Plněné papriky: jak vařit? Krok za krokem vaření

Plněné zeleniny jsou milovány všemi. Významné místo mezi nimi je obsazeno plněnými papričkami. Jak vařit tento pokrm, řekneme v tomto článku. Je to docela jednoduché to udělat, ale pokud nevíte některé z jemností, jídlo může být zklamáním. Objevíme nějaké kulinářské tajemství a povíme vám, co dělat, aby se papriky připravily na slávu, protože tato vonná zelenina si zaslouží stát se častým hostem na stole. Plněné papriky zelenina, Krasnodar rýže, maso, sýr nebo smíšené plnění - je to velmi chutné!

Příprava

Pokud používáte pepř bez správného zpracování, bude prasknout kvůli jeho lámavosti a náplň vypadne. Proto před nalepením pepře by mělo být změkčené a osvobozené od semen. Toto je provedeno následovně.

Celé papriky, vyprané studenou vodou, je třeba umístit do hrnce s vařící vodou a blednout na ne více než jednu minutu. Odstraňte, vypusťte do cedníku, nechte vypustit vodu a ochlaďte. Nyní se zelenina stala poměrně měkkou a pružnou, takže je lze oloupat. Chcete-li to provést, odřízněte horní část rukojetí a vyjměte semena.

Pepři nemohou vařit a pečou na roštu. Předpokládá se, že touto metodou jsou živiny obsažené v rostlině uloženy lépe. Navrhujeme, abyste se ve vaší kuchyni snažili vyrábět různé plněné papriky. Jak si je vařit pro letní jídlo, stejně jako pro zimní slavnost, díky našim podrobným instrukcím pochopí i zcela nezkušení kuchaři.

Nicméně, nejchutnější v našem jídle je plnění. Nezáleží na tom, jaké složky jsou v něm obsaženy, paprika dělá zvláštní poznámku, příjemné jak na chuť, tak na vůni. Existuje spousta možností. Budeme považovat za nejpopulárnější. Mletí pepře z kuřecího masa s bramborami, vařené v arašídovém másle, by se mělo odvolat ke všem. Jedná se o poměrně jednoduchou, uspokojivou, ale ne složitou stravu.

Plnění drůbeže

Pepř plněný mletým kuřetem je poměrně úsporný a uspokojivý pokrm. Můžete použít hotovou výplň z obchodu a můžete se vařit sami. Kuřecí filé musí být uzemněno v kuchyňském robotu. Pečte brambory, vařte a rozetřete bramborovou kaší. Oloupeme cibuli a nakrájíme je co nejmenší. Do pánve nalijte rafinovaný rostlinný olej. Lepší používání arašídů. Bude mít jedinečnou chuť celého pokrmu.

Jak víte, brojlerové kuře nemá bohatý a chutný zápach. Je docela neutrální. Ale s dovednou kombinací koření, můžete získat božskou chuť a vůni. Vaříme nad vysokým teplem, arašídové máslo nabere chuť pečených ořechů, které dobře fungují s paprikou. Na tomto oleji by se cibule měla smažit. Při absenci arašídů můžete použít ořechový olej. Papriky plněné kuřecím masem a kořeněné cibulí a arašídovým máslem nevyžadují žádné příchutě. Sůl a pepř - nic jiného.

Dále musíte kombinovat cibuli, bramborovou kaši a mleté ​​maso, sůl a pepř. Pak vylijte bílé v hlubokém stewpan rajčatová omáčka a ponořte do ní plněné papriky. Recepty omáčky - níže. Bílá krémová a červená rajčatová omáčka jsou vhodná pro tuto variantu.

Kapacita s paprikou vloženou do trouby, předehřátá na teplotu 220 stupňů. Pečte, pokryté dvěma vrstvami hliníkové fólie, asi 30 minut. Na samém konci nakrájejte na omáčku jeden stroužek česneku. Jednou minutu troubu uzavřete, znovu ji otevřete a vypněte.

Papričky plněné kuřecím masem se podávají u stolu jako samostatná miska. Při servírování doporučujeme posypat čerstvými pikantními greeny.

Složení:

- paprika, 1 kg;

- kuřecí filet nebo mleté ​​maso, 1 kg;

- brambory, 280 g;

- okurka, 75 g;

- ořechové máslo, 20 ml;

- česnek, jeden a půl kousek;

- sůl, pepř a byliny, podle chuti.

Plněné maso a rýže

Plněné papriky s masem a rýží - to je velmi běžné jídlo, které je v každém kulinářském odkazu. Nejoblíbenější je mleté ​​vepřové maso a hovězí maso, které se pořídí stejně.

