Nabídka pro Nový rok. Co připravit na Nový rok?

Nový rok pro naši zemi je to zvláštní svátek. Čas, kdy se přátelé setkávají. Hlučný a vtipný, shromažďuje kolem svého stolu velké rodiny a nejbližší přátele. Šampaňské a mandarinky, vánoční stromek a bengálské světla, Olivier a sleď pod kožichy - pečlivě zachováváme dlouholeté tradice a každý rok se těšíme na tuto příjemnou marnivost. Většina obav o uspořádání a vedení dovolené, samozřejmě, spadá na ramena žen. Toto a úklid domu, připravuje menu na Nový rok, nákup potravin, dárků. Proto se velmi často stává, že konečně vyběhne a unavuje, večerní síly samotné dovolené prostě neexistují. Promluvme si o tom, jak nastavit dobrý stůl pro velkou společnost, diskutovat o příkladném menu pro nový rok, který bude stát s minimálním časem a úsilím.

Takže jste pozvali hosty do domu, řekněme, že to bude společnost deseti lidí. První věcí je vytvořit menu. Zároveň nezapomeňte zapsat vše do notebooku, protože pak bude mnohem jednodušší vytvořit seznam produktů a nezapomenout na nic.

Vaření hlavní chod

Miska na nový rok je nezbytnou součástí a je nedílnou součástí slavnostního stolu. Zvažme tři možnosti: hovězí, vepřové maso a drůbež, někdy připouštíme králíka, ale často se s ním setkáváme na trzích. Samozřejmě mohou být podávány různými způsoby: samostatně, ve složení ravioli, knedlíky, zelí a další věci. Ale možná by se mnozí shodli na tom, že nádherně upečená a zdobená vepřová šunka, hovězí svíčková, husa nebo krůt vyzdobí slavnostní novoroční menu mnohem lépe než tytéž plněné kapustové rohlíky. Nejdůležitější věcí je pamatovat na integritu produktu. Je-li to šunka, nakoupte to tak, jak se vám to líbí a vařte celé. Pokud je to hovězí maso, pak se točí maso na krásnou roli, lehce přetáhněte řetězec (není syntetický!), Můžete ji předem naplnit směsem různých kořeněných bylinek (kopr, rozmarýn, tymián, petržel, koriandr apod.) A nakonec nalít vonnou omáčku, Podáváme se zeleninou a bylinkami.

Husa nebo kuře?

Hlavní masovou misku pro Nový rok může být z drůbeže. Vyberte si z kuře, husy nebo krůty. Každá možnost je dobrá svým vlastním způsobem. Kuře, samozřejmě, rozpočet, ale zároveň velmi jednoduché. Vzhledem k tomu, že je mnoho hostů, a její jatečně upravená těla v průměru 1,5-2 kg hmotnosti potřebují dva nebo tři kusy.

Husa bude stát víc, ale také váží mnohem více (4-5 kg). Současně je plus a minus skutečnost, že jde o poměrně mastné maso. Při pečení v troubě výrazně ztratíte váhu a musíte také přemýšlet o žaludcích a hostych, maso je trochu těžké. Podobná situace s kachní. Proto, pokud se chcete zbavit banality, bude americká verze s krůtím dokonalá. Pták je poměrně velký, kostra je velká (až 7-10 kg) a na něm je spousta masa. Její nespornou výhodou je nízká hladina kalorií, šetrnost k životnímu prostředí a lehkost. Dvě velké krůty (3-4 kg) nebo jedna velká bude stačit. Kromě toho celý smažený pták v troubě, jak vidíte, vypadá velmi slavně.

S omáčkou dvakrát tak chutnou

Mnozí lidé podceňují hodnotu omáčky jako součást slavnostního stolu. A je to úplně marné, protože pokud si to vyberete správně, bude pouze zdůrazňovat a přidávat k hlavnímu jídlu kůru. Nezapomeňte proto jej zahrnout do nabídky pro Nový rok. Recepty mohou být velmi odlišné. Můžete například zvolit lehké sladké a kyselé omáčky na bázi ovoce a bobuloviny (borůvky, brusinky, švestky, třešně, černé rybízy a dokonce maliny) pro krůtí a husí, jsou ideální pro mleté ​​krůtí maso a zředí bohatou chuť kukuřice, kuře přidá kůži.

Všechno výše uvedené bude vyhovovat jak hovězí a vepřové maso, ale navíc můžete vařit například různé varianty holandská omáčka s bylinkami, červené a bílé na masném bujónu a víně, zakysanou smetanou, houbami. Před podáváním stolu je nalijte do speciálních překrásných miskovitých misek a vyrovnejte je rovnoměrně na stole.

