Recepty na dietní zeleninu. Dietní polévka

V tomto článku budeme hovořit o dietě prvních kurzů. Ihned poznamenáváme, že pokud je strava dodržována podle doporučení lékaře, pak musíme nejdříve zvážit naše recepty z hlediska lékařských předpisů: u některých chorob je zakázána určitá zelenina. No, pokud jste se právě rozhodli, že si vyrazíte do léta - vaše recepty!

Další důležitá poznámka: téměř každý recept na zeleninovou polévku Dieta založená na stejných odrůdách zeleniny. Toto pravidlo však není nutné přísně dodržovat. Jejich "hubnutí" vlastnosti misky zůstávají při použití masného vývaru. Je nutné pouze vzít pro ni chudou základnu; dokonalou volbou bude kuřecí filé.

Zelenina a jediná zelenina!

První recept na zeleninovou polévku stravování je velmi jednoduché, ale mnohostranné. Přibližuje se libra čerstvých rajčat, nakrájí se a smíchá se s poloviční sklenicí rajčatové (preferované) omáčky a půl litru zeleninového vývaru (nízkotučný vývar, voda). Rozdrcené jsou dvě mrkev, polní cibule, čtyři celerové stonky a velká squash. Když je obsah pánve varu, oheň je zašroubován na minimum a miska je vařena na měkkost zeleniny. Na konci je polévka ochucená oreganem a petrželkou (může být sušena), a můžete si na ni slavit.

Dýňová polévka

O výhodách této zeleniny leží skoro básně! Bude také užitečné vařit výživné pyré. Rychle, aby se nehromadily žádné nezdravé látky, smažeme z dvou mrkve, česneku a cibule. Jen pár minut po začátku smažení jsou položeny dýňové kostky (o něco více než půl kilogramu) a dvě brambory. Vylije se vodní nebo zeleninový vývar - tekutina musí úplně zakrýt zeleninu - a nalévá se sůl a špetka skořice. Polévka je ponechána vroucí tiše, dokud všechny její složky nejsou extrémně měkké. Hmota je posypaná mixérem a podávána s krekry a čerstvými bylinkami.

Houbová krémová polévka

Co jsou dobré houby - to je jeho sýtost s naprostou bezpečností pro pas. Každý z nich můžete ve stravě polévat bramborovou kaší, včetně žampionů. Jeden kilogram nakrájených brambor a pár mrkve se vaří na počáteční měkkost, poté se položí plátky hub (půl libry) a proces pokračuje, dokud houby nedosáhnou stavu. Celá hmota prochází mixérem, vrací se do sporáku a vaří dalších 10 minut za míchání. Krátce před uplynutím doby nalijte rozdrcený list celeru a kopr, sůl a pepř. Můžete jíst!

Brambory, cuketa a květák

Jeden další zeleninová polévka - dietní, lehké, ale velmi chutné. Nejprve se ve vroucí vodě položí velké plátky čtyř nebo pěti brambor. Téměř okamžitě se rozkládají kusy čtyř stonků ze zeleru, květenství hlavy květáku a kruhy dvou středních squashů. Hrnec není pevně zakryt a zbaven ho asi dvacet minut. Současně se do rostlinného oleje přidá nakrájená cibule a mrkev. Vývar se vylije z hotové zeleniny, připojuje se k pečení a prochází přes mixér. Broth se přidává postupně, dokud se nedosáhne požadované konzistence. Polévka je opět vařená, ochucena pepřem a solí a pod víkem je podávána deset minut.

Vegetariánská polévka

Dalším dobrým způsobem, jak udělat zeleninovou polévku. Zelné zelí se vezme spolu s stopkou a rozpadne se s obyčejnou slámou, ale s čtverci. Mrkev se všemi kořeny nakrájenými na kostky a lehce špičatá v odvaru zeleniny. Pokud se příliš nezajímáte o účinky pražení, můžete použít panvu. Když je připravena veškerá zelenina, nakrájené rajče a zelenina.

Lednička z řepy

Aby se polévka uzdravila nejen zdravá, ale i krásná, nejprve je připravena řepa. K tomu je jasný kořen vystřižen z čistého kořene, horní vrstva je velmi tenká a je po třech hodinách tichá. Pak musíme trvat na tom, že proces bude trvat několik hodin. Tento recept na zeleninovou dietní polévku naznačuje, že čím delší trvá infuze, tím bohatší bude chuť a jasná barva. Další akce poněkud připomínají přípravu hash: vařená řepa, čerstvé okurky a tvrdé vařené vejce jsou řezány a posílány do pánve. Kromě soli je někdy přidáván cukr a je nutná octová lžička, takže polévka z červené řepy si zachovává jasnou barvu. Dill, zakysaná smetana - a můžete mít lahodný a velmi dietní oběd.

