Peach jam: recept. Jak vařit Peach Jam
Úžasně něžná a chutná broskvina patří rosovské rodině, poddruhy mandlí. Předpokládá se, že první růst stromu začal v Číně. V Evropě a Severní Americe začalo kultivaci ovoce později.
Užitečné vlastnosti
Bohatá složka vitamínů a příjemná chuť dělá broskve jedním z nejoblíbenějších a zdravějších plodů. Obsahují železo a draslík. Kompozice obsahuje fluor, fosfor, měď, hořčík a zinek, selen a mangan. Mezi organické kyseliny Tam je citron, víno, kvíně a jablko. Vitamíny E, C, PP, skupiny B a K, beta-karoten jsou přítomny. 
Po konzumaci broskví můžete trvale udržovat mládí a vynikající barvu pleti. Plody snižují riziko vzniku rakoviny, stimulují proces tvorby krve a mají příznivý účinek na trávící tuky a tvrdé potraviny. Vláknina je vynikající sorbent pro škodlivé látky a dokonale čistí střeva. Chutné Peach Jam bude skvělý produkt pro váš stůl. Plody se doporučují pro osoby se srdečními chorobami a vysokým krevním tlakem. Používají se opatrně, jestliže je alergie na potraviny. Broskve se nedoporučují pro osoby se zvýšenou nervozitou.
Jak si vybrat ovoce
Rok za rok není nutný, takže sklizeň se může lišit. Ovoce se liší velikostí, chutí a barvou. Chcete udělat vynikající broskvový džem? Vyberte recept na vlastní pěst. Různé přísady pomáhají chuti bohatší.
Plody mohou být malé nebo velké. Při přípravě je jednoduše nakrájíme na plátky nebo na polovinu. Je mnohem důležitější vybrat si ovoce s hustou strukturou, ne přezrálou, ale dostatečně sladkou. Získá se krásný produkt, protože broskve si zachovávají svůj tvar. Jak si vybrat ovoce? Stačí ji stisknout prstem: pokožka zůstane neporušená, ale je to měkké. Je důležité si vybrat odrůdy broskví s snadno odnímatelnou kostí.
Příprava
Před vařením broskvový džem ovoce se musí připravit. My je umyjeme, rozšiřujeme na ručník. Pro odstranění kůže je zapotřebí proces blednutí: u některých hospodyně se zdá, že kůže má horkou chuť. Je lepší je předem odstranit: kdy uvíznutí zaostává a zachycuje ji z husté hmoty je mnohem obtížnější.
Je vhodné takhle blednout: teplou vodu v hlubokých pokrmech, vložit ovoce do cedníku a vložit do vroucí vody po dobu 2 minut. Připravte si předem mísu studené vody, aby se broskve ponořily po blednutí. Vzhledem k ostrému teplotnímu rozdílu dochází k roztržení slupky. Připravené ovoce jsou nakrájeny na poloviny (pokud jsou malé) nebo 4 kusy (pokud jsou velké), kameny jsou hodeny.
Jak rychle vařit marmeláda
Hostesky, kteří každý rok připravují džem, si jsou dobře vědomi toho, že tento proces trvá hodně času. Ve skutečnosti můžete rychle uvařit lahodný dezert. Líbí se vám broskvový džem? Receptura je pro vás výjimečná.
Pokud se přidává cukr do připravených broskví ve výši 600-850 g na 1 kg broskví a nechá se přes noc v chladném místě (takže se skořápka nezůstane kyselá), pak stačí vařit směs po dobu 2 hodin při nízké teplotě (mimochodem, vyberte nádobu s tlustým dnem tak, že výrobek nespaluje). Džem je velmi krásný. Bezprostředně po vaření může být umístěn na březích a zrolován.
Snažíte se udělat pětiminutový džem s broskví? Jsou zde různé recepty, seznamujeme je s několika.
- Ovoce (1 kg) se připraví a spustí se do vroucího sirupu (1,5 kg cukru + sklenice vody) po dobu 5 minut. Nalijte hotové džemy do sklenic a zavřete víčka, otočte ho vzhůru nohama a obalte teplou přikrývku.
- Připravené zralé broskve (2 kg) jsou položeny ve vrstvách v pánvi pro vaření, nalévání cukru (2,5 kg). Směs by měla být ponechána pár hodin, aby se zvýraznila šťáva. Současně vařený sirup 1 kg cukru a 0,5 litru vody. Broskev ve vlastní šťávě se pomalu ohřívá, přidá se připravený sirup, přivede se k varu a vaří se po dobu 5-7 minut. Produkt je připraven k uzavření v připravených nádobách.
