Uzbekský hovězí pilaf je oblíbeným místem národů střední Asie a Kavkazu

Uzbeke plov - tajemství vaření

Pilaf je jedním z prvních míst mezi nejlepšími pokrmy v zemích střední Asie a Kavkazu. Doma, je varen s celým srdcem, dávat spoustu času a úsilí, ale zároveň se těší kulinářskému procesu. Pokud je na stůl takový pokrm jako hovězí pilaf, udělejte to hlavní výzdobu, takže se svým vzhledu bude zdůrazňovat veškerou velkolepost a radost z dovolené. Pokud je to vaše první vaření Uzbecké jídlo buďte trpěliví a v žádném případě se neodstraňujte zbytečnými věcmi. Dejte všechnu svou duši a dobrou náladu do pilaf z hovězího masa, abyste na slavnostní stůl předali to ostatním prostřednictvím vašeho stvoření.

Co je požadováno

V případě, že chcete vařit skutečně Uzbecký pilaf z hovězího masa, najděte předem takové složky, jako je palivové dříví, na kterém připravíme pilaf a skutečný kotlík (možná jste ho dostali od své babičky). K přípravě na jednu osobu potřebujeme:

• vykostěné hovězí maso 200 gramů;
• rýže 100 gramů;
• obyčejná cibule 50 gramů;
• chickpeas 20 gramů;
• zira;
• zelené

Chickpeas jsou přidány podle vůle, jak to není každý rád.

Vaření hovězí pilaf

Vezmeme malý kontejner, do něj nasypeme hrách. Důkladně promyjte a naplňte vařenou teplou vodou. Vařte na nízkou teplotu dva a půl hodiny. Ujistěte se, že cizrny jsou prakticky připravené. Vytváříme velký oheň: věnujte pozornost skutečnosti, že teplo bude pro nás dlouho potřebné, takže pečujte o dřevo. Samozřejmě můžete vařit pilaf z hovězího masa na sporáku, ale chuť bude zcela odlišná od chuti skutečného Uzbekistánu. Takže uděláme velký oheň a nahoře postavíme čistý připravený kotel. Přibližně 10 minut po úplném zahřátí naplňte olej rychlostí půl litru a půl kilogramu rýže. Pak házíme oloupanou cibulovou hlavu do kotle a počkáme, až se změní na tmavě hnědou, pak vytáhněte. Maso, předřezané do středně velkých kusů, hodí do nádoby a často se míchá, smaží až do zlatohnědého. Nedělejte malé kousky, nebudou šťavnaté a chutné. Dále přidejte na maso nakrájenou cibuli a mrkev, nakrájíme na proužky, trochu si smažíme, nezapomeňte neustále míchat, abyste nehořeli. Když se cibule a mrkev trochu smažou, nalijte všechnu vařenou vodu a vařte, dokud se maso vaří. Rýže oplácháme ve slané vodě a vodu sklenici necháme. Přidejte poloviční lžičku zira mezi palmy a nalijte ji do připraveného masa. Nyní je čas nalít cizrnu. Pokud se rozhodnete vařit bez něj, obejděte tuto stranu akce. Osušte veškerý obsah kotle podle chuti. Můžete přidat trochu více soli, protože ryba brzy usne. Rozložíme malé množství mrkve a umyté obiloviny, pečlivě vyrovnejme a naléváme vodu tak, aby pokryla 1,5 cm. Velmi brzy se voda úplně vstřebá, pokud se to již stalo, sbírejte rýži pečlivě ve středu kotle. Co nejvíce snižujeme, necháme trochu teplého uhlí a zavřete kotlík víkem, pokryjeme ručníkem a počkáme 25 minut. Teď víš jak vařit pilaf z hovězího masa. Ujistěte se, že vaše rodina potěší novým receptorem.