Bílý ředkvičový salát. Jak vyrobit ředkvičku?

V posledních desetiletích byla reďkovka nezasloužene zapomenuta. Mnoho lidí považuje tuto kořenovou zeleninu za nevkusnou a nevhodnou k vaření. Absolutně špatný názor! Ředkvička - skladiště sacharidů. Obsah tuku v něm je minimální, ale spousta tekutiny, ve které se rozpouštějí užitečné stopové prvky a minerály. V Rusku byla respektována ředkvička: byla uhasena, vařena, použita se surovinami jako součást salátů. Díky modernímu chovu bylo spousta odrůd tohoto kořene. Ale základní jsou tři druhy ředkvičky - bílá, zelená a černá. Ta druhá je nejužitečnější. Její chuť je naprosto pikantní. V ruském pořadí se křen srovnává s černou ředkvičkou. Zelená je známá svou jemnou sladkou chutí. Ve své buničině je mnoho esenciálních olejů. Bílá ředkvička stimuluje vylučování žaludeční šťávy a zlepšuje chuť k jídlu. Proto je vhodné ho použít v salátech. Tento článek bude věnován tomuto konkrétnímu problému. Jaký bílý ředkvičový salát vařit? Níže naleznete výběr receptů.

Bílá ředkvička: výhody a škody

Tato kořenová zelenina je vynikající imunostimulační činidlo. Čím více cítit hořkost v bílé ředkvičce, tím více phytoncidů je v ní. Takže čím více se požadovala kořenová plodina během epidemie chřipky. V zimě má smysl nahradit bílou ředkvičku černou. To je považováno za užitečnější, ale musíte ho vařit moudře: zelenina je nakrájena na tyčinky, nalije se vodou a ponechá se půl hodiny. Obecně, bílá ředkvička a mnoho odrůd. Existuje čínská odrůda nazvaná Margellan. Ale při vaření japonských podlouhlých ředkviček Daikon je více poptávka. Není vůbec ostrý a jeho jemný vkus se dokonale hodí k mnoha výrobkům. Bílé ředkvičky s medem vám pomohou zbavit se přetrvávajícího kašle. Existuje však kořen a kontraindikace. Nejprve je to onemocnění žaludku spojené se zvýšeným vylučováním. Lidé se slabým srdcem nebo problémy s ledvinami by také mírně omezili používání ředkvičky ve své stravě.

"Limonica"

Jak vyrobit ředkvičku? Nemusíte mít diplom z gurmánské školy. Stačí, abyste měli přísady a nůž nebo struhadlo. Ředkané saláty se velmi snadno připravují. Dokonce i dítě to zvládne. Začneme výběr s nejjednodušším receptorem. Středně velký kořen musí být důkladně omyt a oloupán. Pokud je ředkvička velmi horká, vylijte vodu po dobu půl hodiny. Pokud tomu tak není, okamžitě je brouste na středním strouhaní. Stlačte šťávu z poloviny citronu do této hmoty a sůl ji podle našeho vkusu. Naplníme několik lžíček slunečnicového nerafinovaného oleje. Do chladničky vložíme celou hodinu, aby ředkvička správně změkčovala pod vlivem citrónové šťávy. Před podáním položte listy hlávkového salátu na plochý talíř. Na tom položíme čistou ředkvičku v úhledném skluzu. Posypeme jemně šlehaným koprem. Bílé ředkvičky jsou připraveny k jídlu.

"Pan Green"

Oloupaná středně velká kořenová zelenina se otírá velkými štěpky. Přidejte k němu tenkou krájenou sklenenou okurku a několik plátků zeleného cibule. Sůl, hněte. Kořeněný tento bílý ředkvičkový salát je recept, který doporučuje nerafinovaný slunečnicový olej. A konečný dotek - petržel nebo kopr. Vitamíny jsou vždy potřeba.

"Yuzhanka"

Ve většině případů doporučuje recept doporučit přidání sladké ingredience (med, rozinky, jablka, mladá mrkev), aby se vytvořil bílý ředkvičkový salát. Tím je dosažen zajímavý kontrast chuti. Tento recept naznačuje použití vlašských ořechů. Oloupané jádra (50 gramů) budou mírně pečeny v suché pánvi a my je hnědeme do hrubé drti. Je důležité, aby se v salátu cítili kousky ořechů. Pletené ředkvičky s velkými čipy a mrkev s malými štěpky. Přidejte matice do zeleninové hmoty a stlačte třemi stroužky česneku lisem. Se třemi citronovými polovinami chuti v salátu vytlačte šťávu tam. Jsme sůl. O hodinu později ozdobte petrželkou.

