Pikantní solené makrely. Recepty na vaření

Solení ryb

Slanění ryb jako způsobu, jak prodloužit skladovatelnost, dosáhlo dnešní doby ze vzdálené minulosti. Byl použit pro přípravu velkého množství produktu. Slané ryby byly dobrou pomocí a velmi často nahrazovaly masné výrobky. V průběhu let se objevilo mnoho receptů na sklizeň ryb na základě staré, osvědčené metody. Je připravena nejen průmyslově, ale i v malých porcích doma. Existuje mnoho receptů na vaření ryby solení. Nalezení správné metody, která může být použito pro vysolování různých ryb, není vůbec těžké.

Makrela Salát recept

Slaná ryba doma je snadná. Připravuje se suchým solení, buď ve slaném nálevu nebo marinádě. Pro takový turbín můžete použít čerstvou nebo čerstvou zmrazenou makrelu. Solená je celé tělo nebo porce. V závislosti na receptu bude vaření trvat několik hodin až několik dní. Chuť dokončených ryb se bude lišit v závislosti na způsobu přípravy a použitých kořeních.

Pikantní solené makrela v marinádě

Složení

Pro vaření bude zapotřebí:

• 2 jatečně upravená těla čerstvé nebo čerstvé zmrazené makrely;
• 2 cibule;
• koření (hřebíček, pepř, bobkový list, mletý pepř);
• 100 gramů slunečnicového oleje;
• 65 gramů devítiprocentního octa;
• 90 gramů soli.

Příprava ryb

Příprava nálevu začíná řezání ryb. Za tím účelem jsou jatečně upravená těla vykuchaná a hlava a ocas jsou odstraněny. Po řezání je makrela dobře promyta a lehce vysušená. Dále pokračujte v přípravě rybích filetů. Makrela se zbláznila a kosti se oddělily a řezaly po hřebeni. Vrstvy rybího filé se rozřezávají na porce.

Marinádové sklizeň

Pikantní solené makrely, podle tohoto receptu, se vaří v marinádě. Proto by měla být smíchána ve skle nebo smaltované nádobě octa a rostlinného oleje. V této náplni přidejte pár karafiátů, dva bobkové listy a dva hrách. Marináda dobře promíchá.

Vaření těstovin

Připravené filety makrely jsou umístěny v nádobě nebo skleněné nádobě předem osolněné. O deset minut později se cibule přidávají do kontejneru s rybami, který je rozřezán na kroužky nebo poloviční kroužky. Rybí filé a cibule jsou dobře smíchány, přidáme mletou papriku a nalijeme hotovou marinádu. Pikantní solené makrely slané deset hodin. Poté se dodatečně uchovává 2 hodiny v chladničce. Poté se dá podávat na stole.

Pikantní solené makrely bez octa

Složení

Pro vaření bude zapotřebí:

• 2 čerstvé mražené nebo čerstvé makrely;
• cibule;
• 30 gramů cukru;
• 30 gramů soli;
• koření (květy, koriandr, bobkový list) ;
• 20 gramů slunečnicového oleje.

Vaření kořeněné solanky

V 0,5 litru vařené vody rozpusťte sůl a cukr, přidejte koření a rostlinný olej. Směs vaříme pět minut. Nakládka je připravená. Každá hostitelka si může zvolit množství koření nezávisle. Množství koření, které se řídí chutí, které bude mít připravenou pikantní solené makrelu. Receptura vaření určuje kvalitativní složení. Množství je vybráno podle vkusu a upravuje pikantní vlastnosti hotových ryb.

Příprava makrely

V té době, zatímco se solanka ochladí, řekněme ryby. Pikantní solené makrely budou mít lepší chuť, pokud použijete rybí filé. Je-li to žádoucí, můžete si vybírat kusy ryb bez odstranění kostí. Vykuchaná jatečně upravená těla makrely jsou dobře promyta a nakrájena na porce.

Vaření těstovin

Připravená ryba je umístěna v plastové nádobě nebo skleněné nádobě a nalijte studenou solanku. Kapacita s makrely je umístěna po dobu tří hodin v chladničce. Poté je solanka vyprázdněna. Přidejte cibuli nasekané tenkými kroužky a slunečnicový olej. Pikantní solené makrely jsou připraveny k jídlu. Uchovávejte v chladničce.