Nejlepší recepty na plněné papriky s mrkví

Chuť zvonu v kombinaci s rajčatová omáčka a koření vám poskytnou skutečné gastronomické potěšení. Jsme zvyklí, že takové nádobí, které se používá s masnými výrobky, se podává na stole pouze v svátcích. To není překvapující. V zimě cena jednoho kilogramu bulharského pepře někdy překračuje 100 rublů, zejména před novým rokem. Tento článek pomůže ušetřit, protože vás naučíme dělat chutné. přípravky na zimu, pomocí chutné a zdravé zeleniny.

Vaření nuance

Plněné papriky mrkev, ideálně uložené v komoru nebo sklepě. Konzervovaný výrobek odolává několika zimám a dokonce i po osolení zůstává chutný a křupavý. Pouze místo obvyklého mletého masa použijeme dušené nebo pražené mrkve. Na rozdíl od zimních salátů a kapalných koření, kde se všechny ingredience musí opakovaně vařit, strávíme pouze 1 hodinu při zpracování zeleniny a konzervování. Naučme se, jak vařit papriky plněné mrkví pro dlouhodobé skladování.

Jak si vybrat bulharský pepř a další zeleninu

Je lepší koupit bulharský pepř v sezóně. Za prvé, náklady na kilogram nepřesahují 50 rublů. Za druhé, zelenina nemá nitráty, které urychlují růst zeleniny v chladné sezóně. Dávejte pozor na integritu pepře: nesmí docházet k vadám, vodě a hnilobě. Doporučuje se vybrat jednu zeleninu, ale to je spíše estetická stránka receptury. Můžete použít červenou i zelenou papriku. Pokud máte rádi sladké okurky, pak se vám bude hodit paprika. Stejná kritéria je třeba vybrat mrkev a cibule. Zelenina nesmí být poškozena nebo poškozená.

Vybavení kuchyně: vyrábíme vysoce kvalitní solení

Chcete-li vařit pepř plněné mrkví, musíte sbírat potřebné kuchyňské vybavení. Pak budete trávit minimální čas na každý recept.

Budete potřebovat:

• Kuchyňský nůž je malý a ostrý.
• Nůž pro čištění zeleniny.
• Hluboká termoware (gril, hrnce, kotlík).
• Několik šálků na nakrájenou zeleninu.
• Strouhač pro mrkev.
• Špachtle pro míchání.
• Sklo ke konzervaci.
• Žehlička a víčko.
• Čisté ručníky.
• Krájecí deska.

Pepřem plněné cibulkou a mrkví na zimu

V tomto receptu použijeme vařenou zeleninu, která bude následně konzervována ve vlastní šťávě. Papriky plněné mrkví a cibulí si zachovají svou přirozenou barvu, chuť a strukturu.

Složení:

• Kvalifikace pepře - 30 kusů.
• Cibule - 700 gramů.
• Mrkev - 2 kilogramy.
• Sůl - 5 čajových lžiček.
• Koření a koření - dle vlastního uvážení.
• Ocet (70%) - 1 lžička.
• Kopr, koriandr a petržel - podle přání.
• Česnek - 3 stroužky.
• Rostlinný olej - 80 mililitrů.

Stupně vaření:

1. Důkladně omyjte zeleninu. Pečená mrkev a cibule, z bulharského pepře, pečlivě odstraňte semena bez poškození tvaru zeleniny.
2. Pomocí nože nebo struhadla je třeba mrkev nakrájet.
3. Cibule jsou řezány ostrým nožem do malých kostek nebo polokruhů.
4. Smažte cibuli na středním ohni až do zlatohnědého, přidejte strouhanou mrkev. Pečte další 3-5 minut, po přidání trochu vody. Přidejte koření a sůl podle chuti.
5. Sterilizujte nádobu, položte plněný pepř tak, aby sotva dosáhl krku.
6. Vařte v hluboké pánvi 1 litr vody, přidejte zeleninu, česnek a ocot. Snažte se ochutnat: pokud si nenechte ujít "kyselý", pak můžete podle svého uvážení nalít trochu octa.
7. Naplňte marinádu pepřem, dokud nevyplní všechny prázdné prostory skleněné nádoby.
8. Použijte železný klíček, abyste jemně naklonili nádobu a nechali ji vychladnout.

Pepř v tomatové omáčce

Z tohoto receptu na plněné papriky s mrkví, budete jistě drool. Toto jídlo je ideální pro dospělé i děti, masoře a vegetariány, zdravé občerstvení a milovníky rychlého občerstvení. Na základě vašich preferencí můžete vařit jak pikantní, tak sladkou misku.

