Cake "Rybí kýta": recept s fotografiemi

V posledních několika letech byla připravena šalát, sušenky nebo koláč "Herringbone" Nový rok Stalo se tradicí v mnoha rodinách a pokaždé se děti těší na to, co bude tentokrát jídlo.

Stanovte cíl: Jak vypadá dort?

Když tato myšlenka získala sílu a stále se rozhodnete pečeme Novoroční dort v podobě vánočního stromku, měli byste se rozhodnout, jak to bude vypadat: bude to ploché jako pravidelné koláče s obrysem vánočního stromku vystřiženým ve vzoru nebo stromem stojícím vzhůru, se spoustou smetanových jehlic imitujících nebo s masticí. Existuje mnoho návrhových možností, hodně záleží na cukrářských schopnostech a finančních schopnostech rodiny, takže budeme považovat za jednoduchou recepturu, ale časově náročnou volbu jako dekoraci, protože nejvíce primitivní způsoby jsou již k dispozici na internetu.

Seznam požadovaných produktů

Při přípravě koláče "Herringbone" podle klasického a jednoduchého receptu vytvoříme seznam, podle něhož je třeba v tomto procesu zakoupit produkty, které potřebujete:

1. Pro test: vejce, cukr, mouka, vanilka.
2. Pro krém: smetanová nebo zakysaná smetana kvalitní, nejlépe domácí, práškový cukr nebo písek, barva zeleniny zelená. Měli byste také koupit dobrý koňak nebo rum pro sirup, který by měl určitě nasáknout sušenky.
3. Pro výzdobu: vícebarevné bonbóny "M & M" nebo "mořské oblázky", arašídy v čokoládě, malé želé cukrovinky, kokosové lupínky.

Množství a kvalita dekorací bude záviset na tom, jakou formu dortu si vyberete, pak - věc fantazie a inspirace. Pouze od něj bude záviset na vzhledu vašeho vánočního dortu.

Recept na těsto

Chcete-li udělat koláč, musíte nejprve pečeme základnu sušenek: vezměte 10 vajec, oddělte bílé od žloutků a bičte každou část odděleně jednou šálkou cukru až do stabilní pěny a přidejte 1/4 čajové lžičky soli a stejné množství vanilky na proteinovou část. Dále musíte kombinovat oba svazky dohromady, snažit se jednat co nejrychleji, aby se vajíčka neusazovala. Smíchejte dvě sklenice proseté pšeničné mouky. Je důležité, aby proces míchání vajec a mouky nepřekročil jednu minutu, jinak houbovité těsto při pečení bude méně a strouhanka bude poddimenzována.

Nalijte těsto na velkou kulatou misku, pokryté pergamenem a lehce naolejujte a pošlete do trouby, vyhřívané na teplotu 180 stupňů. Pečte, dokud se nechejte nejméně čtyřicet minut. Jeho průměr musí být nejméně třicet centimetrů. Potom stejným principem pečeme sušenku z 8 vajec, 1 šálek cukru a 1,5 šálků mouky o průměru asi 25 cm, pak o 6 vejcích, neúplné šálku cukru a stejného množství mouky - kulatý koláč o průměru 20 cm a další malou sušenku 4 vejce + 0,5 st. cukru a mouky. Měli byste také vařit vrchol jedlového dortu: pečte malý koláč s 1 vejcem a 1 polévkovou lžící v papírové podobě. lžíce cukru a 3 polévkové lžíce. lžíce mouky - na ni nastavíme hvězdu.

Pečené sušenky jsou zcela ochlazovány ve formě nejméně 12 hodin, pak získají stabilnější chuť, která je vlastní tomuto druhu výrobků. Již v této fázi je jasné, že myšlenka je ambiciózní, ale stojí za to, protože typ dortu je velmi působivý, nemluvě o jeho chuti.

Jak vyrobit krém a sirup pro impregnaci?

Sirup pro namáčení suchých koláčů a dává jim šťavnatější aromatický stav se připraví následujícím způsobem: vařte 800 ml vody a 3 šálky cukru a vyjměte pěnu, která se objeví, ochlaďte sirup na pokojovou teplotu a přidejte 6 polévkových lžiček. lžíce brandy.

Chcete-li zdobit a vyrobit dort "Yolochka" vypadat přirozeně, použijeme šlehačkou: 1 litr krému se šlehá na načechraný, udržitelný krém s 2 šálky práškového cukru, který lze v případě potřeby nahradit granulovaným cukrem. Ujistěte se, že na konci šlehání přidáte ochucovadlo ve formě vanilky, rozdělte krém na dvě části a promíchejte v jednom zbarvení potravin, zředěným na poloviční lžičku vody. Je důležité zajistit, aby byly zrnky prášku zcela rozpuštěny, jinak by při použití krému byly nevzhledné odstíny zeleně.

