Recepty na kuře bez tabáku bez "tapak" pánve

Nejkrásnější a nejzajímavější jídlo je tabákové kuře. Skutečnost spočívá v tom, že kromě jeho chuti je i jiný způsob vaření a jména. Pan na pánvi pro kuřecí tabák Má určitou konstrukci, která se vyznačuje masivním víkem, které tlačí výrobky na dno. U některých modelů těchto zařízení nainstalujte speciální svorku, která slouží jako druh lisu. Tato panva má název "tapak", který dal název a jídlo. V sovětských dobách však bylo téměř nemožné toto zařízení zakoupit, takže toto jméno ztratilo svůj význam a bylo zdeformováno. V tomto případě byl recept - jak vařit kuřecí tabák bez pánve "tapak" - byl v těchto dnech populární a byl mezi ženou v domácnosti velkou poptávkou.

Složení

Pro jídlo bude vyžadovat:

- kuřata (malé kuřecí maso) - 2 kusy (600 g);

- suché víno červená - 150 ml;

- olivový olej - 50 ml;

- sušená bazalka - 1 lžička;

- sušený koriandr - 1 lžička;

- černá mletá paprika - 0,5 lžičky;

- sůl - 0,5 lžičky;

- zakysaná smetana - 100 g;

- česnek - 4 stroužky;

Příprava masa

Jádra ptáků musí být spáleny na ohni, aby se zbavili zbytků peří a důkladně opláchnout. Pak jsou vyříznuty v oblasti hrudní kosti a otevřeny. Tabákový kuřecí recept vyžaduje, aby bylo maso zcela nalepeno na povrch smažení, takže pták v otevřené podobě je umístěn na stůl s kůží nahoru a poražen kladivkem na maso. To se provádí, dokud je maso měkké, a nebude plně přiléhat k povrchu stolu.

Marináda

Při přípravě jídla mohou být použity různé marinády, tento recept na kuřecí tabák obsahuje klasickou omáčku, která z tohoto jídla tak oblíbila v jeho době. Pro jeho přípravu je třeba míchat červené víno, olivový olej, bazalku, koriandr, sůl a pepř. Poté se marináda důkladně promíchá a nalije do vodotěsného obalu. Je také ponořen do připraveného ptáka a pak těsně zabalen. Kuchařský recept na tabákové výrobky vyžaduje, aby bylo maso v tomto stavu asi dvě hodiny. Musí se však pravidelně převracet bez otevření balení.

Frying

Poté, co byl pták marinován, je umístěn na pánvi s kůží dolů. Položte malou desku nahoře a zatížení. V tomto stavu se maso smaží na nízké teplotě po dobu 15 minut. Poté se kuře otočí a smaže 15 minut pod zatížením. Tímto způsobem tepelné ošetření a odlišuje recept z kuřecího tabáku z jiných pokrmů.

Omáčka

Po uvaření masa se ochucuje speciální omáčkou. Pro jeho přípravu je nutné důkladně brousit česnek a sůl v maltě a pak tuto směs smíchat se zakysanou smetanou. Je třeba poznamenat, že pro toto jídlo je nejlepší použít mořskou sůl. To mu dává specifickou chuť, která odhalí celý rys tohoto receptu.

Napájení

Kuřata mohou být podávána jak v chladném, tak v horkém stavu. Miska bude vypadat dobře s přílohou rýže nebo zeleniny, a červené víno dá určitou pikantnost.