Jedlé a jedovaté houby: jména a fotografie

Houby jsou jedlé a jedovaté houby tvoří základ tohoto odděleného království volně žijících živočichů. Každý rok se do lesů posílá tisíce milovníků tichého lovu, aby shromáždili záviděníhodnou sklizeň. Houby lze připravit spousta lahodných a zdravých pokrmů. Nicméně pokud shromažďujete jedovaté houby, můžete dostat vážnou otravu, která může dokonce vést k smrti.

Jak dlouho se houby objevily?

Houby jedlé a jedovaté houby se objevily na naší planetě asi před miliardou let. Vědci dnes najdou stopy v uhlí. Existují spory, vlákniny a plodnice.

Celkem existuje asi 60 tisíc různých druhů. Většina z nich je však tak malá, že je nelze odlišit od lidského oka. Proto, ze všech rozmanitostí v lese, můžeme se setkat s asi 6,5 tisíci druhů. Některé z nich se nacházejí dokonce i v Jakutsku a Kamčatce.

Rusko je jednou z nejbohatších zemí světa na rozmanitosti hub. V centrální zóně jsou obecně jedlé a jedovaté houby.

Jedlé houby hrají velkou roli v lidské stravě. Diverzifikují nabídku a jsou nositeli cenných a užitečných látek. Často se houby pěstují na speciálních farmách v průmyslovém měřítku nebo doma - ve sklepěch, sklepech a chatách.

K čemu jsou houby užitečné?

Houby obsahují různé bílkoviny, minerály, vitamíny a sacharidy. Používají se jako čerstvé, například smažené nebo vařené, a konzervované.

Jeden z nejvíce vitamín-bohatých hub je liškami. Je však třeba připomenout, že ne všechny části jsou stejně užitečné. Například v čepici je více vitamínů než ve stonku. A mladé houby mají lepší přednost starým.

Nebezpečné nepoživatelné houby

Mnoho nezdravých hub je v první řadě nebezpečné skutečností, že nezkušený sběrač hub může snadno zmást s dobrými a zdravými houbami, ke kterým jsou velmi podobné.

Například, svinushka tenký, který je uveden v tomto článku. Tato houba se začala považovat za jedovatou poměrně nedávno - na počátku 80. let. Nyní se to považuje za nepoživatelné, i když ne všichni houbaři s tím souhlasí.

Žlučová plíseň který vidíte na fotografii, může být zaměněn s divokým hříbatem. Rostou v jehličnatých lesích, představuje nebezpečí pro lidi. Proto je důležité rozlišovat mezi houbami a jedlými houbami.

Jak rozlišovat jedlé houby od jedovatých?

Hlavním pravidlem, které pomůže každému houbovému sběru, je nikdy nehromadit neznámé houby, bez ohledu na to, jak krásné a atraktivní vypadají. Protože je často obtížné rozlišit jedovaté houby od jedlých.

Například, bledý houbička hnízdo, která je na fotografii zobrazena, je často zaměňována s některými jedlými houbami.

Existuje také několik doporučení, které je třeba následovat. Věnujte pozornost vzhledu. Neměli byste užívat ošumělé, červené a laxní houby. Dobrá houba musí být celá, ne zlomená, nezmačkaná, neměla by to být slimák a škůdce.

Dále je důležité vybrat nejen jedlé, ale i čerstvé houby. Jsou snadno rozlišitelné tvarem nohou a čepicemi.

Nejčastější jedovaté druhy hub - Jedná se o houbu a bledé hroty. Jsou jedním z nejnebezpečnějších. Určité druhy jedlých hub mohou být také nebezpečné, pokud jsou nesprávně zpracovány. Například jsou to řádky a další.

Pokud máte alespoň trochu pochybnosti, že tato houba, v žádném případě by neměla mít. Dokonce i na chvíli. Koneckonců, jedna houba v koši může otrávit sousedy a vést k vaší otravě.

Jak se vyhnout otravám hubami?

Jedlé a jedovaté houby, jejichž popis je uveden v tomto článku, vám pomůže vyhnout se chybám. Často můžete najít takové doporučení - můžete jednat jedovatý hub z jedlého. Stojí za to vědět, že tomu tak není vždy. Vůně - pouze jedna ze specifických vlastností hub. Kromě toho různí lidé vnímají pachy různými způsoby a nemůžete se na ně spoléhat výlučně. Je třeba mít komplexní znalosti všech botanických rysů. Je důležité rozlišovat mezi jedlými, nejedlými, jedovatými houbami. Můžete viditelně rozlišovat zdravé a čerstvé houby od nemocných a červů. Výše uvedená fotka to potvrzuje.

Otrava houbami je obvykle velmi závažná, někdy dokonce smrtící. Jednou z nejčastějších příčin otravy je přejídání, zejména v noci. Houby jsou tvrdé potraviny, takže jídlo může vést k rozrušení gastrointestinálního traktu. Důrazně se nedoporučuje jíst houbové pokrmy pro osoby trpící chronickými onemocněními jater a žaludku. Může dojít k exacerbacím. Houby jsou také špatně vstřebávány starými a mladými organismy.

Časté otravy způsobují špatně vařené houbové konzervy. Například pokud ochranná nádrž nebyla vzduchotěsná. V tomto případě není příčinou otravy samotná houba, ale bakterie, které se vyvíjejí v ochraně.

Můžete se otrávit konzervovanými houbami, které byly dlouho skladovány v oxidovaných pokrmech.

Houbové deštníky

Zvažte například houbové deštníky. Jedovatí a jedovatí zástupci tohoto druhu se nacházejí v našich lesích. Tato houba je v blízkosti žampionů. Jeho jméno bylo získáno díky tenké a dlouhé noze, která doplňuje charakteristickou čepici ve tvaru kopule. Ve svých obrysech to velmi připomíná otevřený deštník.

Deštníky houby rostou na všech kontinentech planety. Nenalezeno pouze v Antarktidě. Většinou se nacházejí na otevřených a světlých plochách lesa, hran a okrajů. Dobře udeřte do skleníků a na pozemky.

Jedlé a nejedlé houbové deštníky

Často v lese najdete houbový deštník (foto). Jedlé a jedovaté, zatímco se prakticky neliší od sebe, jsou plné dvojčata.

Snad nejběžnější jedlý zástupce deštníku - houbový deštník bílý nebo pole. Vyrůstá v stepi, na otevřených a lehkých plochách jehličnatých a smíšených lesů, stejně jako na pastvinách a polích. Rostou jak ve skupinách, tak individuálně. Můžete je rozlišovat tlustým kloboukem. V průměru dosahuje 10-12 cm. Nejprve má podlouhlý tvar a postupně se stává plochým a prostrčeným. Uprostřed uzávěru vidíte velký knoflík tmavé barvy.

Mezi houbami, deštníky, jsou i jedovatí zástupci. Nejčastěji se jedná o hřebínku. Jeho klobouk je malý - až 5 cm v průměru, ve formě zvonu. Ve zralých houbách může být konvexní. Její barva je červenohnědá a povrch je pokrytý váhy okrové nebo oranžově žluté barvy. Výška nohy 7-8 cm, ve formě válce. Na základně je mírně rozšířen. Barva se mění od krému do žluté.

Pulp lepiota hřeben vláknité a velmi kyselé chuti, má nepříjemný štiplavý zápach. Jedná se o klasický zástupce jedovaté houby v severní zóně Ruska s mírným klimatem. Shromažďování a konzumování je přísně zakázáno. To může vést k vážné otravě potravinami.