Dolma v listech hroznů: recept na vaření s fotografiemi

Dolma v hroznových listech můžete vařit různými způsoby. Někdo to dělá s masovou výplní a někdo používá pouze vegetariánské produkty. V každém případě se jedná o velmi chutné, uspokojivé a výživné.

Dolma s masem: krok za krokem vaření

Dolma v hroznových listech bude sloužit jako vynikající večeře nejen pro každodenní, ale i pro stolní svátky. Takové nádobí je snadné a jednoduché. Chcete-li to ověřit, zvažte postupný návod.

Takže potřebujeme:

• čerstvé hovězí maso s malým množstvím tuku - asi 600 g;
• masové rajčata - 4 ks;
• žárovky s bílou žárovkou - 2 ks;
• velká mrkev - 1 ks;
• kulaté krupice z kulatého zrna - 3 velké lžíce;
• muškátový oříšek - malé 2 špetky;
• čerstvé hroznové listy - 50 ks;
• všechny čerstvé zeleniny - asi 60 g;
• přírodní rajčatová šťáva - asi 400 ml;
• hustá zakysaná smetana - asi 200 ml;
• olej bez aromatické zeleniny - 3 lžíce velké;
• sůl středně velká - dezertní lžíce;
• mletý černý pepř - 4 špetky;
• všechny koření a koření - 4 špetky.

Utěsnění masa

Dolma v hroznových listech, jejichž fotografie můžete vidět v tomto článku, se jeví jako zvlášť chutné, pokud používáte mleté ​​maso jako náplň. Pro jeho přípravu je nutné dobře opláchnout hovězí maso, nakrájet na kousky a přeskočit brusičem na maso. Stejným způsobem by měly být nakrájené a masité rajčata. V budoucnu musí být obě složky míchány, aby se dosáhlo rovnoměrného plnění.

Také je třeba přidat jemně nakrájenou cibuli (1 ks), čerstvé zelené (obvykle používají petržel a koriandr), nevařené rýžové krupice, muškátový oříšek, stolní sůl, mletý pepř a veškeré koření na ochutnání. Je-li to žádoucí, může být položen mletý a pár drcených stroužků česneku. Dávají náplni zvláštní vůni a chuť.

V důsledku míchání všech produktů byste měli dostat poměrně silnou a voňavou výplň.

Příprava listů

Dolma v hroznových listech je obzvláště užitečná, pokud se zmíněná složka používá čerstvě. Opláchněte listy pečlivě v teplé vodě a pak na chvíli ponořte do ní tak, aby všechny nečistoty zanechaly. Poté musí být listy umístěny v hluboké desce a vylévat na něm vařící vodu. V této podobě je žádoucí udržovat je asi 5 minut. Během této doby, listy budou limp a stanou se více ohebné.

Výrobek správně utvořte

Dolma v hroznových listech se tvoří poměrně snadno. Za prvé, opařené listy by měly být sklopeny na polovinu a řezané stonky pomocí kuchyňské nůžky. Dále je třeba, aby byly v rozvinutém stavu a do ústřední části vloženy voňavé náplně. Poté musíte obalit okraje listu, vytvořit druh obálky a poté z ní vyrazit.

Tankování vaření

Dolma v hroznových listech bude obzvláště chutná, pokud do něj přidáte speciální dresink. Pro jeho přípravu je třeba oloupat a rošt velkou mrkvu a nakrájet cibuli. Dále je nutné, aby obě složky byly vloženy do hrnce, sezoní s máslem (zeleninou) a kořením a pak smažte až do úplné průhlednosti.

Výroba omáčky

Odesláno dolma recept s hroznovými lístky umožňuje použití nejen smaženého dresingu, ale i speciální omáčky. Pro jeho přípravu je nutno kombinovat přírodní rajčatová šťáva se zakysanou smetanou, a pak je nasypeme kořením a kořením.

Tepelné zpracování pece

Poté, co se arménka dolma v listech hroznů vytvoří a všechny ostatní přísady jsou připraveny, můžete pokračovat v přímém vaření nádobí. Pro tento produkt s náplní je třeba těsně umístit do hrnce a poté jej nalít tekutou omáčkou. Zhora je žádoucí pokrýt je několika listy hroznů.

Přineste omáčku na varu, chcete zavřít pánvi a vařit obsah na nízkou teplotu po dobu asi 50 minut. Po uplynutí této doby by měla být na povrchu misky umístěna zeleninová pečeně. Poté musí být hrnce opět uzavřen, zabalen do deky a držen v této formě asi půl hodiny.

