Rajčatová omáčka na maso: recept

Červený rybíz je docela zajímavý bobule. Někdo ji, samozřejmě, miluje v kompostu nebo surovém, ale pro mnohé se zdá být příliš kyselý. Nicméně, ne každý to ví červená rybízová omáčka Maso je skvělou náhradou za kečup nebo jiné omáčky z rajčat. Taková nádobí může být obě varené najednou, pro čerstvě upečené maso a pro budoucnost pro zimní období. Rybíz je nejen chutnou základnou pro mnoho jídel, ale také užitečným zdrojem vitamínů. To platí zejména v zimě.

Aromatická omáčka: Složení

Chcete-li vyrobit tuto omáčku z červeného rybízu pro maso, budete potřebovat:

• 2 kilogramy plodů;
• 1 šálek vařené vody;
• granulovaný cukr - 1 šálek;
• česneková hlava;
• 2 lžíce sušeného kopru;
• čajová lžička soli;
• 1,5 lžičky mleté ​​papriky;
• dvě čajové lžičky mletého koriandru.

Již na seznamu složek je jasné, že se jedná o velmi vonné. Ti, kteří nechtějí získat horkou omáčku, mohou snížit množství červeného pepře, ale nedoporučuje se vůbec v tomto receptu odmítnout. Také se ujistěte, že používáte suchý kopr, není třeba jej nahradit novou verzí. Tato příchuť by měla být rozemletá na prášek.

Aromatová omáčka: vaření

Zpočátku by se bobule měly vařit ve vodě, aby se změkčily. Pak se výsledná hmota otírá poměrně jemným sítem. V důsledku toho by měly být předány pouze džusy a lehké pyré z bobulí červeného rybízu. Tato výsledná hmota po dobu asi jedné hodiny bude muset vařit, ale při nízkém teplu, nejlépe míchat častěji. Pokud je to možné, omáčka se nakonec stane želé. Pokud je hmota přivedena do varu, pak se tento účinek sníží na nic.

Na konci vaření se všechny příchutě a česnek přidávají do omáčky, která by měla projít lisem. Poté by měla hmota ještě vařit deset minut. Z tohoto počtu borůvek je asi 500 gramů produktu. Proto je červená rybízová omáčka na maso na zimu lépe skenovat v malých sklenicích, aby rychle jíst. Jídlo musí být nejprve sterilizováno. Po uložení omáčky v nádobách by měly být nechány vychladnout na tmavém místě. Nicméně je ukládejte lépe do chladničky.

Čerstvá omáčka z červeného rybízu na maso: recept

Chcete-li připravit čerstvou a jasnou omáčku z tohoto bobule, potřebujete:

• 1 sklenice bobulí;
• banda máty, můžete použít jak čerstvé, tak i sušené;
• dvě polévková lžíce granulovaného cukru;
• 1 cibule, s výhodou střední velikost;
• 5 sladký hrášek pepř;
• 5 karafiátů;
• lžíce másla (nahradit slunečnice se nedoporučuje).

Stojí za zmínku, že čerstvá máta dává jasnější chuť, takže můžete mít menší množství. Zajímavá je také skutečnost, že tato omáčka na maso ze zmrzlých červených rýží nebude vypadat horší než čerstvé bobule. Proto je možné zmrazit malé množství tohoto bobule pro budoucí použití, aby se v zimě rozloučil se svou rodinou s lahodnou a čerstvou omáčkou z voňavých plodů.

Vaření čerstvé omáčky z ječmene

Nejprve se do vyhřívané pánve přidává máslo, ale stojí za to nalít čistou a vařenou vodu. Do této tekutiny je rovněž přiváděn cukr. Směs by měla být homogenní, to znamená, že není nutné ji odstraňovat z tepla, dokud není sladká složka zcela rozpuštěna v kapalině.

Poté jsou bobule a koření také odeslány do pánve. Směs může přivést k tvorbě bublin a pak zakrýt víkem. Měl by být dušený, dokud se džus neobjeví. Zároveň pod panem nechte silný oheň.

Na konci pánve ke směsi bobulí a koření přidáme cibule. Je lepší je nakrájet co nejjemněji, aby se však nestalo pytlíkem. Když se cibule stanou zcela průhlednými, směs je lehce slaná a ponechá se vařit pět až deset minut. Pokud je to žádoucí, cibule je možné nahradit bílou, protože je jemnější. Nedoporučuje se však nahrazení červenou barvou.

Tato omáčka z červeného rybízu pro maso může být ponechána tak, jak je, a můžete navíc míchat s mixérem. Záleží na chuti kuchaře. Mnozí však opouštějí omáčku v prvním provedení, protože její heterogenní struktura ji činí pikantní.

Hotová omáčka: Složení

Červená rybízová omáčka pro maso může být ostřejší. K tomu budete potřebovat:

• 400 gramů rybízu;
• 100 ml suchého červeného vína;
• půl lusku červeného pepře;
• 100 gramů cukru;
• karafiát - 1 kus;
• 1 oranžová;
• několik listů čerstvé máty;
• Badian - 1 kus.

Tato omáčka má zajímavou chuť, sladkou, ale s horkou nádechem pepře. Dalším "trikem" tohoto receptu je, že můžete použít nejen červený rybíz, ale i černý rybíz. V druhém případě omáčka bude sladší.

Vaření horké omáčky

Pro přípravu horké omáčky na maso z červeného rybízu by měly být bobule důkladně rozemlety v mixéru. Z pomerančové šťávy je připraven. V tomto případě se slupka nepoužívá, používá se pouze ovocná kaše.

Čerstvá paprika by měla být myta, očistěna od semen a jemně nakrájena. Nezapomeňte na bezpečnost! Červená horké pepře Nejlépe řezat a vyčistit pomocí rukavic a po proceduře byste měli důkladně umýt ruce. To pomůže vyhnout se nepříjemným následkům. Pokud je omáčka naplánována tak, aby byla co nejpojasivějłí, pak se mohou osiva ponechat nebo ne zcela odstranit.

Šťávy a pyré je třeba nalít do kastrolu, promíchat. Všechny koření jsou tam posílány, kromě máty a pepře. Důkladně promícháme. Celá hmota zhasne na nízké teplotě. Po varu se zhasne asi pět minut. Nakonec přidejte pepř a trochu soli a nakonec sem zašlete jemně nakrájené listy máty a pepř. V poslední době se míchá hmota, zakryjte víkem a nechte se naplnit. Výsledná omáčka je rozmělněna. Můžete mu sloužit jak pro maso, tak pro drůbež.