Kuřecí soufflé: recept, jako v mateřské škole. Vaření lahodné kuřecí sufle

Nabídka kuřecí souffl ... Každá žena v domácnosti by chtěla vařit tak, aby všechny prsty olizovaly. Mnoho hospodyňářů se opakovaně snažilo vyrobit takový kuřecí kastrol, jehož recept a chuť by byla jako v mateřské škole, ale častěji se jim to nepodařilo. Tak jak se šéfkuchaři podaří udělat tak chutné jídlo? Jaké je jejich tajemství? Článek podrobně popisuje proces výroby takového masného pekáče, který se podává v mateřské škole.

Recept na dietní jídlo je vhodný jak pro děti, tak pro dospělé. Nejpopulárnějšími způsoby jeho přípravy je kuřecí polévka a v troubě. Nechycují se v chuti, proto si vyberte nejvhodnější způsob vaření.

Podrobný recept na vaření jemné kuřecí sufle

Existuje obrovské množství různých způsobů, jak vyrobit vzdušné maso soufflé. Ale kuře soufflé (recept, jako v mateřské škole) je nejchutnější a zdravější, zatímco jeho příprava na rozdíl od jiných podobných pokrmů netrvá dlouho. Toto kulinářské dílo vás vezme zpět do bezstarostných let a pomůže vám vzpomenout si na chuť dětského věku. Je také třeba si uvědomit, jak velký přínos tohoto způsobu vaření je v přírodě, protože v procesu vaření se používají pouze přírodní a ekologické výrobky. A teď se podíváme přímo na to, jak vyrábět kuřecí soufflé.

Nejprve musíte koupit všechny potřebné ingredience. Zde je seznam všeho, co je zapotřebí pro výrobu vzdušného masného pekáče:

• filé mladého kuřete (cca 300-400 gramů);
• středně velké surové kuřecí vejce - 1 kus;
• středně tučné mléko - 100 ml;
• vysoce kvalitní mouka - 3 lžíce s kopečkem;
• máslo - 100 gramů.

Jak zvládnout maso?

Jak vařit kuřecí sufle? Recepty, stejně jako v mateřské škole, zahrnují správnou volbu masa. Ujistěte se, že si koupíte přesně kuřecí filé, ne staré kuře. Pokud si koupíte produkt ze starých kuřat, pak nebude kuřecí souffle pro děti v troubě tak chutná, jemná a vzdušná.

Za prvé, musí být kuře důkladně umyté pod tekoucí vodou, poté je musíte dát do hrnce a přivést k varu. Dále se doporučuje vypustit vodu a naplnit filé novou vodou, která po vaření bude muset být slaná. Mírné drůbeží maso vaříme nejméně po dobu půl hodiny (nejlépe 40 minut), zatímco hrnce by mělo být zakryto víkem.

Po uplynutí specifikovaného času může být kuřecí filet vyjmut z vody na desku, zatímco je třeba odpočívat a ochladit (asi hodinu). Chlazené maso by mělo být rozebráno na malé kousky, aby bylo vhodnější pro hostesky, aby ho porazily v mixéru nebo mísiči. Ve filé by neměly spadat kosti, ale pokud je nějaká malá chrupavka, musí být odstraněna.

Vaječná mléčná omáčka

Co jiného pomáhá kuchařům připravit chutné a něžné kuřecí soufflé? Recepty, stejně jako v mateřské škole, vyžadují použití speciálního mléčnou omáčkou na bázi mléka, másla a mouky. Chcete-li provést takovou tekutou koření, musíte nejdříve roztavit máslo pomalým ohněm a neustále se míchat. V žádném případě by se olej neměl vařit nebo hořet, jinak by chuť omáčky byla méně nasycená a jasná. Poté, co roztíříte máslo, budete muset položit někde blízko chladného. V chlazeném oleji je třeba pomalu nalít mouku, v malých částech a neustále se míchat, aby se mouka nevarila a nevytvářely kousky. Cílem je získání hladké krémové hmoty.

Pro výrobu mléčné omáčky se doporučuje zakoupit mléko bez tuku nebo středně tučné. Ve formě tepla se postupně vlije do směsi másla a mouky, které se neustále hněte, aby se dosáhlo zcela homogenní konzistence.

Připravená omáčka musí být umístěna na sporáku a vařit několik minut. Vaření přispívá k rychlejšímu zesílení mléčné omáčky.

Míchání přísad

Jak vařit kuřecí sufle tak, aby chutnal jako letecký kastrol z mateřské školy? Za tímto účelem je třeba věnovat zvláštní pozornost procesu míchání všech složek pokrmu.

Nejprve je třeba bič všechny ingredience v mixéru nebo mixéru. Chlazené filety (vařená kuře), mléčná omáčka a žloutky jsou umístěny v misce (nebo pánvi). Pro dosažení homogenní konzistence je to pár minut. Dalším a jedním z hlavních kroků je zavedení bílkovin do směsi, které musí být rozbité až do silného pěnivého stavu. To je tato složka, která dělá soufflé tak něžný, měkký a svěží.

Teplotní zpracování

Trochu více úsilí a můžete vyzkoušet své křehké soufflé. Je nutné ho podrobit tepelnému zpracování. Můžete to udělat ve dvojitém bojleru a můžete v troubě. Ale stojí za zmínku, že více lahodná soufflé se obvykle získává v dvojitém kotli.

Kontejner by měl být předem namazán s máslem, pak do něj nalít připravenou směs a nechat se pečnout asi 25-30 minut.

Jak vařit kuřecí sufle: poslední fázi

Posledním krokem vaření je servírování a podávání jídel.

Nádoba je rozložena na velké desce, nakrájena na porce a podávána spolu s čajem, želé nebo kompotem. Je také možné zdobit pokrmy různými bylinami a bylinkami.

Pokud se provede správně, dostanete překvapivě chutné a dietní jídlo - kuřecí soufflé. Recepty, stejně jako v mateřské škole, uvedené v článku, pomohou hosteskám potěšit všechny členy rodiny - děti i dospělé.