Multivarka pro výživu

V tomto stroji je příjemné vařit také proto, že si můžete dopřát dvě pokrmy najednou. Například pokud vaříte zeleninovou polévku v pomalém sporáku a neodmítáte maso, nakrájejte zeleninu (kapusta: kelan, karfiol, růžičková kapusta, mrkev, čerstvý hrášek, rajčata, cuketa, špenát). parní vaření - kus kuřecích prsíček. Během 25 minut je aktivován režim páření. pak je zelenina zachycena a zvládnutá postupným přidáváním odvaru. Výsledná dietní polévka na deskách je posypána zeleninou, ochucená kuřecími kousky a lehkou zakysanou smetanou.

Skotská polévka

Používá se v originále řepkového oleje ale nikoli horší než běžné slunečnice. Jeho lžička je nalita do misky; po zahřátí - nakrájené plátky mrkve, pórek a cibule (po jednom). Bezprostředně po míchání je režim hašení aktivován po dobu 10 minut. Dalším krokem je přidání drceného zelí - a opět stejný režim současně. Rajčata jsou nalita do vlastní šťávy (společně s kapalinou) a volně ložených složek: půl šálku velké ovesné mouky, čajové lžičky kmínu, polovinu cukru a soli a bobkového listu. Všechny přísady se nalijí na jeden a půl litru zeleninového vývaru. V "sestavené" zeleninové polévce v pomalém sporáku v režimu kalení zůstane hodinu. Výsledkem je velmi lehký a chutný první kurz. Mimochodem, chcete-li získat vůni pachu, vysušte ovesné vločky na pánvi před usnutím.

Sopa de alho frances

Ze všech zelených prvních kurzů je nejvíce legendární (včetně z ironického hlediska) cibulová polévka. Jeden z vtipů říká, že je také nejlevnější - jedna cibule na kbelík s vodou. Ale důvtipný výsměch: řádně uvařený, je velmi chutný a voňavý. Nejdříve dva česnekové hřebíčky, nakrájené na desky, mírně zčervenané v olivovém oleji. Pak do nich vyřízli tři velké cibule a tři střední mrkev. Jsou dušené za nepřetržitého míchání, dokud nezískají zlatý odstín. Jsou nalita tři litry vody; jako vajíčka se položí brambory (středně velké hlízy, čtyři kusy) a pórkové kroužky (samozřejmě pouze bílá část). Někde za půl hodiny vaření je chutná zeleninová polévka osolená a šlehačkou do jedné hmoty. Zkuste to, budete se cítit jako frenchman.

Cibulová polévka s Madeirou

Pro jeho přípravu nemůžete dělat zeleninový vývar - musíte vařit lehký kuřecí vývar. Ale dělá to bez brambor, který také není příliš povzbuzován bojovníky za pas. Vařte vývar v souladu se všemi dietními doporučeními: nejprve z kuřecích prsíček a za varu se voda změní na čerstvý. V hlubokém pánvi roztát malý kousek másla. Cibule se smažou - tři jemně nasekané hlavy se dvěma vavřínovými listy. Když se smažit požadovaný stupeň zlatosti, do něj se přidá nakrájený česnek (tři stroužky) a dvě polévková lžíce mouky. Po minutě intenzivního míchání nalijte sklenku suchého bílého vína a litru vařeného vývaru. Po vaření je budoucí cibulová polévka osolená a naplněna, oheň je zašroubován a vaření trvá asi deset minut. Po vylití malých kostek sýra (100 gramů) se nalí Madera - čtyři velké lžíce a vaření pokračuje o něco víc, asi sedm minut. Samostatně se vyrábí toasty pro polévku: plátky chleba lehce zhnedlé, obrácené, tuna sýra je položena na vrchol - a po dvou minutách toasty jsou podávány do vůně polévky.

Bez ohledu na recept na zeleninovou výživovou polévku si pamatujte: pokud nejste spokojeni s něčím v ní, můžete vždy buď odstranit zbytečné z vás, nebo přidat, co si myslíte, že chybí. Naštěstí se všechny druhy zeleniny dobře kombinují.