Skewers předkrmy: recepty. Občerstvení na špejchách

Fruit canape patří do rodiny sendvičových předkrmů, které samy o sobě mají zajímavou historii výskytu. Vytvoření klasického sendviče se připisuje mladému Koperníkovi, který během obléhání hradu Allenštejn Teutonů zaznamenal, že ti vojáci, kteří konzumovali chléb, který spadl na podlahu, častěji trpí žaludečními poruchami. Budoucí vědec (a během obléhání, velitel hradu) přišel s potřebou šířit máslo na chleba a ne zlepšovat chuťové vjemy, ale tak, aby mohly být vidět uvízlé odpadky a nečistoty. Olej se špínou začal škrábat, nemoc se snížila, Teutoni ustoupili.

Sandwich zdokonalil aristokratního hráče

Občerstvení na špínech se objevilo mnohem později než klasický sendvič, který vymyslel lord Sandwich. Byl to vášnivý hráč a radil se jíst, aniž by opustil herní stůl. Vzhledem k tomu, že chléb s masem položeným na něm nalil ruce a karty se špinavé, anglické grandee vynalezl, aby pokryl maso dalším kusem chleba nahoře. Miniaturní verze sendvičů v naší době jsou torty a slepice. Prvním z nich jsou malé kusy chleba, které mají zpravidla jednu boční misku nahoře, druhé jsou založeny na drobných chlebových krutonech (až 80 gramů na váhu), rozptýlených jen na špejlech s jinými produkty. Kapsle jsou občerstvení, které lze vařit bez chleba, ale ve velkém množství (až deset na osobu).

Lepší je pšeničný chléb než žito

Jak uvařit občerstvení na špejlech? Recepty naznačují, že kvalita pekařských výrobků je získána více pšenice než žitný chléb nebo kávu. Druhý je válcovaný poměrně tenkostně, vyřezával čísla o velikosti nepřesahující pět centimetrů, pečeme. Klasický plátek chleba na kávu by neměl být tlustší než půl centimetru, asi 12-15 cm dlouhý, asi 3-4 cm široký, je smažený, olejovaný. Po nalepení na chléb se ochladí, propíchne špízmi a nakrájí se na menší části.

Pikantní chutě

Studené občerstvení na špejlích má obrovské množství receptů, včetně exotických. Překvapení hosté nečekaně hořící chuť může, pokud si vezmete jeden bílý bochník, dva stroužky česneku, 120 gramů sýra, 100 gramů uzené slaniny. A papriky, spousta různých paprik: jedna sladká, bulharská, polovina červené horké pepře, non-paprika - pár čajových lžiček. Chléb je nakrájený na kostky (3 cm), posypán paprikou a ponechán po dobu 10 minut. V tuto chvíli je třeba slaninu roztavit, nakrájenou horkou papriku ze semen jemně nakrájenou a přidat na slaninu. Poté je na něm vylisován česnek, který je třeba velmi rychle smažit. Chléb je umístěn v "omáčce" a smažený asi 5 minut, dokud kůra nezmizí. Sladká paprika se nakrájí na kusy 2-3 cm, sýr na kostky (asi 20 ks). Výrobky se střídají na tyčkách.

K tabulce "narozený vánoční strom"

Občerstvení špejle, recepty které jsou různé, mohou být šetrnější k vnímání chuti. Například můžete mít dvě odrůdy okurky - čerstvé a nakládané, vařené vejce, jablka a oliv. Z čerstvé okurky je třeba udělat "základnu" - poměrně silnou spodní vrstvu kaviápek, pak umístit kus vajec, pak nakládaná okurka, jablko a zelené olivy. Všechny výrobky jsou propíchnuty špízem. Někdy se tato konfigurace sendviče nazývá "rybí kosti" pro zelenou barvu.

Podobná sada produktů se používá v jiném, výhradně zeleninovém malém sendviči. Je založen na francouzském bochníku, který je rozmazaný máslem. Na vrchol se umístí list zeleného hlávkového salátu, okrúhlý okruh a okurka okurek, na kterém je na špíz položena černá oliva. Spotřeba potravin je nízká - třetina bochníku, pár rajčat, několik salátů a oliv a estetická složka takového sendviče je poměrně velká. Vypadá krásně.

Užitečné při servírování brandy

Co jiného může být občerstvení na špízy? Některé recepty obsahují doslova tři přísady, ale mají zajímavou chuť. Takové občerstvení může být podáváno určité třídě duchů. Aby to udělali, vzali si citrón, důkladně je umyli a z něj oddělili část kůrky (pro krásu). Pak je toto ovoce nakrájeno na tenké plátky, posypané cukrem na jedné straně a malým množstvím cukru. instantní káva, přilepte špíz a podávejte stůl. Toto by mělo být provedeno rychle, aby se káva a cukr na citronu nezačaly tát.

