Pizza "Four Sýry": recept a funkce vaření

Kolik odrůd pizzy existuje? Je těžké říci, a není možné vypsat vše. Ale jen málo lidí si nepamatuje takovou pizzu, jako jsou čtyři sýry. Jedná se o nejoblíbenější a často objednaný typ italské pochoutky.

Z názvu je již zřejmé, že v jeho složení jsou zahrnuty 4 druhy sýrů, které by se měly navzájem lišit podle chuti.

Každá pizzerie vaří tento pokrm vlastním způsobem. Ano, a každá hostitelka, která ji dělá doma, používá vlastní tajemství. Ale nejpravděpodobněji "správná" sýrová pizza je vařena podle klasického receptu.

A jak udělat čtyři sýry pizzu podle tradiční receptury budeme dále informovat.

Typy sýrů pro pizzu

Pizza je dobrá a její chuť a její jednoduché složení. Pokud je rozložíte na součásti, je zřejmé, že kromě těsta a sýra není v pizze nic, ani tradiční rajčatová omáčka. Jídlo bude chutnat pravým milovníkům sirupu, kteří dokáží rozlišit každý druh podle chuti.

Jaké druhy sýrů lze v italském jídle kombinovat?

1. Mozzarella je známý mladý sýr, který vypadá jako kuličky. Tato mozzarella je vyráběna na bázi černého buvolího mléka, ale na regálech ruských obchodů najdete tento druh kravského mléčného výrobku. Při nákupu tohoto sýra je třeba vzít v úvahu, že jeho trvanlivost je extrémně malá - jen pár dní. Pro výrobu této pizzy čtyř sýrů je to mozzarella, která se používá, ale může být nahrazena sýrem nebo feta. Takové sýry se nejčastěji používají pro domácí pizzu.
2. Gorgonzola. Tento sýr je známý svou modrou plísní. To je italský ekvivalent slavného Roquefortu z Francie. V pizze "Čtyři sýry" je Gorgonzola "zodpovědná" za ostrost a pikantnost chuti. Recept na výrobu pizzy "Čtyři sýry" umožňuje použití jiných druhů sýrů, které mohou nahradit modrou italskou: jehněčí Ambert, danablyu, dorble.
3. Parmazán - tvrdý sýr odrůdy. Nejoblíbenější při vaření pizzy a bez ohledu na to, co. Kromě toho je parmezán jednou z nejstarších odrůd: první zmínka o ní se objevuje před tisíci lety. Stejně jako mozzarella doporučujeme, abyste tento sýr nenahrazovali v pizze čtyř sýrů. Recepty stále umožňují použití ostatních.
4. Emmental - cizinec v sýrovém složení italského pokrmu. On je švýcarský. Sladká chuť v pizze je jeho zásluhou. Může být také nahrazen jakýmkoli tvrdým sýrem, jako je gouda nebo cheddar.

Jak kombinovat sýry v pizze?

Recept na pizzu "Čtyři sýry" znamená správnou kombinaci sýrových odrůd, chutě každého z nich budou stínovat a zároveň se navzájem doplňovat.

Jaký druh sýra udělá perfektní kombinaci v pizze:

• slaná brynza, tilziter, tendble dorble, edam;
• Gorgonzola, Gruyere, Pecorino, parmezán;
• mozzarella, gorgonzola, fontina, parmazán;
• mozzarella, parmazán, cheddar, dorblu.

Tím, že vyzdvihnete takové sýry, můžete dosáhnout plné a pestré chuti. Italská jídla s přítomností pikantních, sladkých, pikantních poznámek.

Klasický recept na pizza "4 sýr"

Příprava pizzy podle tradičního italského receptu je snadná. Hlavní věcí je vybrat správné sýry, stejně jako směs vonných bylinek a koření s "vtip". A samozřejmě těsto. Tenké těsto v italštině.

Chcete-li vařit základnu pizzy, budete potřebovat:

• pšeničná mouka - 0,5 kg;
• kapalina (pitná voda nebo mléko) - 200 ml;
• vejce - 1 ks;
• rozpustné kvasinky - 5 gramů;
• olivový olej - 3 polévkové lžíce. l;
• granulovaný cukr - 2 malé lžíce;
• sůl - čtvrtinu čajové lžičky.

Syrová náplň bude tvořena:

• mozzarella, parmazán, gorgonzola a emmentál - každá 100 gramů;
• listy bazalky - 5 ks;
• olivový olej;
• mletý černý pepř.

Nebo jiný náplň:

• dorblu, parmezán, fontina, mozzarella - každá 100 gramů;
• sada italských kořeněných bylin.

Vaření:

1. Sít mouku sítem do misky.
2. Další usínat cukr, kvasnice a sůl.
3. Vejce se pěnou v samostatném kontejneru a poté se k němu přidá olej a voda. Všechno je smíšené.
4. Nalijte vejce do misky moukou a hněteme těsto. Na východě by se měl ukázat jemný, měkký, ale nelepivý.
5. Jakmile je těsto hnětené, potřebuje hodinu "na odpočinek".
6. Po chvíli se plně uvařené těsto rozloží na stůl a začne tvořit tenkou základní vrstvu. Jeho tloušťka by neměla přesáhnout 1 cm.
7. Jakmile je základna na pizzu připravena, jemně se přesune na široký plech na pečení pokrytý papírem na pečení. Celý povrch těsta je naolejován.
8. Pak pomocí nůž nebo struhadlo (což je vhodnější), nakrájejte sýry a položte je na základnu ve vrstvách: mozzarella, gorgonzola, emmental, parmezán.
9. Každá vrstva je posypána italskými bylinami.
10. Pošlete formulář s pizzy "4 sýr" v troubě po dobu čtvrt hodiny a při teplotě 200 ^o . Jakmile těsto začne hnědnout, můžete získat pizzu.
11. Podáváme jen horké s listy bazalky nahoře.

Jak si vařit pizza se sýrem doma?

Domácí recept na pizzu "Four Cheese" se může lišit od klasického pizzy podle výběru vybraných sýrů a vařeného těsta. Zde je jeden příklad.

Pro požadované plnění:

• bílý sýr, Ruský sýr, Parmazán a čedar - 100 gramů;
• soli;
• rajčata v džusu - 1 banka;
• Cesto může být připraveno podle klasického receptu.

Vaření:

1. Připravte těsto.
2. Rajčata jsou vyjmutá z nádoby, přenesena do misky, přidává se k nim sůl a bičuje se, dokud nejsou vyčištěny.
3. Sýr může být nakrájen na plátky nebo kostky, a můžete rošt na hrubé straně struhadla.
4. Hotové těsto je umístěno na širokém plechu a jeho povrch je rozmazaný omáčkou.
5. Sýry jsou položeny nahoře: vrstvy mohou být a mohou být smíchány.
6. Vložte zásobník na pizzu do horké trouby a pečte, až se těsto zhnedne.

Vaření nuance

• Vaření domácí "4 sýry" zahrnuje použití jemných odrůd hrubé mouky.
• Sýry nemusí být vrstvené.
• Odchylka od receptury pizzy "Čtyři sýry", zejména při přípravě těsta, je přípustná a není nutné houbat kvasnice.
• Hlavní složení náplně je sýry, ale je možné je diverzifikovat s malým počtem rajčat, ale tak, aby jejich chuť nepřerušovala sýr.

Závěr

Pizza "Four Sýry" - italské kulinářské dílo, které je snadné opakovat doma. Hlavní věcí je naučit se vybrat a kombinovat odrůdy sýrů. Všechno ostatní je otázkou techniky.