Výběr přílohy

Nabídka nového roku musí obsahovat přílohu. Možná jsou tři možnosti: brambory, jiná zelenina nebo rýže (protože těstoviny jsou příliš běžné). Pokud zvolíte první možnost, metoda vaření je dvě. Podávejte ho vepřové nebo hovězí maso, vařte a lehce smažte malé kulaté brambory. Před podáváním můžete posypat olejem a posypat bylinami nebo pyré. Husí, krůtí nebo kuřecím masem pečte s nimi brambory. Je nasycen džusy a roztaveným tukem, což mu dá neopísatelnou chuť.

Zeleninová obloha může být z čerstvé zeleniny, pečené nebo pečené v troubě nebo na grilu. Poslední způsob bude trvat déle. Můžete použít jakoukoli zeleninu jako přílohu, ale nezapomeňte, že každý nemá rád stejnou brokolici nebo květák. Ale bramborové kaše zdobí dětské menu pro Nový rok.

Boční mísa rýže je také docela všestranná a milovaná všemi, hlavní věcí je vybrat si dlouhosrsté odrůdy. Je důležité ho dobře vařit, aby nedošlo k olivy. Hlavní mísu s masem lze snadno přivést pod takovou příčnou misku přidáním orientálních koření a koření.

Záložní kapsa nevytahuje!

Je pravděpodobné, že hosté budou mít dobrou chuť k jídlu nebo někdo jiný nečekaně přijde, takže byste měli vždy mít připravenou volbu, co se má dát na stůl. Rozhodněte se, co připravit na Nový rok jako "náhradní" hlavní jídlo. Zde jsou naše tradiční a rodilé knedlíky prostě nenahraditelné, které za 10 minut už budou na stole, horké a voňavé. Druhá možnost bude trvat trochu více času na přípravu, v průměru 30-40 minut. Lze je připravit předem zelí a rohlíky, není třeba je rozmrazovat, stačí je dosáhnout a vařit. A pamatujte, že akcie, jak říkají, netouží kapsu, týden nového roku je dlouhý.

Saláty pro Nový rok

Pro společnost s deseti lidmi budou dost dobře čtyři druhy salátů, každý ze dvou salátových misek standardní velikosti. Každý rok má každá hosteska bolesti hlavy, co si vybrat. Zdá se, že staré se staly nudnými, ale bez nich se zdá, že stůl je prázdný a vůbec není nový rok. Chci něco nového, ale najednou se všichni nebudou líbit. Proto je nejlepší vařit dva tradiční saláty a další dva - nové. Jeden musí dělat s masem (ale ne se skutečností, že se podílí na hlavním jídle), druhým s rybami, třetí zeleninou a čtvrtou podle vašeho uvážení, nechť je zcela nová a experimentální nebo naopak vaši oblíbenou. Je zde možnost potěšit všechny hosty.

Rybí saláty

Jak ukazuje praxe, saláty pro Nový rok mohou být všechny, ale sleď pod kožešinovým kabátem je mimo konkurenci. Nechte obsah nezměněn, změňte tvar. Například ve formě ryb, což je snadné udělat v silikonové pekáčce, je-li nějaký, v podobě rolí, části sloupů vyrobených pomocí kulinářského prstence, kde každá vrstva se vynikne krásně, ve formě věnce, jehož střed může být ozdoben svíčkou a jedle větvičky. Neomezujte svou představivost a starý recept bude hrát novou cestu. Druhým populárním salátem je "Mimosa". Může být úspěšně hráno s přísadami, které nahrazují konzervované ryby lehce soleném, například růžovým lososem, kuřecími vejci s křepelky nebo jinými druhy sýra.

Navíc možnosti s játra tresčí tuňák v kombinaci s čerstvou zeleninou a vejci, červenou rybkou a kaviárem, pikantní uzenou makrelu a zelené jablko. Můžete je také předložit do velké misky na saláty, v porcích nebo v crčkách.

Masové a zeleninové saláty

Do kategorie masných salátů lze bezpečně přiřadit "Olivier". Stačí nahradit klobásu s lahodným vařeným hovězím masem a čerstvými okurkami. Pro členy silnějšího pohlaví připravte srdečné "Male Dreams" (maso, sýr a nakládaná cibule, nic víc by nemělo být v nich). Saláty s kuřecím nebo krůtovým masem v kombinaci s vlašskými ořechy nebo ananasem, slivky a žampiony jsou velmi chutné a lehké.

Rostlinné saláty by měly být, ale nechte je lehké. Není-li dressing majonéza, ale olivový olej s balsamikovým octem. Nyní je velmi oblíbenou možností, kdy se na velké misce sklízí rozloží nasekaná zelenina (zelí, okurky, rajčata, korejská mrkev, cibule, kukuřice, fazole), některé ovoce a olivy s olivami a uprostřed misky s dresinkem. Každý host si může "sbírat" svůj vlastní salát od svých oblíbených ingrediencí. Jako variantu se pokuste dát jednu čerpací stanici, ale několik typů.