Na základě dostupných produktů

Mnoho lidí si myslí, že je drahé - vařit kanapy. Občerstvení takový plán může být vyrobeno z více než dostupné produkty. Zejména malé brambory, které jsou levné, stejně jako plechovka šprota, nakládaná okurka marinované houby, paprika, černý pepř a kmín na chuť. Pro smažení potřebujete trochu rostlinného oleje. Brambory potřebují vařit v uniformě. Jednou z možností je smažit papriku, pepř a kmín na másle a smažit brambory ve výsledné omáčce. Poté jsou hlízy rozřezány na tři části. Kromě toho byste měli papriky smažit bez kůže. Kanypta je jednoduše sestavena - šprota, paprika, okurka a houba jsou položeny na krajíc brambor, které jsou drženy společně s párátkem nebo špíz.

Pro druhou verzi kanypáru budete potřebovat šprot, pažitku, některé majonézy a mouku, rostlinný olej. Vařené brambory by měly být zpracovány v grilování, nakrájené jemně pažitky. Skočte brambory s majonézou a lehce se nalijte do mouky, obloha cibulí a šprota. Ryby jsou pikantní solené.

Můžete udělat a horké volby

V ruské kuchyni jsou teplé předkrmy na špízy, jejichž recepty se také skládají z poměrně běžných produktů. Takže pro jednoho z nich je třeba vzít tři brambory, jednu cibuli, sto gramů nakrájené solené chumáč, zelenou cibuli na výzdobu a nějaký rostlinný olej. Brambory jsou oloupané, nakrájené na polovinu, současně zaoblené "dna" jsou řezané na stabilitu, napojeny rostlinným olejem, solené. Cibule řezané na kroužky. Plátky brambor jsou umístěny na plechu na pečení, na jejímž vrcholu jsou umístěny plátky cibule a všechny se najednou nalijí na olej, který zbyl po namočení brambor. Plech na pečení je umístěn v peci po dobu 25 minut (200 ° C) pro pečení. Dále nakrájejte plátky rybího filé na brambory s cibulí, vše je posypáno jemně nakrájenou cibulí a propíchnuté špízem.

Bufetové občerstvení na špejlích lze vařit s masnými výrobky. Pro jednoho z nich je třeba vzít výrobky v následujících poměrech: jeden sladký pepř a marinovaná okurka, 30 gramů másla, 60 gramů šunky a vepřového masa, tři sta gramů pšeničného chleba. Nakrájené na malých čtvercích, kosočtvercech atd. Je třeba smažit chléb v másle a na něj připevnit pomocí sendviče kusy masných výrobků z pepře a okurek. Nastavte kanapky na misku a ozdobte je zelenou.

Jazyk a dýně jsou neobvyklé

Dále nabízíme chuťovky, jejichž variace zahrnují produkt, který je na našich stolech poměrně vzácný. To je jazyk. Tato pochoutka a drahocenný výrobek ve vařené podobě, musíte mít trochu - 6-8 plátků. K tomu je přidáno sto gramů chleba (větší než u obyčejných žampionů), dvacet až třicet gramů másla, nakládané dýně nebo jablek asi 50 gramů. Chléb je pokrytý máslem, na vrchu je položen rozsekaný jablko nebo dýně a nahoře je položen zvrásněný plátek jazyka, který je třeba upevnit pomocí špíz.

Ovoce občerstvení pro děti a dospělé

Fruit canapé je vánoční svačina na stolek kdykoli během roku, protože je chutné, dietní a obsahuje vitamíny. Děti i dospělí jí to potěší. Pro jednu odrůdu je třeba vzít banán a nakrájet ho na plátky o tloušťce 2 cm. Krájení nakrájíme citrónovým nebo pomerančovým džusem (aby se neztmavne a nezobrazí se zajímavá pachuť). To bude základ pro kanapány. Dále se umyjí ošoupané a oloupané jahody, listy máty, které jsou na banánu instalovány jeden po druhém a upevněny špízem. Pro krásu a extra chuť můžete dát na jahody šlehačky se šlehačkou nebo udělat malý výkres.

Na pikantní předkrm, možnosti, které nám nabízí zámořskou kuchyni, mohou být velmi chutné. Mezi tyto recepty patří především italské canapes. Pro něj si vezměte mini mozzarelu, sušené rajčata, pesto omáčku a tmavou bazalku. Plátky mozzarelly jsou vloženy do plátků sušených rajčat a zapečetěny šponou. Skewery jsou uloženy na misce a posypány čerstvou nasekanou bazalkou. Bon appetit!