Kosherová sůl a její vlastnosti

Sůl je nepostradatelným nástrojem při vaření a v kuchyni, což zlepšuje chuť jídel. Hlavní a nejčastější je vaření. Malé zrnky takové soli jsou snadno použitelné a snadno se měří.

Typy soli a jejich rozdíly

Kromě vaření je zde pět druhů soli: moře, jódové, košerové, keltské a kamenné. Všechny se liší podle chuti, přísad a velikostí zrna. Rovněž je bráno v úvahu místo těžby soli a jeho zpracování. Keltská sůl se v Keltském moři těžila a je známá svými metodami zpracování. Sušil se na slunci a teprve potom rozdrtil.

Jodidová sůl

Takže jménem jodované soli je možné si uvědomit, že ve svém složení je kromě původního komponentu (NaCl) také obsažen jód, který dává nádobím kovovou pachuť. Nemůže být nazýván přirozený, protože obsahuje přísady. Jodidovaná sůl je pro tělo velmi dobrá. Například, když je jód nedostatečný v lidském těle, trpí štítná žláza. A aby se tomu zabránilo, odborníci doporučují, aby jídlo nebo jídlo jódové konzumovaly.

Vlastnosti kosher soli, aplikace a důstojnosti

Hodnocená popularita po sůl kosher. Získalo jméno od použití při přípravě židovských pokrmů. Ale to neznamená, že kosherová sůl je jediná, kterou mohou Židé používat při vaření. Takže co dělá kosherovou sůl odlišnou od normální? Kosher je hrubý a podobně jako rozdrcené vločky. Také se liší od vaření nejen ve velikosti zrna, ale také co je tak sůl je pouze čistě přirozená struktura. To je hlavní faktor při výběru soli pro židovskou kuchyni. V jídle se často jedná o doplňky, což je důvod, proč se nedoporučuje používat pro přípravu národních jídel. Kosherová sůl je skalní, těžená v dolech, pak prochází procesem čištění a broušení na středně zrnitou nebo hrubozrnnou sůl.

S přihlédnutím k tradicím a pravidlům židovské kuchyně je třeba, aby po absolvování rituálu shechitů bylo maso zvířete nebo pták získané po řezání vyprázdněno a potom ponořeno do vody na několik hodin. Po tomto postupu je maso posypáno solí a ponecháno další hodinu. Teprve po všech manipulacích může být maso považováno za kosher. Hrubá zrna nejlépe absorbuje přebytečnou tekutinu a zbytky krve. Jednoduché vaření se s takovým postupem nevyrovná a rozpouští se s kapalinou. Rovněž nemá žádné přísady. Skládá se pouze z přírodních organických látek (NaCl).

Kosher solí aplikace

Nedoporučujeme používat kosherovou sůl v pecích ani v nádobách s přesným množstvím. To znamená, že sůl kosher je špatně rozpustná, bude velmi těžké určit přesnou váhu bez speciálního vybavení. Není-li situace zásadní, pak jeden gram stolní soli představuje půl gramu kosher, +/- 0,1 gramu.

Náhradní kosherová sůl při přípravě židovských pokrmů může být mořem. Podle velikosti zrna jsou téměř totožné. Ale nezapomeňte, že je třeba měřit jakoukoliv sůl, aby se nakonec nesolejovala. A pokud je v receptech povoleno pouze košer, je lepší dodržovat toto pravidlo. Koneckonců, moře má také přísady a příchutě.

Kosherská sůl se používá v různých pokrmech všech zemí. V barech a restauracích je nedílnou součástí vaření. koktejl "Margarita". Když slaná zelenina nemění barvu a chuť. Kosherská sůl je také oblíbená při vaření masa nebo ryb. Nádobí připravená s kosherovou solí jsou obohacena originální chutí.