Užitečné vlastnosti jater, recepty na vaření vepřové játry

Výběr kvalitního produktu

Při výběru vepřové játry věnujte pozornost jeho vzhledu a vůni. Čerstvé droby by měly být červenohnědé nebo světle hnědé. Příliš tmavé s kyselým zápachem, produkt nestojí za koupi. Čerstvý vedlejší produkt má rovnoměrný elastický povrch bez vysušených ploch, taková játra jsou nejjemnější a chutnější. Také by nemělo být lymfatických uzlin, cév a žlučníku. Nyní víte, jak si vybrat tento nejužitečnější produkt, a o něco později budeme popisovat lahodné recepty na vaření vepřová játra

Složení

Jen málo vědí o léčebných a dokonce i léčebných vlastnostech vepřové játry. Doporučuje se používat ho u lidí s diabetem, anémie a aterosklerózy, protože je bohatý na užitečné minerály: železo, zinek, draslík, fosfor, hořčík, sodík a měď. Obsahuje také obrovské množství mastných aminokyselin (lysin, tryptofan, methionin) a vitamíny A, B, E, D, K. Hlavním rysem tohoto produktu je přítomnost proteinů - železných proteinů, které určují tvorbu hemoglobinu.

Výhody

Vepřová játra jsou nepostradatelným produktem v boji proti anémii. Ukazuje se to nejen dospělé populaci, ale také těhotným ženám, dětem a starým lidem s nízkou tvorbou krve. Při pravidelné konzumaci tohoto jídla můžete obnovit práci jater a žaludku. A vitamin B5 obsažený v vedlejším produktu podporuje zdravé fungování CNS.

Jak udělat játra šťavnatá a měkká

Každý šéfkuchař ví jinak recepty na vaření vepřového masa játra, ale před zahájením vaření musí být vedlejší produkt pečlivě vyčištěn z plev, a pak namočte do mléka a teprve potom naplňte kořením. Existuje mnoho způsobů, jak připravit játra - je pečené, vařené, smažené (smažené, gril pan). Produkuje také jemné koláče, saláty, klobásy, polévky, rohlíky, občerstvení a koláče. Aby byl produkt měkký a šťavnatý, nedoporučuje se ho smažit před smažením. Pokud přidáte medu nebo cukr do jater, dostanete neuvěřitelně měkké, šťavnaté a voňavé pokrmy.

Jak vařit vepřové játra

Složení pro krémovou polévku:

- půl kilo jater;

- cibule;

- mrkev;

- mouka (20 g);

- máslo (50 g);

- petržel, česnek.

Začínáme vaření

Smažte cibuli s mrkví, přidejte na ně nakrájenou játra a česnek, nalijte do pánve sklenici vody (můžete přidávat vývar) a vařte alespoň hodinu. Dobře dušená miska se rozemele v mlecím stroji na maso.

Vytvoření bílé omáčky

Smažte mouku na další. olej, přidejte 400 gramů vody, vařte 10 minut (míchání občas). Pokud se v omáčce tvoří omáčka, může být vypuštěna sítkem.

Formujeme pokrm

Smíchejte připravovanou játra s omáčkou, přidejte petržel, přivést do varu. Podáváme s krutony nebo krekry. Zde jsou tak jednoduché a každodenní recepty na vaření vepřové játry, které můžete snadno a jednoduše.

Originální recept na slavnostní stůl

Dušená vepřová játra v zakysané smetaně vás příjemně ochutná příjemně překvapí. Takže vezmeme: kilogram droby, hustou kysanou smetanu (300 g.), Cibuli, sůl, pepř, mouku dvě polévkové lžíce a zeleniny (libovolné).

Vaření:

- Jemně nakrájejte cibule, Přejít do oleje.

- Játra jsou umývána, vyčištěna, lehce odpuzována a posílána na luk.

- Dobře smažte produkty a dát jim zakysanou smetanu s česnekem, duste asi pět minut.

- Přidejte mouku, koření a držte ho na ohni, dokud se hmota neztuhne. Sezonujte zelenou před podáváním. Jako vedlejší pokrm jsou nejlepší brambory nebo zeleninová dušička. Také dobře v kombinaci s makaróny a omáčkou z pohankové hmoty. Všechny výše uvedené recepty na vaření vepřové játry jsou levné, chutné a zdravé.