Občerstvit na červené a bílé víno

Je smutné připustit, ale uplynula doba, kdy každý člověk, který si váží sebevědomí, byl seznámen s kulturou spotřeby vína, to znamená, že pochopil odrůdy hroznů a samotný nápoj, věděl, který chuť na víno je nejvhodnější, a také přísně dodržoval pravidla tzv. vinné etikety.

Jak pít víno

Abyste skutečně ocenili chuť ušlechtilého nápoje, musíte znát některé vlastnosti jeho použití. Například tam jsou některé věci, které jsou prostě nekompatibilní s bílým nebo červeným vínem. Ostrý pach tabáku, citrusových aroma, tučné ryby, mátou, čistou čokoládou a také silnou kořenitost kulinářských výrobků - to vše neumožňuje ocenit vynikající chuť nápoje.

Navíc existuje několik hlavních pravidel kombinace pokrmů a vín, zcela jednoduché a nekomplikované, které by měl každý somelier vědět, stejně jako skuteční znalci ušlechtilého nápoje. První a možná jedna z nejdůležitějších rysů: bílé víno podávané na bílé maso, červené až červené. Sofistikované pokrmy vyžadují poměrně jednoduché víno, ale jednoduché a nekomplikované občerstvení dokonale odhalí plný rozsah chutí složitého hroznového vína.

Červené víno

Červené maso - jehněčí, pečená šunka a telecí - možná nejlepší svačinu na červené víno. Do tohoto seznamu můžete snadno přidat pikantní pokrmy, které mohou dráždit chuťové pohárky. Pikantní pizza s kořeněnou omáčkou, italskými těstovinami, šťavnatými ovocemi a ovocem, stejně jako velkým množstvím sýrů - to vše a mnohem více bude ideálním snackem pro červené víno.

Zvláštní pozornost je věnována kombinaci červené víno a sýrem. Prakticky všechny pevné typy tohoto produktu, a zejména parmezán, jsou nejvhodnější pro ušlechtilý nápoj červené barvy.

Obecně platí, že kombinace červeného vína a jídel lze popsat takto: bohatá kuchyně, bohatá na chuť a jasné vůně, je ideální pro tento nápoj.

Bílé víno

Snídaně na bílé víno jsou všechny druhy mořských plodů (mušle, ústřice, humry), libové rybí maso, stejně jako drůbež a mrkev. Kromě toho jsou různé saláty, klobásy s nízkou hladinou tuku a dokonce i polévky dokonale kombinovány s bílým vínem (ačkoli ušlechtilý nápoj není zpravidla zachycen polévky).

Hlavním účelem bílého vína je zdůraznit vynikající chuť pokrmu. Proto se velmi často podává exkluzivní saláty a pokrmy z mořských plodů. Kromě toho, bílé víno může sloužit jako slušný aperitiv, který dokáže potlačit vaši chuť k jídlu. Občerstvení do vína - to je druh uspořádání, které s výhodou odhalí skutečnou melodii nápoje.

Stojí za zmínku, že existuje určitá sada jídel, které jsou podávány výhradně s bílým vínem nebo k němu (jak chcete). Takže například tradiční francouzské jídlo, na které se jistě spoléhá bílé nebo růžové víno, je paštika z husích jater.

Občerstvení na bílé polosladké víno

U tohoto typu ušlechtilého nápoje existuje řada funkcí, které vám umožní vychutnat si chuť vína a zároveň je prospěšné zdůraznit sofistikovanost předkrmů a hlavních jídel. Koneckonců všichni ví, že víno a jídlo by měly být v souladu s ostatními a vytvořit zvláštní hru chuť, vůni a pachuti.

Takže polosladké bílé víno se obvykle podává na lehké saláty, nízkotučné maso a pokrmy z mořských plodů. Tento typ vína je vhodný pro sýry a všechny druhy dezertů, ovoce, zmrzliny a čokolády.

Tato symbióza harmonicky ovlivňuje chuť dezertu, dokonale doplněná vůní vína a výsledkem je příjemná pachuť z této kombinace.

Kombinace jídla a vína

Správné kombinování jídel a ušlechtilých nápojů je úkolem a povinností nejenom sommelierů v dobrých restauracích, ale je také dobrým tónem pro každého, kdo se zabývá vinařskou kulturou. Abyste nebyli považováni za nevědomky, měli byste se seznámit se základními pravidly kombinace ušlechtilého nápoje a jídla.

Občerstvení na víno - tzv. Doprovod, který příznivě překoná melodii nápoje, doplňuje ji a přispívá k většímu odhalení. Proto by tento nástroj neměl být lépe kombinován s vínem.

Takže základní pravidla jsou snadno zapamatovatelná:

• Červené víno jde dobře s červeným masem a pikantními pokrmy s výraznou chutí.
• Bílé víno je kombinováno s bílým chudým masem a všemi druhy mořských plodů. Lehké saláty, neutrální druhy sýra, ovoce - to vše se nejlépe hodí na víno ze zeleného hroznu.
• Sladké a polosladké víno je perfektně kombinováno s dezerty, ovocem, čokoládou a vše, co má ovocnou a sladkou pachu.

Předkrmy, jejichž recepty jsou jednoduché a rozmanité, jsou harmonickým doplňkem tohoto nápoje. To je důvod, proč byste měli znát pravidla této nádherné kombinace. I když podle mnoha milovníků šumivé víno je samo o sobě potěšením a jakýkoli přírůstek k tomu není schopen zkazit chuť tohoto ušlechtilého nápoje.