Dát dohromady dort

Sušené koláče namočené ve sirupu a pyramidou vložené, počínaje největším dortem. Každou vrstvu pokryjte bílým krémem. Nezapomeňte na dort, který korunuje vánoční stromek. Pečlivě pokryjte dort ze všech stran smetanou a snažte se, aby se vrstva příliš tlustá, protože nejdůležitější práce vpřed je kreslit jehly krémem. Toto se provádí pomocí sáčku na pečení s tvarovanou tryskou, a to dvěma způsoby:

• Na povrchu celého koláče vytvořte malé zásuvky, jako na fotografii níže.

• Mírně se prodlužuje pás smetany, takže byla použita imitace smyčkových větviček, jako na první fotografii koláče "Yolochka" na začátku článku. Tato verze vyžaduje menší schopnost ovládat sáček na pečivo, protože malé nepravidelnosti jsou prospěšné pouze celkovému obrazu.

Obě možnosti jsou dobré svým způsobem, ale vyžadují spoustu času a trpělivosti k tomu, aby koláč přeměnil na vánoční stromek. Když je celý prostor pokrytý vzorem, posíláme koláč na chladné místo po dobu půl hodiny - hodinu, takže krém ztuhne trochu a neplouvá se při zdobení vánočního stromku "hračky".

Oblékáme sváteční "rybí kosti"

Při zdobení hlavní věc - nepřehánějte to, takže prázdninové pochoutky nevypadají směšně. Malé barevné bonbóny, marmelády, ořechy v námrazy a třešně pro koktejly - to vše může jít na hřiště, jen pravidelně trvat tři kroky od dortu vidět ze strany. Pokud tam je mastic, pak můžete udělat girlandy nebo stuhy, můžete je také vyrobit z tenké jablečné pasty, řezání do pásů.

Hvězdu na vrcholu vánočního stromku můžete připravit následujícími způsoby:

• Melt padesát gramů bílé čokolády ve vodní lázni (v žádném případě neváhejte do varu!), Přidejte barvu červené nebo oranžové barvy, důkladně promíchejte, až do stejnoměrného odstínu. Na pergamenovém papíru s tužkou nakreslete hvězdu, která odpovídá velikosti dortu. Tekutá čokoláda by měla být přemístěna do sáčku na pečivo s tenkou tryskou a nakreslena čokoládová hvězda podél obrysu vzoru. Když se ztuhne - pečlivě odstraňte z papíru a rostlin na vánočním stromku.
• Můžete pečeme z perníku s těstovinami v podobě hvězdy s malou dřevěnou tyčinkou na základně - pak bude snadnější jej instalovat na dort, zakrýt je barevnou polevou nebo dokonce nakresleně vymalovat.

Jednoduchý nápad zdobení dortu

Jak si vyrobit dort se šlehačkou v rozpočtu a ne tak velkém? Koneckonců, ne každý potřebuje koláč vážící více než tři kilogramy ... Můžete si pečeme pravidelné obdélníkové sušenky s osmi vejci, namočte je do sirupu a vyrežte obrysy vánočního stromku. Dále pokryjte tenkou vrstvu bílé smetany ze všech stran, podél které můžete kreslit jehly se zeleným krémem pečivo nebo stříkačkou. Vánoční dortík bude stejně dobrý, ale ne v trojrozměrné verzi, ale spíše plochý, navíc je mnohem jednodušší zdobit, protože celá oblast je okamžitě viditelná. To je velmi podobné barevným obrázkům s barevnými barvami, můžete pozvat své dítě, aby se účastnil tohoto vzrušujícího procesu.

Pokud toto množství krému není podle vašeho přání, pak můžete pokrýt dort se zeleným masticem, a ze stejného materiálu jiných barev hračky hračky ve formě koulí, kužely a cukrovinky, stejně jako další dekorace stromu svátků a uspořádat je na dortu.

Možnost pro líný

Pokud se takový recept na fotografie z koláče "Yolochka" zdá příliš komplikovaný, pak můžete projít primitivní cestou: připravit sladkou mouku nakrájením pěti stovek gramů sušenek (například z pečeného mléka nebo "čaje"), přidat dvě stovky gramů másla a stovky gramů kondenzovaného mléka, Můžete také přidat 2-3 lžíce kakaového prášku. Maso důkladně promíchejte, vytvořte tvar vánočního stromku podle šablony a pokryjte ji mastitem nebo zeleným krémovým krémem podle výše uvedeného receptu. Sladkosti "M & M" dělají napodobování vánočních hraček a vyřezávají hvězdu z kousky marmelády. Rychlé, kreativní a docela chutné!