Zucchini Lecho: nejlepší recepty

Lecho je známé jako pokrm. Maďarská kuchyně. Je však připravena téměř v jakékoli zemi. Je třeba poznamenat, že má jednu zcela jedinečnou vlastnost. Faktem je, že navzdory jeho popularitě nemá specifický recept. Neexistuje žádná známá jasná zdrojová sada produktů. V každé zemi se vaří zcela jinak. Jsou lecho s cuketou nebo pepřem. V zásadě se odkazuje na pokrmy jako "kolik žen v domácnosti - tolik receptů." Konečný produkt však musí v každém případě obsahovat tři hlavní produkty: rajčata, cibule a sladké papriky. Všechno ostatní je přidáno k chuti v náhodném pořadí.

Nejjednodušší způsob

Naše hospodyně jsou zvyklí na vaření této mísy s cukety. Soubor produktů v tomto případě je různý, ale není komplikovaný.

Vyžadováno : 1,3 kg cukiny 200 g mrkvy, 300 g červených rajčat, 100 g cibule, 3 sladké papriky, čajová lžička soli, 40 ml olivového oleje, 10 g čerstvé zelené bazalky, česnek, 5 g koriandru , petržel a kopr.

Všechno se děje v několika tricích:

1. Všechno zeleninu opláchněte důkladně a nakrájejte na kostky a předparejte rajčata.
2. Do hlavní pánve nalijte polovinu oleje a trochu je troubu smažte.
3. Odděleně nalijte zbývající máslo do pánve a smažte 3 v ní na cca 5 minut.
4. Přidejte zeleninu do pánve s cibulí v následujícím pořadí: mrkev, paprika, rajčata - v malém intervalu 2 minuty.
5. Po tom všem, zkraťte teplo a vyhoďte obsah po dobu 20 minut.
6. V tuto chvíli můžete nakrájet zeleniny, česnek a přidat je do vroucí hmoty. Všechno se probouzí asi 5 minut.
7. Přeneste cuketa z pánve do pánve, zakryjte cukr a sůl a pot na 15 minut. Jemný a voňavý lecho s cuketa připraven.

Malá náhrada

Pokud něco změníte ve standardní sadě výrobků, můžete trochu ulehčit práci. Proč se obtěžovat čištění rajčat? Místo toho můžete také vzít pastu.

Chcete-li udělat toto lecho s cukrem, můžete potřebovat: 2 kg čerstvé cukety, 8 lusků sladkého pepře, 6 cibule (bílou cibuli), 0,5 kg rajčatové pasty, sklenici slunečnicového oleje, pár polévkových lžic soli, 5 celozrnných pepřů , 200 gramů cukru, 500 gramů vody a 3 polévkové lžíce octa (pro skladování).

Vaření takové lecho s cuketa by mělo být něco takového:

1. Všechna zelenina byla umyta.
2. Dýně nakrájené na lepší kostky, papriky - plátky a cibule - kroužky.
3. Přidejte slunečnicový olej, rajčatovou pastu, sůl, cukr, pepř a vodu do hluboké pánve. Nechte vařit 3 minuty.
4. Pak vylejte cuketa do sirupu a vařte v takovém složení po dobu 15-17 minut.
5. Přidejte pepř ke směsi a vařte dalších 5 minut.
6. Přidejte cibuli do vařicí nádoby a vařte ji dohromady po dobu 30-40 minut. Produkt je připraven. A pokud je do konečné hmoty přidán ocet, lecho je složen ve skleněných nádobách a pečlivě utěsněn, může být vůně skladována po dlouhou dobu.

Neštandardní volba

Pro ty, kteří milují rajčata a chtějí vařit z vlastního lecho z cukety, musí být recept promyšlený předem.

Následující poměr výrobků je nejvhodnější: 10 kusů rajčat a sladkého pepře, dva kilogramy cukety z cukety, litr vody, sklenice cukru, sklenice oleje (nezředěný slunečnicový olej), lžíce soli, 350 gramů rajčatové pasty a pol sklenice octa (9%) .

Zvláštností vaření je to, že všechny produkty se přidávají k celkové hmotnosti střídavě. Celý proces je následující:

1. Nakrájejte dobře umyté produkty: nakrájejte rajčata na plátky, papriky na plátky a nakrájejte na kostky.
2. Všechny produkty podle receptury s výjimkou zeleniny by měly být zaslány do varné nádoby a přivedeny do varu.
3. Nalijte rajčata do horké směsi a vařte 10-12 minut.
4. Poté pošlete pepř na stejné místo a pečte po dobu 10 minut.
5. Přidejte cuketa do vařící směsi a vše se vaří po dobu 15 minut.

