnými přírodními náhražkami, bude vynikající alternativou k Jeruzalému artičokový sirup. Jeho příznivé vlastnosti jsou založeny na bohatém obsahu fruktózy, který dokáže zcela nahradit obvyklou cukernou sladkost. Vzhled a chuť připomíná sirup květinový med s jasným jantarovým odstínem. Může se přidat k vkusu v horkých nápojích, kompotách, pečiva a čokoládě.

Jeruzalémský artyčok ve vaření

Léčivé vlastnosti jeruzalémského artičoku lze využít při organizaci zdravé výživy. Kromě toho mohou jídla na bázi hliněné hrušky výrazně diverzifikovat denní menu.

• Salát Přidáním surových, nasekaných hlíz Jeruzalémských artyčoků do sezónní zeleninové směsi to výrazně obohatí o příchuť a nutriční výhody. Mrkev, jablka, řepa, kysané zelí jsou dobře kombinovány s hliněnou hruškou. Naplňte zeleninu nejlépe rostlinným olejem - slunečnicovým nebo olivovým. Můžete také vařit salát s vařeným kořenem. Pro 3-4 středně velké hlízy je třeba přidat vařené vejce (2 ks) a konzervovanou kukuřici (1 kelímek). Všechny produkty (s výjimkou posledního) nakrájené na střední kostky a naplněné majonézou. V důsledku toho získáváme výživné potraviny.

• Polévkové pyré. První jídlo se vaří v moučném nebo zeleninovém vývaru. Za tímto účelem je vyčištěný Jeruzalémský artyčok nakrájen na tenké talíře a lehce pasážován cibulí a mrkví, dokud není průhledný. Poté se zelenina umístí do vařeného vývaru a vaří se na nízkém ohni, dokud se změkne (asi 15 minut). Zahušťovadlem pro polévku může být obvaz vyrobený ze sušené mouky a vývaru, nebo 2-3 lžíce bramboru. Na konci přípravy přidejte nízkotučné zakysané smetany nebo smetanu. Všechny výrobky se rozřeší, dokud nebude hladké po ruce nebo pomocí mixéru. Poté se do polévky přidávají koření, přivedou se k varu a ponechají se na ohni dalších pět minut. Při servírování nezapomeňte pokrm posypat mletými čerstvými bylinkami.
• Palačinky Oloupaný girasol se třepe na jemné struhadlo a přidá se mouka, vejce, sůl. Chutné placky jsou smaženy v rostlinném oleji ze směsi. Jednoduchou misku můžete rozšířit přidáním nastrouhnuté mrkvy a trochu mouky pro pompání.
• Pečený artyčok z Jeruzaléma. Oloupané hlízy se rozmíchají s vroucí vodou a tenké plátky. Smažte v horkém rostlinném oleji a přidejte sůl a pepř podle chuti. Hotová jídlo velmi připomíná vyprážené brambory, odlišné sladké chuti.
• Kastrol Miska obsahuje strouhaný artyčok z Jeruzaléma, zmačkané vejce, mléko a několik lžiček krupice. Výsledná hmota je dobře smíchána a umístěna v mazané formě. Pečená kastroly při t 180 ^o C po dobu 40-50 minut. Při podávání můžete vylévat kyselou smetanu.

Jak vybrat kořeny

Koupit Jerusalem artičok v obchodě, musíte nejprve podívat na stav její kůže. Zkrácený vzhled a tmavé skvrny hovoří o nízké kvalitě produktu a porušení pravidel jeho ukládání. Hlízy musí být husté na dotek, bez viditelných poškození a měkkých ploch. Normální povrch jeruzalémského artičoku vypadá poněkud hrubý a někdy nerovný.

Pravidla pro ukládání

Tenká kůže Jerusalemských artičoků se během transportu a skladování snadno poškodí. Uchovávejte hlízy v chladničce a vložte je do papírového sáčku. Doma, jeruzalémský artičok obvykle nemůže zůstat déle než měsíc. Proto není nutné ho skladovat ve velkém množství. Výrazné prodloužení doby trvanlivosti pomůže zmrazení.

Ti lidé, kteří pěstují vlastní zeleninu na zahradních pozemcích, se doporučují nechat část plodiny v zemi, aniž by kopali až do jara. Tím se zachovávají všechny příznivé vlastnosti rostliny. Dodávka cukrů a vitaminů během chladného období bude nejen zachována, ale také se bude množit.

Další použití jeruzalémského artičoku

Zemská hruška je užitečná nejen pro výživu a léčbu. Existují některé druhy rostlin, které se také používají jako ozdobné plodiny. Jak můžete vidět, Jeruzalémský artyčok má víceúčelový účel: je užitečný ve výživě, vyzdobuje území zahrady a spolehlivě chrání další plantáže v zahradním pozemku s vysokými a silnými stonky.

Při včelařství je také zmiňováno použití hliněné hrušky jako kultura pozdního melliferu. Zelená hmota jeruzalémského artičoku slouží jako vynikající krmivo pro domácí zvířata.