Maso je drsné a plnění je suché. Jak pepř, aby byl šťavnatý a měkký? Pro tuto výplň, než se připojíte ke zbytku ingrediencí, musíte na stolku zbit, to znamená, vložte do pevného plastového sáčku a zvedněte jej 15-20 krát a udeřte je na stůl. Použití této techniky vždy zlepšuje strukturu a chuť jakéhokoli mletého masa.

Papriky by měly být připraveny tak, jak je popsáno na začátku článku.

Vařte rýži až do poloviny připravené. K tomu je třeba dát do hrnce s čerstvou vodou, nechat vařit a vypustit do cedníku, aby se vypustila voda. Zatímco rýže teče, můžete dělat cibuli.

Cibule je třeba vyčistit, nakrájet na velmi malé kusy a lehce se smažit v roztaveném másle.

Kombinujte rýži s mletým masem a cibulí, přidejte sůl, dobré aromatické a horké papriky a hop-suneli. Vezměte papriky. Nalijte omáčku do pánve, přidejte papriku plněné mletým masem a rýží, pokryjte fólií a vložte do horké trouby po dobu 35 minut. Na samém konci otevřete, přidejte česnek, mletý s malým množstvím soli a pikantní zeleniny. Znovu zavřete jednu minutu.

Pepř plněné mletým masem a rýží, můžete dát na stůl a zacházet s blízkými.

Složení:

- paprika, 950 g;

- mleté ​​maso, 800 g;

- obilná rýže, 255 g;

- okurka, 75 g;

- ghee, 25 g;

- česnek, jeden a půl kousek;

- Koření a koření, ochutnat.

Plnění sýra

Pepř plněný sýrem je pokrmem z balkánské kuchyně. To je také známé jako Chushka Burek. Připravuje se velmi zvláštním způsobem. Pepřům je lepší, aby se zčervenali, protože jsou nejvíce masitá ze všech. Kůže musí být z nich odstraněna. Je to s červenou, aby to bylo nejjednodušší.

Papriky by měly být lehce rozptýleny rostlinným olejem a pečeme v horké troubě, dokud nebudou černé a černé bobtnání. Bude to trvat asi 20 minut. Čas od času je třeba je obrátit. Chladné pečené ovoce zabalené v polyethylenu. Řezte stonku, odstraňte všechny semena a odlupujte.

Rozdrlejte sýr drcený vidličkou, nakrájejte česnek drtičem, nakrájejte zeleninu. Vše kombinujte, přidejte arašídové máslo, mletý pepř a jablečný jablečný ocet. Brynza je poměrně slaná, takže není potřebná žádná další sůl. Míchání. Napněte papriky tak těsně, jak je to jen možné, a trochu zplošťujte.

Vaříme tři misky. Jeden - s moukou, druhou - se strouhankou, třetí - s rozbitým vejcem. Pepři se nejprve rozbíjejí v mouce, pak ve vejcích, pak ve strouhané. Každý pepř plněný sýrem a bylinkami, zbarvený na obou stranách v pánvi s rafinovaným arašídovým máslem. Jezte je horké, posypané zeminou tvrdý sýr jako cheddar nebo zalévání roztaveným máslem, nebo bohatě ochucené zakysanou smetanou.

Složení:

- paprika, 6 ks;

- bílý sýr nebo jiný měkký sýr, 400 g;

- Kořeněné byliny - petržel, bazalka, kopr, fenikel, celer, koriandr a oregano, několik větví;

- česnek, jeden a půl kousek;

- Přírodní ovocný ovoce, ½ lžičky;

- rafinovaný podzemnicový olej o hmotnosti přibližně 30 g;

- černá nebo jiná vonná pepř, na chuť;

- kuřecí vejce, 2 ks;

- pšeničná mouka, 1 šálek;

- mleté ​​pšeničné krekry, 1 šálek.

Brokolice plněné

Plněné papriky, jejichž recept na ně upozorňujeme, nevyžaduje předchozí změkčení a tradiční přípravu proti praskání. Silná bulharská paprika by měla být nakrájena na dvě stejné poloviny, přičemž by měla být stopka. Pro výplň je nutné rozložit zelí do květenství a několik minut protřepat ve vroucí vodě. Smažte feta s vidličkou. Mleté maso odpuzené na stole. V misce spojte zelí, sýr a maso. Přidejte Sichuan pepř a nakrájené sladké greeny. Nedávejte sůl - je nahrazena sýrem. Všichni rozmícháme a investujeme do semen vyčištěných od polovin.