Po ochlazení je již možné vyzkoušet připravenou hmotu nebo ji ještě natočit a odeslat na dlouhou dobu skladování.

Polotovary pro zimní období

Je příjemné jíst chutné zeleninové směsi nejen v létě nebo na podzim. V zimě, kdy je venku zima, je dobré umístit na stůl talíř s voňavým salátem vedle horkých brambor. Chcete-li to udělat, stačí připravit například lecho z cukety na zimu.

Pro práci budete potřebovat : 1 kg rajčat, sladké paprika a cuketa, půl kilo karotky, 2 stroužky česneku, 0,2 kilogramu cibule, 150 mililitrů rostlinného oleje, 30 gramů soli, 25 gramů cukru a 18 mililitrů octa 9%.

Nyní můžete začít s vařením:

1. Řezané zeleniny vypijte takto: papriky a mrkev - proužky, cibule - kroužky nebo polokruhy, plátky - plátky. Rajčata jsou nejprve oloupána a pak nakrájena v mixéru.
2. Nalijte 30 ml oleje do pánve a smažte cibuli a mrkev.
3. Přidejte cukr s pepřem, sůl a nakrájejte na nízké teplotě po dobu 5 minut.
4. Nalijte rajčata, přidejte česnek, cukr a vaříme dalších 10-15 minut.
5. 5-7 minut před koncem procesu vaření nalijte ocet. Nyní se lecho může rozložit na předem připravené sklenice a zrolovat.

Jídlo "na ventilátoru"

V poslední době hostitelka velmi často sklízí cuketa na zimu. Recepty to může být nejvíce neobvyklé. Pro ty, kteří milují něco ostrého, můžete doporučit následující volbu. Sada známých produktů zůstává stejná. Pouze jejich počet se mění.

Musíme brát : 2 kg čerstvých rajčat a cukety, 3 středně velké česneky, pár mrkve, 3 cibule, 0,5 kg sladkého pepře, 1 papriku, sklenici granulovaného cukru, 2 polévkové lžíce stolní soli, 10 gramů zeleniny a půl pohárku 9% ocet.

Vaření hot lecho by mělo být takto:

1. Zaléváme rajčata s vařící vodou, oloupeme, nakrájíme, vložíme do pánve a přivedeme k varu.
2. Cibule, česnek a horké pepře Můžete projít brusičem a poslat na rajčata. Házet nastrouhanou mrkev.
3. Přidejte do směsi cukety, nakrájené na kostičky a pepř, nakrájené na plátky.
4. Nalijte sůl, cukr a vařte 20 minut.
5. Nalijte do směsi směs octu a přidejte nakrájené zeleniny. Celá směs vaří dalších 5 minut.

Po tom, vše může být umístěno v sklenicích a zalomeno obvyklým způsobem.

Pocta tradici

Přidání cukety do lecho je fantazií našich hostes. Je však nutno poznamenat, že každý z dobře známých receptur nutně obsahuje ve svém složení produkty, bez nichž toto jídlo nemůže nést takové jméno. Nejprve obsahují sladké pepř. To je nutné. Zbytek receptů je velmi podobný. Proto jsou cibule a rajčata také nutností pro cuketa a pepř. Místo běžných rajčat se často používá šťáva. To může výrazně snížit složitost procesu vaření. Vezměte například nejjednodušší volbu.

Požadované produkty : 3 kilogramy již loupaných a nakrájených cukřenky s ½ kilogramem mrkve, sladké papriky a cibule, sklenici cukru, jednoho a půl šálků olivového oleje, ½ šálků octa, 60 gramů soli a 2 litrů rajčatové šťávy.

Samotný proces začíná:

1. Dobře umývaná zelenina by měla být nakrájena. V této fázi nejsou žádné jasné limity, ale nejjednodušším způsobem je mletí mrkev hrubě, mletí cukety ve formě kostek, cibule v polkruzích a pepř může být i velké kusy.
2. Vezměte velký hrnce a cibuli se mrkevem v oleji 30 minut.
3. Přidejte pepř s rajčatová šťáva a ještě další půl hodiny vaříme.
4. Poté přidáme cukr, sůl a cukety. Směs vaří 40 minut.
5. Na samém konci, nalijte ocet a můžete vyndat misku z tepla.

V průběhu času se každá hosteska zvykne na vizuální určení připravenosti každé etapy a proces zachování přestane být nudný.