Kulesh recept - hustá polévka a kaše
Recepty pro kulesh jsou převzaty z ukrajinské kuchyně, nebo spíše od Zakarpatského. To je volba kukuřičná kaše (z mouky nebo mouky), ochucené sýrem. Kulesh se také nazývá tlustá polévka proso, která se vaří v hrnci v ohni v polních podmínkách. Pro tento účel použijte dušené nebo jiné předem připravené maso. Jedná se o jednu z nejoblíbenějších pokrmů, které lze připravit z prosa. Zvažte obě možnosti.
Hutsul kulesha recept
Další název této kaše je hominy. Je vyroben z kukuřičných skořápek v oblasti Hutsul. Tato kaše byla již dlouho vařena pastýři, kteří zůstali daleko od domova, takže recept na kulesh je přizpůsoben podmínkám pole, jak je to možné. Kromě kukuřičného krému budete potřebovat další sýr nebo krém. Recepty jídel na kůlu by měla být jednoduchá a nekomplikovaná. Kulesh plně splňuje tyto požadavky. Můžete ho vařit s bramborami. Za tímto účelem nejprve vařte brambory, nakrájíme na kusy, nalijte vodu a přivedeme k varu. Při varu - usínají kukuřičné zrny a zabraňují zhuštění. Plněné s odhadovaným sýrem, sýrem, jogurtem, smalcem nebo gheou. Můžete jíst s ním pečené mléko. Existuje recept na kulesha, který je původně připraven na zakysanou smetanu. Pro další možnosti často dělají makanutky z kysané smetany a zelené cibule - jedná se o omáčku, s níž můžete jíst různé cereálie a bramborové pokrmy.
Cossack kulesh recept
Jedná se o hustou polévku se slaninou. Trvá asi hodinu. Ošlehané brambory (deset kusů) nakrájíme na kostky, tři velké cibule, sklápěme do kotle, sůl a pokryjeme vodou. Když jsou zelenina měkká, musí je rozdrtit. Ve vývaru vložte půl šálku prosa. Když je připraven, přidejte do něj máslo, vařené brambory, promíchejte a přidejte plechovku. Samostatně silně smažte slaninu cibulí, poraďte vajíčka. Salo hodí do kotle. Vejce se pomalu vlijí do dortu a neustále se míchají. Když veverka chytne, musíte přidat přidané zeleniny, pokuste se, a pokud už nepotřebujete přidávat sůl a pepř, odstraňte z tepla.
Kulesh doma
Můžete vařit domácí verzi kulesha - s kuřecími prsíčky. Bude potřebovat asi 300 gramů kaše z jedné sklenice prosa. Krupice je třeba několikrát důkladně umýt, dokud nebude průhledná, a na konci vylijte vroucí vodu, abyste odstranili hořkost z kaše. Také proso může být předem namočené a vařené ve velkém množství vody při pomalém varu - to vše přispěje ke zlepšení chuti kuleshu. Nakrájejte cibuli a syrovou slaninu na malé kostičky. V pánvi předehřejte směs rostlinného oleje, másla a sádla. Smažte cibuli a slaninu. Také dát kuře, nakrájíme na kostky. Fry. Ochutnejte dobře černým pepřem. Když se prosa prakticky uvaří, vložte do něj smažené s cibulkou a snižte teplotu na minimum. A ještě lepší - vložte do trouby. Poté, co je kulesh připraven, musí být ponořen, zabalen vlněné látky. Podáváme se zakysanou smetanou, zelenou cibulí, saláty, zelí. Toto jídlo se nedoporučuje zahřát - pak ztratí veškerou chuť.