Podáváme lahodné pokrmy

Nyní víte, klasický recept na dolmu s listy hroznů. Poté, co se nádobí udržuje v teplém stavu, je nutné ji umístit na talíře s voňavým omáčkou a okamžitě je prezentovat hostům. Kromě této večeře se doporučuje podávat pita chléb nebo tmavý chléb, stejně jako čerstvá zakysaná smetana (majonéza).

Uděláme vegetariánskou dolmu doma

Ne každý má rád dolmu s masovou náplní. To je důvod, proč doporučujeme, aby se s použitím vegetariánského mletého masa. K tomu můžeme potřebovat následující součásti:

• masové rajčata - 2 ks;
• žárovky s bílou žárovkou - 2 ks;
• velká mrkev - 1 ks;
• rýžové zrno dlouhé zrno - plné sklo;
• nakládané hroznové listy - 50 ks;
• všechny čerstvé zeleniny - asi 60 g;
• všechny čerstvé houby - asi 150 g;
• čerstvé velké vejce - 1 ks;
• silná zakysaná smetana - asi 100 ml (pro podávání u stolu);
• olej bez aromatické zeleniny - 3 lžíce velké;
• stolní sůl střední - dezertní lžíce;
• mletý černý pepř - 4 špetky;
• všechny koření a koření - 4 špetky.

Vaření mletého masa

Jako podklad pro vegetariánskou náplň by měla sloužit dlouhosrstá rýže. Měl by být důkladně omyt ve studené vodě a potom vařit až do polomírného stavu. V budoucnu musí být rýže opláchnuta opět v sítu a zbavena veškeré vlhkosti.

Také, pro přípravu mletého masa musíte použít jakékoli houby. Měl by být nakrájen a naložen do pánve s vařeným rostlinným tukem. Trochu smažte houby, je doporučeno přidat na ně nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev na velkém struhadle. Poté, co jsou všechny ingredience pokryty zlatou kůrou, je třeba je oddělit od kamen a trochu ochladit.

Po provedení všech popsaných akcí je třeba kombinovat vařenou dlouhozrnnou rýži, smažené houby se zeleninou a jemně nasekané rajčata, čerstvé zeleniny a velké vejce ve velkém kontejneru. Po smíchání všech složek se solí, kořením a jinými kořením by se měly důkladně promíchat s velkou lžičkou.

Zpracování listů

Konzervované hrozny Listy pro dolmu jsou velmi často používány k přípravě tohoto pokrmu. Mohou být zakoupeny v obchodě a můžete si sami sejmout. V každém případě tyto listy budou sloužit jako vynikající základ pro vegetariánskou dolmu. Měli by být odstraněny z nádoby a opláchnuty důkladně. Pokud jsou listy marinovány s řízky, doporučujeme je nakrájet pomocí kuchyňských nůžek.

Výrobek správně utvořte

Poté, co jsou připraveny marinované hroznové listy pro dolmu, je třeba je položit na rovnou plochu a potom položit do centrální části vegetariánské náplně s houbami. V budoucnu musí být listy zabaleny přesně tak, jak je popsáno v prvním receptu. Je nutné sklopit okraje základny ve formě obálky a pak ji zabalit do role.

Tepelné zpracování pece

Když vytvořili všechny výrobky, je třeba je dát do hrnce a nalít vroucí vodu, aby voda jen nepatrně pokrývala dolmu. Přivedením vývaru na varu by se měl ochucovat pepřem a sůlmi a pak vařit 35 minut pod uzavřeným víkem. V tomto případě by měl být požár minimální.

Po uplynutí této doby by plné a hroznové listy měly být plně uvařené, mírné a chutné.

Správně sloužil k jídelnímu stolu

Po dokončení tepelného zpracování nádoby je třeba ji okamžitě rozložit na desky. Doporučuje se to velmi pečlivě. V opačném případě může náplň přesahovat listy hroznů.

Servírování takového zdravého a výživného jídla k jídelnímu stolu by mělo být spolu s tučnou smetanou smetanou, stejně jako šedý chléb nebo pita chléb. Pokud chcete, můžete prezentovat rajčatovou omáčku s dolmou.

Zkuste to shrnout

Jak vidíte, připravujete se dolů hroznového listu Není nic těžkého. Podle principu vytváření takové nádoby je velmi podobné plněné zelí. Ukazuje se však, že je jemnější a měkčí.

Zvláště je třeba poznamenat, že ve východních zemích se takový oběd neuskutečňuje za použití hovězího masa nebo hub, ale s použitím tučného skopového masa. V tomto případě je jídlo ještě více kalorické a uspokojující.