Samozřejmě můžete vytvořit nový rok pro Nový rok, který bude všem zasažen (ne vždy z nejlepší strany), ale přesto, pokud čekáte na mnoho hostů, držte se klasických verzí salátů.

To, co je vždycky roztrženo

Vždy vhodné a horké koláče jsou sendviče a kanapy. Přesto jsou občerstvení velmi jednoduché, ale zároveň chutné. A co je nejdůležitější, že v přípravě není nic obtížného, ​​můžete použít naprosto vše, co je na dosah, zeleninu, ovoce, maso a klobásy, sýry, olivy a obecně vše, co zbylo z hlavního jídla a salátů. Chcete-li začít, kupte si velkou, čerstvou a křupavou bagetu, můžete dokonce i z hrubé mouky s různými přísadami nakrájet na malé plátky a naplnit ji obsahem. Používejte například měkký tvaroh (ne slaný) a lehce solené červené ryby. Stejná varianta náplně bude ideální pro pikantní profiteroly (ale měly by být vypalovány již předtím). Obecně platí, že spousta možností, neváhejte je zahrnout do menu pro Nový rok. Ekonomické a chutné plnění stolu zaručeno.

Na stole by měly být řezy: sýr, klobása, ryby. Zřeďte je malým množstvím kanap. Výroba plátků ovoce nestojí za to. Za prvé, budou vítr, a za druhé, celé ovoce ve vázách jsou mnohem krásnější. Některé citrusové plody můžete umístit do váz s vysokým stonkem: grapefruity, mandarinky, pomeranče, limety a citróny pro krásu. Vypadá velmi originálně a jasně. Jablka, mandarinky, banány, pomeranče, vyberte malou velikost, takže bude pro vás a hosty výhodnější.

A co dezert?

Je nesprávné předpokládat, že v novém roce není záležitost zpravidla dezert, protože kromě dospělých jsou ještě děti. Neexistuje nic jednoduššího než koupit dort, sladkosti a různé sladkosti v obchodě. Ale pokud chcete dělat všechno sami, pak ho nenechávejte poslední den. Existuje mnoho skvělých receptů, jednoduchých a chutných, které z toho budou mít jen užitek. Chcete dort? Skvělé! Pečeme klasik "Napoleon" 30. prosince a za den bude ještě chutnější. Nebo například "Anthill" a elegantnější slavnostní "Croquembush" (vánoční pochoutka populární ve své domovské zemi ve Francii). Určitě se dá připravit předem, zdobí karamelové nitě, kandované ořechy a květiny. Dalším oblíbeným pečivem jsou perníkové sušenky a perníkové domy, které lze vařit několik dní před svatbou a zdobit je, například vánoční stromek.

Rozdělujeme čas

Nyní mluvme o tom, jak přidělit čas. Za prvé, co se připravit na nový rok předem, alespoň 2-3 dny nebo možná týden:

• "Náhradní" nádobí, připravte je předem a klidně dát vše do mrazáku;
• koupit všechny hlavní produkty a jen kratší mohou být ponechány později;
• pečujte o nápoje a připravte si seznam alkoholických i nealkoholických nápojů předem, s přihlédnutím k preferencím budoucích hostů.

V předvečer 31. prosince:

• vařte a oloupejte vejce a zeleninu na saláty
• rozmrazte maso, kachnu, husu nebo krůtu nebo si koupte vše čerstvé;
• Můžete udělat saláty, které vyžadují namáčení.

V poslední den roku je první věcí, kterou musíte udělat, spát, věřte mi, budete mít čas dělat všechno, bude mnohem horší, pokud dovolená projde s pocit únavy. Ale pak se pusťte do podnikání. Marinované maso pro hlavní chod. Umyjte všechny ovoce, které dáte na stůl. Na vázy rozšiřte cukroví a další sladkosti. A kolem poledne si vezměte saláty. Ti, kteří ztrácejí prezentaci až do večera, odjedou později. Průměrný krůtí kuchař 3-3,5 hodiny, proto by měl být vložen do trouby asi 4 hodiny před očekávaným svátkem. Takže před příjezdem hostů zůstane alespoň pár hodin zdarma pro sebe oblíbené.

Nastavte nastavení stolů, přípravu ovoce a dalších drobných věcí členům rodiny, je lepší to udělat v polovině dne. Ale veškeré potřebné nádobí, příbory, je třeba ještě připravit předem, aby se na poslední chvíli nemusely spěchat, aby něco hledali. A nezapomeňte na slavnostní výzdobu domu, to dělá zázraky!

Dokonce i nejoriginálnější nabídka nového roku může být provedena včas a zároveň zůstává v dobré náladě a plné síly. Hlavní věc je vědět, co chcete. Pak je vše poměrně malé - s tím vám pomůže jasný plán a kompetentní nabídka.