Domácí slivkové víno

Plum Wine

Toto víno má hlubokou chuť a příjemnou opojnou vůni zralého ovoce. Pokud máte švestku (rostou ve vaší zahradě) a chcete se nechat hýčkat domácími víny, uvolněte tuto touhu, kombinujte je s vaší schopností a připravte si nádherné domácí slivkové víno!

Co je potřeba pro vaření:

• slivka - jeden kilogram;
• cukr - sto padesát gramů.

Jak připravit víno ze švestek

1. Nejprve připravte švestky. Rozdělte na dvě poloviny, odstraňte kosti.

2. Připravte již připravené švestky ve skleněných lahvích.

3. Přidejte cukr, s přihlédnutím k tomu, že sto padesát gramů cukru přechází na jeden kilogram švestek.

4. Uzavřete lahvičku s vodním těsněním a umístěte na teplé místo.

5. Nechte víno projít procesem fermentace. Trvá třicet pět až čtyřicet pět dní.

6. Pečlivě nalijte víno ze slivky do připravených lahví a okamžitě je uzavřete korkami.

7. Poslední etapa - zrání vína. Pomalu se zesvětluje kvůli malým částicím nerozpustných látek a nelze je zbavit prostým filtrováním produktu. In švestkové víno může být zákal, který neovlivňuje žádnou chuť. Koneckonců, ani jedno-rok-staré víno, nalije do čisté nádoby, může dát znatelný sediment. To v žádném případě není známkou špatné kvality.

Nejčastější otázky začínající domácí vinaři

Z toho odrůdy švestek bude nejchutnější víno vyjet?

Vše závisí na tom, jaké víno budete dělat. Pokud je vaším konečným cílem bílé sladké víno je lepší použít žluté švestky. Milovníci růžové nebo sladké dezertní vína Nejvhodnější konvenční odrůdy modré smetany. Tartové odrůdy, jako je třešeň, švestka, produkují stolní vína kvůli vysokému obsahu kyselin.

Kdy potřebujete sbírat švestky, aby byly optimálně vhodné pro výrobu vína?

Jsou shromažďovány v poměrně zralém stavu. Pokud se stala nenapravitelná věc, a všimli jste si, že vaše švestky jsou zaplaveny (může být určena skvrnitou kůží na ovoci), není to děsivé. Po jejich shromáždění byste je měli zahřívat několik dní na slunci, rozšiřovat se v řadách. Nezapomeňte! Z nadměrně zralých švestek se šťávy vytékají mnohem rychleji a vyznačují se sladší konzistencí. Víno ze švestky tohoto typu se získává s bohatší chutí.

Co je to vodovodní uzávěr a proč je to pro něj?

Vodní těsnění nebo zástrčka je navržena tak, aby se vynulovala oxid uhličitý směs a zablokování pronikání vzduchu do skleněných nádob. Nedělejte to tak těžké. Do lahve je vložena trubice, jejíž jeden konec je dobře uchycen na hrdlo a druhý konec je spuštěn do nádoby s vodou, kde jsou čerpány vzduchové bubliny. Většina vinařů našla alternativu k této metodě a namísto tuby je na krk připevněna běžná gumová lékařská rukavice nebo balón. Jen pečlivě zkontrolujte, zda jsou neporušené. Slouží také jako signalizační majáky. Během fermentace bude rukavice (kulička) neustále v nafouknutém stavu, protože v ní bude vzduch, a pokud jde o konečnou fázi přípravy, rukavice se jednoduše vyfoukají, což bude sloužit jako signál připravenosti produktu.