Jedná se o jednoduchý recept na broskvový džem, který lze opakovat i nováčkům. Avšak skutečná silná jamka se ukáže při opakované varu a prodloužené infuzi.
Klasická možnost
Před vařením Peach Jam Tímto způsobem se připravované plody míchají stejně jako cukr a nechávají se přes noc. Během této doby, ovoce produkuje dost džusu. Množství cukru lze měnit, ale jen mírně, v závislosti na osobních preferencích. Směs se vaří na nízké teplotě a vaří po dobu 10 minut. 
Z povrchu je třeba neustále odstraňovat výslednou pěnu. Kryt nádoby nebo nádoby s víkem (nebo papírem) stojí 8-9 hodin. Během této doby je sirup absorbován do ovoce. Vaření se opakuje přidáním 1/2 lžičky kyseliny citrónové a znovu trvá 9-10 hodin. Třetí čas se vaří 10 minut, nalije se do sklenic.
Jam v multivariační podobě
Tento recept na chutné broskvové džemy je vhodný pro ty, kteří nemají dostatek času na přípravu, ale tam jsou moderní kuchyňské spotřebiče. Příprava ovoce je známým vzorem. Můžete umístit plátky přímo do misky s vícepólovým místem a nalít cukr. Nakrájejte citrony na plátky. Umístěte misku do pomalého sporáku a vařte na 3-3,5 hodiny pomocí režimu "Quenching".
Složení : broskve (3 kg), 2-4 kg cukru (jak se vám líbí), citrón. Vezměte prosím na vědomí, že nepřidáváme vodu! Po varení se džem může skládat do sklenic.
Původní způsoby
Peach jam (foto, recept je v našem článku) lze připravit poněkud neobvyklým způsobem. Recepty se mění poměrně málo, ale chuť je jedinečná.
Jam s skořicí a vanilkou. Plátky broskví se nalijí s cukrem ve stejných poměrech, ponechávají se přes noc. Ráno nad nízkým teplem přivedete k varu, přidejte malou skořici a vanilku (na 1 kg základních surovin, které jsou dostatečné pro špetku koření). Za 45 až 55 minut bude připraven broskvový džem. Receptura je jednoduchá, ale v důsledku toho získáte voňavý a chutný dezert. - Broskyně + mandle. Na 1 kg ovoce je 100 g ořechů, 700-750 g cukru, trochu kyseliny citronové a sklenice vody. Samostatně připravte sirup, nalijte broskve. Po 2-3 hodinách infúze se sirup vypouští, vaří a ovoce se znovu nalije. Tento postup opakujte třikrát, poté přidejte drcené mandle, kyselinu, přeneste produkt na vaření a vařte 1-2 minuty. Hotovo, lze nalít do sklenic.
- Peach Jam: recept s citrusem. Pro 1 kg ovoce potřebujete 1 citron a 1 středně oranžovou, 750 g cukru a 6 dezertních lžící vody. Broskve jsou bílé, nakrájené na plátky. Citrusové lobule rozdrcené, zároveň odstraní kosti. Brouky, citrón, pomeranč a voda se vaří na nízké teplotě asi 25 minut, přidá se cukr. Vařte hodně dalších 10-15 minut - a chutný dezert je připraven.
- Broskve + hrušky. Na 1 kg oloupaného a nakrájeného ovoce (rovnoměrně přidáno) přidejte 0,5 kg cukru. Po 2-3 hodinách, kdy hrušky a broskve dělají džus, vložte nádobu na oheň, vařte asi 2 hodiny, dokud se směs neztuhne. Hot jam naplnil banky a zvedl se.
Uzavírání plechovek
Tato fáze je velmi důležitá, protože produkt musí být skladován po dobu nejméně 6 měsíců a ujistěte se, že se džem nezhorší. Chcete-li sterilizovat plechovky, můžete vzít pánvi, nalít do vody a ohřát na vaření. Čisté sklenice jsou umístěny s krkem dolů, aby se důkladně sterilizovala odváděná pára. Jídla jsou připraveny.
Mimochodem, není nutné používat jednoduché sklenice, jejichž víčka jsou navinutá speciálním strojem. Jsou-li skleněné nádobky se šroubovými uzávěry, jsou také uvedeny do provozu. Uzávěry jsou předběžně sterilizovány ve vroucí vodě, vytaženy těsně před zaléváním a zvednuty až na doraz.
Skladování
Banky jsou uloženy v komoře, kde je suchá a je málo světla. Některé ženy v domácnosti se doporučují, aby udržovaly džem v chladničce, ale tato volba není vhodná pro všechny, protože švy zaberou spoustu místa na regálech běžnými výrobky, což není příliš výhodné.