Jak smažit brambory - jednoduchá pravidla

As smažte brambory dnes se zdá, že každý ví. Co by mohlo být obyčejnější než toto jídlo? S dnešním množstvím potravin, rychlými recepty gurmánské pokrmy a odvážných kombinací, smažené brambory by měly úplně ztratit jejich význam. Nicméně, pro mnoho studentů a hospodyňek, je to ještě hezčí než foie gras a bolognese. Tato kořenová zelenina zaslouženě získala vysokou známku v hodnocení oblíbených produktů pro dostupnost a sytost. Není divu, že říkají, že brambory - druhý chléb. A přinejmenším v Zemí SNS aniž by to stálo jen jeden oběd. Takže jak smažit brambory, aby bylo zaručeno prospěch a potěšení? Zde je několik odstínů.

Požadované atributy

Existuje několik věcí, bez kterých je nemožné smažit brambory: ocel nebo litinovou pánví, nejlépe s vysokými stranami a hustým dnem, stejně jako rostlinný olej, sádlo nebo roztavený tuk. Jejich počet závisí na počtu brambor a druhu vaření. U hranolků ideálně používejte rafinovaný slunečnicový olej a fritézu.

Tajemství úspěšného vaření

Jak smažit brambory? Nejprve je třeba jej otestovat. Chcete-li to provést, stačí ji vařit jako obvykle. Pokud brambory vaří měkké, potom smažení této odrůdy je nežádoucí. Předtím, než začnete přímo smažit, je nutné brambory namočit ve studené vodě asi 30 minut. Tím se zbavíte přebytečného škrobu. Tuto kořenovou zeleninu můžete nakrájet na plátky, kruhy, hole a slámy. Hlavní věc je, že jsou stejné jako je to možné. To umožní vaření brambor nejvíce rovnoměrně. Řezané kusy mohou být umístěny na ubrousek tak, aby se absorbovala přebytečná vlhkost. Začněte smažením, nezpívejte. Je nutné dát olejovému oleji na vlákno a tak, aby střílel, trochu soli. Umístění brambor do pánve je lepší v jedné vrstvě. Sůl a pepř je předtím, než se vytvoří červená kůra.

Francouzské hranolky - oblíbený každý

Je třeba se zabývat samostatně, jak si smažte hranolky. Olej se vloží do fritézy, asi 5: 1, to znamená, že na bramboru to bude trvat pětkrát více než brambor, protože ty by se měly volně pohybovat, aniž by se navzájem dotýkaly. U fritézy se používá speciální mřížka, která usnadňuje spouštění a odstraňování brambor. Proces smažení nezmrazeného produktu trvá několik minut. Jak smažit hranolky, pokud není fritéza? Velmi jednoduché. Na silném oheň v hluboké pánvi s hlubokou stěnou (můžete si vzít podobnou misku) se ohřívá velké množství oleje, takže může pokrýt všechny brambory. Sůl a počkejte, až začne pěna. V malých šaržích ponorte brambory do vroucího oleje, občas mícháme špachtlí. Přidejte olej podle potřeby. Nechte připravené brambory vypustit, sůl a užít si.

As smažit brambory s houbami?

Teď, když jsme zjistili, jak smažit brambory, můžete přidat další ingredience - houby. Pokud budete používat houby, můžete je okamžitě smažit. Zpočátku vypouštějí spousty kapaliny, takže nebude potřebovat moc oleje. Když houby uhasí ve vlastní šťávě, potřebujete trochu soli. Poté snižte teplo a smažte je až do okamžiku, kdy se objeví červená kůra. Máslo a další lesní houby je třeba nejprve vařit po dobu 30 minut. Po řezu a smažení. Můžete přidat cibule. Brambory jsou vařené zvlášť. Nakonec je vše položeno v jedné pánvi a dusené. Trochu víc času a lahodných voňavých brambor s houbami připraven! Toto jídlo lze podávat i hostům.