Jak si vařit houby? Smažené a marinované houby

Houby jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, takže jsou v mnoha zemích poměrně populární. Jsou podávány jako samostatná jídlo nebo jako občerstvení. Ale abyste je chutnali a zdravě, musíte vědět, jak je správně sestavit a připravit. Koneckonců, některé houby jsou považovány za jedovaté a nelze jíst. V lese najdete nejen ušlechtilou bílou houby, lišky a houby, ale také méně známé, například prasata nebo kravíny. Jsou tenké a husté. Druhový druh je uznaný za jedlý. Chcete-li hýčkat svou rodinu a diverzifikovat stravu, musíte vědět, jak vařit houby krávy.

"Lesní maso"

Odborníci na výživu rovnají houbům s masem, protože obsahují mnoho bílkovin. Kromě toho jsou bohaté na vlákninu a nedostatek tuku a nízkokalorické hodnoty nám umožňují považovat tento produkt za velmi cenný. Ale měl by být konzumován s umírněním, neboť houby jsou těžce tráveny kvůli vysokému obsahu chitinu.

Mnoho smažených hub je plno velké nebezpečí pro lidi - mohou být jedovaté. Proto je musíte s nimi pečlivě sbírat. Pokud existují i ​​ty nejmenší pochybnosti o jejich kvalitě, je lepší odmítnout takový výrobek.

Můžete dokonce otrávit jedlé houby. To může nastat, když rostou v nepříznivých oblastech životního prostředí nebo v blízkosti silnice. Houby musí být skladovány a vařeny správně, aby nedošlo k poškození zdraví.

Příprava hub

Před vařením by měly být všechny houby důkladně očistěny od trosky a půdy a důkladně opláchnuty. Ty druhy, které jsou považovány za "podmíněně jedlé", musíte vařit a namočit v octovém roztoku. Před vařením by měl produkt vysušit. Pro urychlení procesu můžete použít papírový ručník. Pokud jsou houby velmi velké, můžete je nakrájet na menší kousky, pak bude vaření jednotné.

Primární tepelné zpracování

Před vařením stodoly je namočte několik hodin ve studené vodě. Odpověď na otázku: "Kolik vaří houby?" Záleží na tom, jak jsou připraveni. Kraviny před vařením se vařily ve slané vodě asi třicet minut. Poté je třeba je dát do cedníku a dát jim příležitost správně vyčerpat.

Smažené houby s cibulí

Existuje několik způsobů jak vařit houby krávy. Pokud je chcete smažit s cibulí, nejprve je cibule smažena v rostlinném oleji. Poté se houby přidávají a přinesou do připravenosti. Aby se nelepily, je třeba je neustále rozmíchat.

Produkt je zpravidla připraven přibližně za patnáct minut. První polovina vaření by měla být smažené houby na velkém ohni bez víka, a pak můžete plamen odložit a zakrýt víkem. Zatímco jídlo bude mdlé, měli byste ho neustále rozmazávat.

Houby ve vlastní šťávě

Druhá možnost, jak vařit houbové kousky, si zaslouží pozornost. Jsou velmi šťavnaté a voňavé. Litinová mísa musí být dobře zahřátá a tam musí být umístěna houba. Dokud se džus nezmizí, musí se neustále rozvíjet. Když se kapalina odpaří, nalijte do pánve nějaký rostlinný olej a vařte ho až do připravenosti. Pokud si přejete, můžete na konci přidat kysanou smetanu.

Sůl a koření

Bez ohledu na to, jaký druh houb je a jak je připraven, musíte ho skočit pár minut před tím, než bude plně uvařen. Můžete přidat trochu černého pepře, bude zdůrazňovat chuť pokrmu. Ale sezóny produktu s kořením a kořením nestojí za to - zápachové složky zabijí jemnou chuť. Před podáním posypeme čerstvým koprem nebo cibulí. Pak bude vynikající houbová chuť ještě lepší.

Někteří dávají přednost smaženým houbám s hnědou zeleninou. Mrkev může být nastříhaná nebo nakrájena na proužky a přidána do cibule.

Marinované prasata

Ne všechny ženy v domácnosti vědí jak nakládat houby stodoly, protože nejsou příliš populární. Pro marinády používejte cukr, sůl, ocot a koření. Používáte-li vinný ocet namísto obvyklého, chuť prasat bude ostřejší. Je třeba vařit houby v marinádě asi deset minut a pak rozložit do sterilizovaných nádob nebo podávat. Pokud není touha vařit, bude užitečné se naučit, jak vařit houby v marinádě studeným způsobem. Za to stačí naplnit solankou.

Jak nakládat svinushki?

Pro jejich přípravu je lepší použít dřevěný sud, pokud je hodně prasat. Houby je třeba předem promývat, namočit a vařit, a pak rozložit vrstvy, naléváním soli. Chcete-li, aby byly křupavé, můžete přidat třešňové listy a křen. V procesu solení je třeba přidávat do vařené vody, protože se solanka vypaří.

Chcete-li zlepšit chuť dát stonky kopru, pár stroužků česneku a novinářů. Můžete jíst houby za čtyřicet dní. Skladujte nádobu lépe v místnosti, kde teplota neklesne pod 5 stupňů Celsia. Pokud houba zamrzne, jeho chuť se zhorší špatně a slaná sůl bude kyselá.