Co je zelený sýr a jaké pokrmy můžete vařit s ním

Není náhodou, že nový je zapomenutý starý. Toto prohlášení je 100% použitelné na tento produkt. Zelený Pesto sýr dostal jméno (a také popularitu) díky podobné bazalkové omáčce, s borovice, česnekem, olivovým olejem - stejným jménem. Pesto omáčky v Itálii byly vždy citovány a měly poptávku od znalců - místních i zahraničních. Zpravidla se při výrobě Pesto používá sýr jako parmazán. A moderní sýra z Holandska začala využívat popularitu omáčky Pesto ve prospěch svého nejnovějšího zeleného sýra. A musím říct, že se to ukázalo dobře!

Trochu historie

Tradice vaření zeleného sýra se vrací hluboko do hustého středověku, pak se Švábžiger vaří v alpském Švýcarsku (tráva se tam přidává jako jetel). Je také zajímavé, že dříve tento sýr byl široce používán v SSSR. Byl prodán již vtržený, v papírových sáčcích. Moderní zelený sýr přitahuje jasnou, specifickou chuť. Má výrazný sýrový tón s jemnými odstíny bazalky a česneku.

Tvorba holandských sýrařů

Takže, holandští "mudrci" se rozhodli udělat nejnovější poddruhy fermentovaného mléčného výrobku, který by připomínal chuť slavné italské omáčky. A musím říct, že inženýři sýrových skříní optimálně dosáhli cíle. A zelený sýr "jménem" Pesto se brzy stal slavným. Znalci říkají, že mohou být přidány do seznamu nejkrásnějších a nejlepejších lehkých občerstvení, které jsou perfektně kombinovány s exkluzivními: elitními suchými víny. Dnes existuje několik poddruhů tohoto materiálu. Nejznámější produkt pod jménem Baziron. Jedná se o typ tvrdého zeleného sýra vyrobeného z mléka krav. Výrazným barevným schématem je daný produkt bazalkou (a některými dalšími bylinami, které se používají při výrobě sýrů). A ochutnat Baziron vám připomene tradiční omáčku Pesto. Jemné poznámky z borových ořechů jí dávají výraznou chuť.

Aplikace v kuchyni

Pesto se okamžitě ocitá v široké kulinářské praxi. Green Baziron se používá v občerstvení a dezertech. Všude vyniká svou autentickou chutí, stejně jako jeho barevným rozsahem a vůní. Dává se do salátů různých druhů av omáčce pro druhou masu a rybí pokrmy. Dokonce i v Itálii se lidé líbili inovacím holandských. V dnešní italské kuchyni se stejný sýr používá v takových slavných pokrmech, jako jsou notorické těstoviny, sicilské špagety nebo například pizza.

Výhody a kontraindikace

Užitečné vlastnosti Pesto díky vysokému výkonu různých vitaminů a minerálů. Existují zinek a železo, vápník a hořčík, stejně jako významné množství přírodních bílkovin. Jeho obsah kalorií je samozřejmě poměrně vysoký - asi 380 kcal / 100 g. Avšak v jeho konzistenci neexistují prakticky žádné sacharidy, takže Pesto patří k dietním produktům, které by měly být v nabídce pro děti a staré lidi. Kromě toho je pravidelná konzumace takového sýra doporučována pro ty, kteří mají problém s chuť k jídlu. A nedoporučujeme používat zelené sýry pro ty, kteří trpí žaludečním vředem, gastritidou, cholecystitidou. Fotografie zeleného sýra viz výše a nakonec jako obvykle jednoduchý recept za účasti tohoto fermentovaného mléčného výrobku.

Krevety a těstoviny

Potřebujeme: libru italských špaget, tenké, sklenici oloupaných a vařených krevet, lžičku olivového oleje, pár rajčat, trochu cibule a česneku a samozřejmě sýr Pesto v množství 120-150 gramů.

1. Dejte do hrnce vařit vodu pro vaření špagety.
2. Mezitím nakrájejte cibuli a rozdrvíte česnek.
3. Čerstvé rajčata nařezaná do malých kostek.
4. Cibule s pasterem česneku v oleji v pánvi. Když se cibule stanou průhlednými - přidejte krevety.
5. Pak přidejte rajčata na stejné místo.
6. Voda vařená: vařte špagety (můžete je trochu podbízet) - doba vaření je obvykle uvedena na obalu.
7. Omezeme těstoviny na cedník a jemně vysušíme, aby zbytečně vytekla vlhkost.
8. Přidejte špagety na pánvi (mimochodem, musíte zvolit poměrně velkou velikost) do omáčky a promíchat.
9. Tři hrubě nastrouhanou Pesto a posypeme nádobí s nimi.
10. Můžete ještě trochu uhasit - doslova pár minut.
11. Hotovo! Uspořádejte desky a podávame části.

Užijte si jídlo a nové recepty!