Papriky, plněné brokolice, sýry a mleté ​​maso, vložte do vyhřívané trouby na plechu. Měli by být pokryty nelepivým pergamenem. Pečení trvá 35 minut. Tvrdý sýr jako čedarový rošt na běžném strouhátku a kombinujte s česnekem. Měl by být rozdrcený a rozdrcený nožem. Posypte hotovou papriku touto směsí a vraťte ji do pece jednu minutu. Podáváme horké, zdobené kořeněnými čerstvými bylinkami.

Složení:

- paprika, 3 ks;

- brokolice, 210 g;

- přírodní mleté ​​maso, 210 g;

- sýr feta, 200 g;

- Síchuanská pepř podle chuti;

- Kořeněné byliny - několik větví;

- tvrdý sýr typu cheddar, 155 g;

- česnek, jeden a půl květu.

Plněné z rýže a zeleniny

Vegetariáni a půst by měli rádi rýžově zeleninové plněné papriky. Jak připravit toto jídlo, my teď říkáme.

Připravte papriky, jak je uvedeno výše - opékané vroucí vodou nebo pečené.

Vařte rýži až do poloviny vařené a vypustíme přes cedník.

Mrák nakrájíme na malé kostičky a lehce smažeme v arašídovém másle. Přidejte nakrájenou cibuli. Všichni dohromady přivedou na pohotovost. Na samém konci vložte česnek.

Květák namočený do slané vroucí vody po dobu 5 minut. Demontujte na florety a řez ne příliš mělké.

Ve stejné vodě po několik minut ponořte lilky rozřezané na proužky. Odstraňte a pod tlakem.

Z cukety odřízněte kůru, vysejte semena, nakrájejte na kostky a smažte arašídové máslo.

Lilek se stříhá a zpracuje podobně. Smažte stejný maticový olej.

Veškerá zelenina, s výjimkou papriky, kombinujte s rýží a promíchejte. Přidejte nakrájené byliny a mletou bílý pepř. Sůl Papriky s touto nádivkou.

Připravte červenou omáčku bez přidání zakysané smetany a do ní vložte plněná paprika. Opatrně zavřete a vařte 17-18 minut. Vypněte ho a nechte ho stát. Za čtvrthodinu. Podáváme teplé, posypané čerstvými bylinkami.

Složení:

- paprika, 6 ks;

- rýže, 300 g;

- květák, 1 ks;

- squash, 1 ks;

- lilek, 1 ks;

- mrkev, 1 ks;

- cibule, 1 ks;

- česnek, 2 velké hřebíček;

- čerstvé pikantní greeny, několik větví;

- sůl a bílý pepř, na vlastní rozhodnutí;

- arašídové máslo, asi 100 ml.

Bílá pečicí omáčka

V hluboké hluboké stěně je třeba mletou obilnou mouku trochu zčervnit. Ochlaďte, zředte teplým mlékem a při rovnoměrném míchání vařte. Je důležité zabránit tvorbě sraženin. Sůl, bobkový list a mleté ​​koření - pepř, muškátový oříšek a senovky vroucí omáčkou. Přidejte třetinu šálku zakysané smetany nebo krému. Omáčka by neměla být tlustá. Plněné papriky s masem a rýží nebo jiným nádivkem jsou ponořeny do něj a dušené až do připravenosti. Pepř je podáván u stolu zaléváním s touto omáčkou.

Červená pečicí omáčka

Na rajčata s nožem, aby se zářez a ponořit do vařící vody. Kůže vypnutá. Chcete-li odstranit tvrdé zrna, protřepte časté síto. V hluboké, tlustostěnné pánvi se lehce zbarvila pšeničná nebo ječmenová mouka. Chladit a zředit teplou vodou. Přidejte tam rajčata, přidejte sůl, bobkový list a koření - mletý pepř, senin a kurkuma. Nasaďte malý oheň a nepřetržitě ho mícháte. Pokud je to žádoucí, můžete přidat dvě nebo tři lžíce zakysané smetany. Pepřové naplněné zeleninou nebo jinou směsí se ponoří do omáčky. Stew až do hotové. Podáváme s omáčkou.

Studené občerstvení

V horkém létě je pěkné rozmazlovat vaši rodinu s čerstvými šťavnatými papričkami plněnými lahodným měkkým sýrem a plody ořechů.

Pepřové se nemohou oloupat, ale pokud je to možné, je lepší udělat. Bude to mnohem chutnější.

Pepř nakrájel stonku a očistil semena. Měkký sýr, jako je Suluguni, kaše s vidličkou. Přidejte do něj roztavené máslo a promíchejte. Rozdrtit česnek a rozdrtit s nožem. Roztřepte ořechy na kusy velikosti semen granátového jablka. Chopujte zeleniny co nejvíce. Všechny přísady se mísí v jedné misce a mísí se. Je-li to nutné, dát sůl. Záleží na slanosti sýra. Vezměte papriky a zkontrolujte, zda nejsou prázdné prázdné prostory. Položte do lednice po dobu půl hodiny. Zmrazené papriky jsou rozřezány na kusy asi o centimetr tlusté.

