Jak vařit pollock v pánvi, aby se ryby nerozbijí

Živník rodiny

V době Sovětského svazu byla tato ryba rodiny tresky s ironií nazývána "živitelem rodiny". A to není překvapivé: s celkovým nedostatkem v zemi, pollock byl vždy přítomen na regálech obchodu, a jeho cena byla cenově dostupná i pro ne velmi dobře-to-do segmentů populace. Maso této ryby je bohaté na různé vitamíny a také fosfor, jod, draslík. Další věc je, že tento obyvatel všech moří a oceánů není absolutně tučný a jeho chuť je nevýrazná. Vodní filé mají tendenci se plazit do kaše v pánvi, a proto nejčastěji z polklonu dělají kotlety a u rybářských závodů - tzv. Surimi, imitace krabového masa. Ovšem zkušené ženy v domácnosti vědí polévka vaření v pánvi na smažení tak, aby kostra zůstala neporušená a chutná. Zde je několik jednoduchých tipů pro vaření různými způsoby.

Jen smažené ryby

Pokud se chcete chovat s rybami s křupavou kůrkou a máte v přítomnosti pouze pollock - ihned rozpoznáme, že to není nejlepší produkt pro smažení - můžete dosáhnout docela dobrého vkusu. Za prvé, skutečnost, že pre-rožte jatečně upravená těla s kořením, bylinkami a velkoryso nalijte citronovou šťávu. Existuje několik způsobů, jak vařit pollock v pánvi, takže kusy se nerozšířily. Nejprve je třeba, aby se ryby rozšířily do horkého rostlinného oleje. Za druhé, je lepší ji vložit do "skořápky" vaječného těsta nebo alespoň majonézy a mouky.

Hasení

Takže jste se dozvěděli tajemství jak vařit pollock v pánvi, aby zůstal celý. Ale to neznamená, že to bude vynikající. Při smažení se voda z filé odpařuje a ryby se suché jako toaletní papír. Proto zkušené ženy v domácnosti doporučují jen lehce smažte kousky na obou stranách, vložte je do pánve s vysokými okraji tak, aby ležely těsně k sobě, nalijte kyselou smetanou nebo krémem a nakrájené pod víkem. Ještě šťavnatější ryby, pokud jsou kombinovány s dušenou zeleninou. Vrstva jemně nasekané cibule, poté strouhaná mrkev, se umístí na vrstvu polokloku. A už je to všechno nalita smetana / mléko.

Jak vařit pollock ve fólii

Dalším účinným způsobem, jak zabránit nadměrnému vysychání polkla, je pečení do fólie. Filéty je třeba osolet, rozetřete kořením a bylinkami, posypeme citrónovou šťávou a nechte ji na deset minut. Potřete hliníkovou fólii olejem, rozložte kusy ryb, pokryjte vrchol cibulovými prstenci, přidejte 4-5 polévkových lžic jablečný džus s dužinou řádně utěsněte fólii v "obálce" a pečte v dobře ohřáté peci při teplotě 200 ° C asi 40 minut.

Jak vařit pollack v pánvi

Můžete to udělat bez fólie. Rybí plátky položíme do omáčky, pokryjeme hustými plátky čerstvých rajčat. Sůl a pepř, stejně jako byliny, jsme použili na začátku vaření. Posypte obsah pánve zelenou. V misce protřepete vidličku se dvěma vejci se slanou šťávou a tuto rybu vylejte s rajčaty s tímto mrazem. Tato mísa by měla být pečena v troubě při 200 ° C před zbarvením vaječného "kožešinového nátěru".

Jak vařit pollock v dvojitém bojleru

Zvláště pro ty, kteří mají dietu, existuje tak jednoduchý způsob vaření "téměř bez tuku" ryb. V tomto případě bude panva nahrazena dvojitým kotlem. Začněte vařit, jako v předchozím recepty: pollack rozmrazujeme (ne ve vodě!), umyjeme, nakrájíme na kousky a protřejeme se solí, kořením, kořením, citrónovou šťávou. Cibulové prstence mohou být v rostlinném oleji mírně uhaseny a obzvlášť horliví odpůrci tuků ji mohou jednoduše zapálit. Namočte ryby s majonézou, vložte do dvojitého kotle a posypeme cibulí. Po asi 20 minutách chutné a dietní jídlo je připraven. Ve stejné kuchyňské přípravě můžete vařit a ozdobit - rýžovou páru.