"Princezna a hrachu"

Jak si vařit ředkvičku s tak komplikovaným jménem? K tomu, aby stejný počet dvou odrůd kořenové zeleniny - černé a bílé, a také vyčerpaný. konzervovaný zelený hrášek. Dvě reďkovky čisté, umýt, třepat velké. Spousta zelených cibulí. Jemně střílet petržel a kopr. Smíchejte do salátové misky všechny přísady, sůl a sezónu se slunečnicovým olejem.

"Idyll"

Dvě hlavní složky je třeba užít ve stejném množství. Ředkvička, předtím, než budete třít, by měla být umístěna do studené vody na čtvrt hodiny. Pak nebude chutnat hořkou. Oloupeme jablka a ovocné krabice a rozetřete je. Tento reďkovkový salát s jablkem je ochucený ne solí, ale ... s cukrem. A nalijte slunečnicový olej.

"Král"

Tento bílý ředkvičový salát je nejekonomičtější. Jako druhá hlavní složka je běžná cibule. A slunečnice (nebo jakýkoli jiný rostlinný olej) a ocet lze nalézt v každém domově. Hrubé ředkvičky hrubě rozemlejte a vylejte přes něj vařící vodu. Žárovka štípá čtvrtletí. Stlačte ředkev z přebytečné vody. Směs s cibulí. Přidejte lžičku octa. Soli a naplníme rostlinným olejem. Při podávání posypeme misku čerstvými bylinkami (směs kopru, petrželky, bazalky).

"Bílá"

Nahoře jsme dali několik receptů na pokrmy, ochucené rostlinným olejem. Nyní zvážit, jak udělat šalát ředkvičky s majonézou. Zde je nejjednodušší recept. Velký bílý ředkvičový kořen a polovina množství pevných látek Sýr (holandský nebo gouda) tři ve velkých žetonech. My prisalivaem mírně a hnět s majonézou. Lidé, kteří počítá kalorie v potravinách, mohou tento obvaz nahradit zakysanou smetanou - bude to také vynikající. Posypte misku jemně šlehaným koprem.

"Hearty"

Následující reďkovkový salát s majonézou je více než náhražkou lehkého oběda. Kuřecí prsa vařte ve slané vodě až do vaření. Vyndejte z vývaru, rozeberte maso na vlákna (malé kousky). Velká cibule jemně rozkrojí, smaží se v rostlinném oleji až do zlatohnědého. Přidejte oloupaný a nakrájíme na malé kousky žampionů. Bílé ředkvičky se libují libovolně. Vše dobře promíchejte, sůl, dressing s majonézou. Pro pikantnost můžete přidat trochu hořčice. Na vrcholu nádobí je zdobena koprem.

"Poseidon"

Ředkvička s mrkví, která jsou hlavními složkami tohoto salátu, obohatí vaše tělo karotenem, posílí imunitní systém a vyléčí zima. Kořenová zelenina tříští velké nebo střední hobliny. A ředkvičky a mrkev by měly být stejné množství. Stlačte je třemi plátky česneku. Sůl a promícháme. Pokud si přejete, můžete tuto vitamínovou pochoutku doplnit zakysanou smetanou nebo majonézou.

"Maďarský salát"

Ředkvička na občerstvení lze použít nejen v čerstvé formě. Tento recept doporučuje nakrájet dva oloupané kořeny (asi půl kilogramu) na plátky a dát je do vyhřívaného slunečnicového oleje v pánvi. Posypte (buďte opatrní, bude to syčení a postříkání!) Sójovou omáčkou a víkem s víkem. Budeme uhasit, dokud nebude kořenová plodina změkčena. Pak přidejte papriku, horkou červenou papriku, sezam. Nechejte směs vychladnout. Přidejte nakrájené cibulové kroužky. Stlačte tři plátky česneku lisem. Smíchejte salát.