Toto občerstvení je dobré a s tvarohem (vždy se otírá sítkem, jinak zůstanou hrubé kusy, což má špatný vliv na vnímání nádobí), stejně jako tvrdým sýrem, který se otírá na strouhák.

Složení

- paprika, 3-4 ks;

- sýr, 255 g;

- rolník nebo jakékoli dobré kravské máslo, 155 g;

- vlašské ořechy, dvě velké hrstky;

- čerstvé bylinky, několik větví;

- sůl, v závislosti na slanosti sýra.

Konzervovaná paprika s lilkem v rajčatové šťávě

Jak je to příjemné přenést plněné papriky zachované vlastním rukama z chladného sklepa v zimě. Jak připravit ovoce pěstované ve vaší zahradě, řekneme v tomto článku.

Papriky ponořit do vroucí vody, odstranit a okamžitě nalít studenou vodu. To se provádí za účelem zachování ovocné šťávy. Ořízněte špičky a očistěte je. Nakrájejte lilky na desky, ponořte je do slané slané vody a dejte je pod lis, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Pečeme a nakrájíme mrkev co nejtenčí. Pro korejské mrkve můžete použít strouhák. Vložte do rostlinného oleje do pánve na smažení, přidejte drcený česnek a suté, dokud ne. Na konci doplňte pikantní zeleninu. Vyjměte lilky z lisu a rozprostřete rovně. Na jednom konci položte mrkvu s česnekem a zabalte do tlusté role. Naplňte rožky paprikou.

Přidejte papriky plněné lilekmi do sterilizovaných třílitrových nádob a nalijte vařenou rajčatovou šťávou přes závěs, to znamená, že nedosáhnete 2 cm od okraje. Dva litry kapaliny - 1 velkou lžičku soli a stejné množství cukru. Kyselina citronová, asi tři gramy. Dejte do sterilizace nádobu s vodou. Varujte po dobu 40 minut. Kryty rolí, otočte horním dnem, pokryjte tlustou pokrývkou a nechte vychladnout. Pak jej přeneste na chladné místo, chráněné před světlem. Je dobré, jestli je zde nevytápěná sklep, kde se většinou skladují předslitiny a konzervy. Tam a dát své plněné papriky. Na zimu budete mít velmi chutnou lahůdku a rajčatová šťáva, která z kombinace s paprikou a česnekem získá speciální stín, je prostě úžasná!

Složení:

- paprika, 2,7 kg;

- mrkev, 0,6 kg;

- lilek, 0,9 kg;

- česnek, 100 g;

- čerstvé pikantní greeny, 100 g

Billet s bílým zelím

Bulharský pepř plněný zelím, v zimě jde velmi dobře jako salát na masové pokrmy, vařené brambory a rýži.

Připravte marinádu v množství 1 litr vody - 200 ml 9% stolního octa, 200 ml rafinovaného slunečnicového oleje, 200 g granulovaného cukru, 2 plné polévkové lžíce soli.

Papriky řezou špičku rukojetí. Vyčistit vnitřní dutinu ze semen. Zelenou zeleninu nakrájejte ve vařící marinádě po dobu 5 minut. Odstraňte a vychladte.

Bílé zelí vyčistí ze všech pokořených listů a nakrájí se na tenké proužky. Jemně pomlčkou, petrželkou a celerem. Česnek a horké pepře nakrájíme na tenké proužky. Vše trochu soli a mixujte s rukama.

Řezeme mrkev na tenké proužky a jemně nakrájeme cibuli. Nalijte slunečnicový olej do pánve, vložte cibuli do něj spolu s mrkví a soté, dokud nebude hotová.

Přidejte mrkev s cibulí ke zelné směsi, míchat a plnit papriky s výslednou náplní.

Pečlivě vložte papriky do sklenic. Vařte znovu marinádu a nalijte papriku a nechte 2 cm na okraji. Položte sklenice do horké vody a sterilizujte tři čtvrtiny hodiny. Zavřete s kovovými nebo skleněnými víčky, otočte obráceně. Zahalte tlustou deku. Banky by se měly ochladit během několika dní. Asi týden by se neměli dotknout. Plněné papriky připravené na zimu. Nyní je třeba ho odstranit od tepla a světla, například v suterénu.

Složení:

- paprika, 50 ks;

- bílé zelí, 2,6 kg;

- mrkev, 0,6 kg;

- čerstvé kořeněné greeny, 210 g;

- česnek, 2 velké hlavy;

- Hot pepř, 1 pod;

- cibule, 250 g