Složení:

• Odrůdy červené papriky "paprika" - 10 kusů.
• Mrkev - 1 kilogram.
• Rajčatová pasta - 150 gramů.
• Cibule - 200 gramů.
• Česnek - 2 hřebíčky.
• Dill - 1 svazek.
• Peppermint - 5 kusů.
• Hořčice - 1 polévková lžíce.
• Ocot 70% - 0,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 50 mililitrů.

Stupně vaření:

1. Nakrájejte zeleninu: odstraňte ovoce a semena z pepře, oloupeme mrkve a cibuli, opláchnete špínu a prach.
2. Mrák nakrájíme na tenké proužky, smažíme je spolu s cibulí na středním ohni.
3. Zepečte pepř se zeleninou po přidání koření podle potřeby.
4. Pečlivě umístěte hotové výrobky do hluboké pánve nebo kotle.
5. Připravte marinádu: smíchejte rajčatovou pastu s 1 litrem vody, přidejte kopr, česnek a hořčici. Nalévejte marinádou s paprikou plněné mrkví a cibulí, a pak se oheňem. Tomit 20-25 minut na nízké teplotě.
6. Zatímco se zelenina vaří, je nutné sterilizovat sklo.
7. Hotový výrobek musí být vložen do nádoby. V omáčce, která se používá k dušení plněných paprik s mrkví, přidejte ocot a koření. Naplňte marinádu solení, aby kapalina vyplnila všechny prázdné prostory.
8. Otáčejte plechovkami se železným víkem a nechte je úplně vychladnout.

Vytvoření lahodné marinády

• Aby byl bulharský pepř plněný mrkví chutný, i po dlouhém skladování, použijte rajčatovou pastu. Pokud dáváte přednost přírodnějšímu produktu, můžete místo naložených polotovarů připravit lahodnou domácí omáčku. Chcete-li to udělat, vyberte sladké rajčata, blanch bobule, odstranit kůži, projít sítem nebo kotlet s mixér.
• Zahrnujte majonézu v zimě recept na papriky plněné mrkví. Stačí přidat několik polévkových lžic omáčky na vajíčka při dušení. Udržujte solení na chladném místě, můžete si být jisti, že vaše pepřové koktejly se nezhorší.
• Tato marináda se připravuje z vonných koření. Používejte nejen obvyklý kopr a černý pepř ale i muškátový oříšek, mletý koriandr, některé skořice nebo hřebíček.

Peking pepřem s rýží a mrkví

Připravte si na zimní pepř plněné rýží a mrkví. Tento recept je zvláště milován dětmi, protože pepř po dlouhodobém skladování zůstává světlý a voňavý.

Složení:

• Sladká paprika - 10 kusů.
• Rýže - 1 šálek (200 gramů).
• Mrkev - 1/2 kg.
• Rajčata - 1 kg.
• Žárovka - 3 kusy střední velikosti.
• Rostlinný olej - 100 mililitrů.
• Koření - na vlastní pěst.

Stupně vaření:

1. Postupujte a nakrájejte zeleninu, jak je popsáno v receptech uvedených výše.
2. Blanch rajčata: dát bobule v misce, nalít vařící vodu po dobu 3 minut, odstranit kůži.
3. Vařte rýži až do vaření a nechte ji vychladnout.
4. Smažte cibuli a mrkev až do zlatohnědého. Smíchejte nádivku s rýží a důkladně promíchejte.
5. Potřebujeme pepř s hotovou rýží, která do ní přidala koření.
6. Smrdíme rajčata v mixéru, dokud nedojde ke strouhaní.
7. Přidejte pepřové kousky do hluboké pánve a zakryjte čerstvě připravenou rajčatovou omáčkou. Tomit 15-20 minut na středním ohni.
8. Tamper plněné zeleniny v nádobě, nalijte omáčku a konzervy.

Jak zachovat správně

Aby váš konzervovaný produkt zůstal stát po celou zimu a nezhoršil se, musíte postupovat podle užitečných tipů od profesionálních kuchařů. Za prvé, sterilizace plechovky by měla být prováděna za vysokých teplot. Nádobu můžete nalít vroucí vodou, vložit do parní lázně nebo do trouby nalijte horké teplo. Nezáleží na tom, jakou sterilizační metodu si vyberete, věnujte pozornost tomu, aby nádobí nebylo štěpeno nebo praskalo. Za druhé, používejte pouze nové víčka, ale musí být také tepelně ošetřeny. Zpravidla se nanášejí s vroucí vodou několik minut před navíjením plechovky. Za třetí, nádoba se solí musí být jemně obrácena a zajistit, aby víčko pevně "sedělo" na krku a marináda neleží nikam. Uchovávejte nádoby nahoře několik dní a zabalte je ručníkem. Všechny tyto metody pomohou udržet moření po dlouhou dobu a zabránit včasnému kvašení.