Pískové těsto - základ pro různé druhy pečiva

Pískové těsto může být použito jako základna pro nespočet dezertů. Pokud jste si přizpůsobili recept a vyskúšeli jste to dobře, můžete sami vynalézt další varianty. V tomto těstíčku můžete upečet velké množství různých koláčků a dortů. Také měkké těstové sušenky tvoří základ pro koláče, koláče, dorty a kousky se sladkými a slanými výplněmi. Po zvládnutí těstovinového pečiva můžete tyto výrobky plnit pudinkem a máslovým krémem, tvarohem, mletým masem z ovoce a zeleniny, mletým masem.

Pískové těsto a jeho součásti

Jemná a drobivá struktura dává tomuto oleji na pečení. Tato přísada zastavuje zduření lepku obsaženého v mouce. Z tohoto důvodu se těsto stává drobivé a roztavuje se v ústech. Ale pro mnohé ženy v domácnosti se jejich produkty po vytažení z trouby ztuhnou. Chcete-li pochopit, proč se to děje, a zabránit takovým problémům, musíte pochopit technologii přípravy. Částečně se pískové těsto vytvrzuje, protože je hněteno po dlouhou dobu. Po tom, to je drsné. Druhým důvodem, proč je těsto koblihu příliš husté, je přebytek mouky. Mělo by být přesně tak, jak je uvedeno v receptu. V opačném případě se nedosáhne jemné struktury cookies. Pokud jste zvyklíte na hnětení ingrediencí v kuchyňském robotu, tentokrát bude muset být odloženo. Je lepší udělat rukojeť z těsta. Takže to nebude možné kazit. A pokud bez kombinace nemůžete, zapněte ruční režim po velmi krátkou dobu. Budete překvapeni, ale takové těsto je opravdu hnětené méně než dvě minuty - to bude dost. Překročení tohoto limitu způsobí, že pískové výrobky budou nevratně tvrdé. Standardní recept vyžaduje 250 g mouky, balení másla, 100 g cukru (pokud ho nahradíte práškovým cukrem, bude to mnohem lepší) a dva žloutky nebo jedno vejce. Olej je třeba rozřezat na kusy a nechat se ohřát při pokojové teplotě. Mimochodem, jeho množství v různých receptech je odlišné. Čím více oleje, tím víc je drobivý, křehký a něžný. Takže obsah tuku lze snadno zvýšit ze šedesáti na osmdesát procent ve vztahu k mouce. Mimochodem, bez ohledu na tento poměr je těsto vždy lehce a bez problémů válcováno. Pokud máte rádi více tuhých a křehkých výrobků, pak množství oleje může být sníženo o padesát gramů. Nelze je nahradit margarínem. Bude to zničit vaše pečení. Nejen že je margarín extrémně škodlivý pro játra, ale také dává výrobkům lacinou chuť. Používáte-li kvalitní máslo, vaše těsto bude mít nádherný zápach i bez příchutí.

Hnětení a pečení

Toto pečení dokonale ilustruje důležitost pozornosti detailu, která se nakonec skládá z veškerého vaření. Pískové těsto se hněte v určitém pořadí. Nejprve je změkčené máslo smícháno s cukrem. Ale v žádném případě to není nutné! Stačí stačit k homogenitě s lžící nebo vidličkou. Jakmile směs začne být pastovitá, můžete zadat vajíčko (žloutky) a prosíváme mouku. Jemně míchejte a vytvářejte výrobky. Chladnička po dobu půl hodiny. A pak pečte asi deset minut.