Rajčatový salát s jablkem

Malá kořenová zelenina vyčištěná a nakrájená na jemné struhadlo. Udělejte totéž s dvěma mladými mrkvami. S dvěma velkými červenými jablky odřízněte kůru, vyčistěte ovocné krabice semeny. Také je jemně rozetřete. Ve výsledném pyré vytlačte dva stroužky česneku. Plijeme citronu a do jeho šalátu promícháme žlutou kůru. Sůl podle chuti. Naplníme šťávu vytlačenou z citronu. Jídlo je velmi dietní a zdravé.

"Lady"

Věděli jste, že z tohoto kořene můžete udělat něco jako sladkého vinaigretta? Řepkový salát a ředkvička je jednoduchá, jen pár minut před snídaní. Ale obvinění z veselosti vám poskytuje celý den. Ředkvičky musí trvat třikrát tolik jako řepa. Třejeme surové kořeny s velkými hoblinkami. Nalévání jablečný džus s buničinou. Lepší být čerstvý. Oslaďte chuť s medem nebo cukrem.

"Úl"

A tento salát je vhodný pro dezert. Ředkvička (bílá nebo černá) čistěte a protřepte. V hrnci rozpusťte dvě stě gramů přírodního medu do tekutého stavu. Padáme tam ředkvička. Vařte na středním ohni, dokud není kořenová plodina tmavá. Nechte to úplně vychladnout. Sto gramů ořechových jader se vysuší v suché pánvi a rozsekne se válec. Smíchejte je s karamelovou ředkvičkou.

Ředkvička a zelný salát

Všechny odrůdy kořenové zeleniny jsou dokonale kombinovány s oblíbenou ruskou zeleninou. A zelí může být jak čerstvé, tak i fermentované. Bílá nebo modrá - žádný rozdíl. Dáváme dva recepty. V první, s názvem "Sour", je nejlepší použít zelené ředkvičky. Střední oříznutí kořenového ořezu utřete velkou. Přidejte jemně nakrájenou cibuli. Osušte se solí a upečte cukr. Vstupujeme sto gramů zelí. Případně doplňte hrst vařené hrozí. Důkladně promíchejte a naplňte voňavým slunečnicovým olejem. Druhý salát, "Legendární", nabízí recept na vaření z čerstvého zelí. Poměry jsou stejné: tři k jednomu. Nakonec nakrájíme sto gramů zelí, sůl. K tomu vylijeme 300 g zelené nebo bílé ředkvičky. Mícháme, zakryjeme misku a necháme půl hodiny. Pak několikrát důkladně protřepejte. Naplnit tento salát by měl být slunečnicový olej. Před podáním posypeme čerstvými bylinkami.

Mandarinky, ředkvičky a krevetový salát

Jedná se o pokrm japonské kuchyně. Proto je tento salát připraven z ředkvičky Daikon. Toto jméno je přeloženo z japonštiny jako "velký kořen". Ředkvička někdy dosahuje hmotnosti 16 kg. Ano, a tady (v poslední době stále rostou zahradníci), připomíná obří bledě zelený rampouch. Daikon není absolutně hořký, ale v chuti se podobá jemné ředkvičce. Krevety (150 g) vaříme a čistíme. Čtyři mandarinky rozložené na plátky. Další ze dvou šťávy stlačte, míchá se s majonézou (4 velké lžíce). Jablko nakrájíme na plátky. Sto gramů daikonu jemně skartuje. Nádoba je pokryta listy hlávkového salátu. Rozetřete plátky mandarinek, jablek, krevet, daikonů. Před podáním nalijte vařenou majonézovou omáčku. Vintage zdobené polokrouhy citrusů.

Sunomono

Tento daikonový ředkvičkový salát se připravuje s přídavkem japonské vodky. Měl by se jíst současně, protože, když je přítomen, ředkvička vypustí nepříjemný zápach. Daikon střední velikosti a moje okurka, nakrájená do tenkých kruhů, sůl. Nechte tak trvat asi čtvrt hodiny. Pak opláchněte ledovou vodou a znovu sejměte na síto. V samostatné misce připravte omáčku. Smíchejte pět lžící rýžového octa, sklenici saké, hrst granulovaného cukru. Míchejte k rozpuštění krystalů. Páskovaný z přebytečného salátu se přemístí na misku, obvazovou omáčku. Nechte po dobu dvaceti minut nechat zeleninu absorbovat obvaz.