Lasagna bolognese: recept. Lasagna bolognese s bechamelovou omáčkou

Domácí lasagna je jednou z nejoblíbenějších italských pokrmů. Existuje mnoho způsobů, jak ji připravit. Nejběžnější je však ten, který používá lahodnou a vydatnou omáčku "Bolognese". Je vyroben z mletého masa, zeleniny a různých koření.

Tak jak se připravuje lasagna bolognese? Podrobně o tom ukážeme v prezentovaném článku.

Lasagna bolognese: recept na přípravu vynikajícího italského jídla

Dnes vařit tak chutné a uspokojující italské jídlo mnohem jednodušší a snadnější než kdy předtím. Koneckonců, pro něj není třeba těsto míchat a pak jej přetočit na vrstvy požadované velikosti. To je způsobeno tím, že domácí lasagna může být snadno připravena na základě zakoupených produktů. Chcete-li to provést, stačí jít do nejbližšího obchodu a zakoupit listy.

Kromě prezentovaných produktů lasagna bolognese zahrnuje produkty jako:

• hovězí a vepřové maso bez tuku a kostí - 250 g;
• zralé masité rajčata - asi 3 velké kusy;
• velké bílé žárovky - 2 ks;
• stolní sůl, muškátový oříšek, černý pepř - přidejte omáčku podle chuti;
• slunečnicový olej bez aroma - asi 80 ml;
• lasagna (vezměte si prodejní listy) - 8-10 ks;
• tvrdý parmezán - asi 100 g;
• mléko není příliš tlusté - asi 700 ml;
• čerstvé máslo - asi 85 g;
• bílá mouka proseta - asi 2 velké lžíce;
• Tvrdý sýr Mozzarella - asi 300 g.

Smetanová omáčka

Lasagna bolognese s bešamelovou omáčkou se podává jako jednoduchý jídelní a slavnostní stůl. Koneckonců, taková italská jídla je velmi bohatá a určitě bude vyzývat všechny pozvané hosty.

Chcete-li vyrobit nejkrásnější lasagna bolognese s omáčkou Bechamel, měla by být vařena ve stupních. Za prvé, doporučujeme provést zmíněný krémový obvaz. Provedete to rozetřete olej v hrnci a poté na něj nasypejte bílou mouku. Důkladně mícháním složek je nutné pomalu zavádět čerstvé mléko s malým obsahem tuku. Dále omáčka "Bechamel" má být slaná a pepř na chuť, a chuť s muškátovým oříškem.

V této podobě musí být doplňování paliva vařeno, dokud není silné a pravidelně je míchat. Poté je třeba ji vyjmout ze sporáku, zakrýt víkem a nechat vychladnout při pokojové teplotě.

Vaření lahodné masové výplně "Bolognese"

Omáčku "Bolognese" pro lasagnu by měla být připravena se zvláštní odpovědností. Koneckonců, je základem celého pokrmu.

Proto je nutné důkladně umýt buničinu z vepřového a hovězího masa a potom je nakrájet do poměrně velkých kusů a rozemlet na mleté ​​maso pomocí mlecího stroje na maso. Poté je masný výrobek povinen dát do hrnce se slunečnicovým olejem a smažit až do zlatohnědého. V tomto procesu je nutné přidat do náplně jemně nakrájenou cibuli, stejně jako pepř a stolní sůl.

Aby lasagna bolognese byla šťavnatá a chutná, její náplň by neměla být příliš suchá. V tomto ohledu je nutné přidat zeleninu, jako je rajčata, na smažené mleté ​​maso. Čerstvé rajčata musí být důkladně promyty a poté ponechány ve vroucí vodě po dobu jedné hodiny. Dále se zelenina musí odstranit celou pokožku a brousit do kaše přes mixér. Výsledná hmota by měla být umístěna na masný výrobek a ponechána při nízkém ohřátí asi pět minut. V budoucnu je nutné omáčku vyjmout z desky a ochladit.

Příprava mléčných výrobků (sýrů)

Lasagna bolognese bude víc chutná a voňavá, pokud se k její přípravě použije několik odrůd sýra. Rozhodli jsme se použít "Mozzarella" a "Parmesan". Před vytvářením nádobí je třeba stříhat na velkém strouhaní.

Jak se správně vytváří lasagne?

Po Bolognesově omáčce na lasagne je plně vařená a ochlazená, můžete bezpečně pokračovat v její tvorbě. Chcete-li to udělat, vezměte hlubokou formu a nalijte do něj ½ části čerpací stanice Bechamel. Dále v pokojích, které chcete zakoupit, zakoupené listy. V tomto případě buďte zvlášť opatrní. Pokud balíček říká, že je třeba předem vařit, je lepší to udělat.

Po popsaných úkonech, 1/3 části mletého masa, je třeba dát trochu sýra do pokrmů a pak znovu pokrýt listy. Tyto činnosti je třeba provést, dokud nevyčerpá všechny přísady. Mělo by se snažit, aby horní vrstva byla pouze masným produktem v rajčatech.

Na konci lasagne bolognese, jehož recept se zamýšlíme, je třeba nalít se Béchamelovou omáčkou a pak úplně pokryt směsí strouhaných sýrů. V tomto procesu bude dokončena tvorba jídel.

Tepelné zpracování v troubě

Jak můžete vidět, lasagne vaření trvá hodně času. Po správné přípravě nádobí musí být nádoba umístěna v peci a pečena při teplotě 205 stupňů po dobu přibližně 47 minut. Během této doby musí být pečené těsto plně připravené a uchopené.

Správně podávat italské jídlo

Po lasagni bolognese s mletým masem se vaří v troubě, je třeba jej odstranit a mírně ochladit. Poté je třeba vrstvenou misku rozřezat na části čtvercového tvaru a rozložit je na ploché desky. Přinést takovou večeři do stolu nejlépe ve formě tepla.

Připravte lahodné jídlo s italskými houbami

O tom, jak připravit klasickou lasagnu Bolognese, jsme popsali výše. Nicméně je třeba poznamenat, že existují další recepty na přípravu takového pokrmu. Koneckonců, pokud budete dodržovat vegetariánský styl výživy, pak večeře představená výše nebude vyhovovat vám. V tomto případě doporučujeme používat zeleninu a houby jako náplň.

Takže, abyste získali velmi chutnou a šťavnatou lasagnu s houbami, musíte předem zakoupit sadu produktů, které zahrnují:

• čerstvé žampiony malých rozměrů - asi 300 g;
• tvrdý sýr (několik odrůd je možné) - cca 300 g;
• cibule velká cibule - 2 ks;
• mleté ​​zralé rajčata - 4 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• lilek bez hořkosti - 1 ks;
• středně tučné mléko - 1 l;
• česnek - několik velkých kusů;
• čerstvé mladé squash - 1 ks;
• čerstvé máslo - asi 100 g;
• bílá mouka - asi 2 velké lžíce;
• čerstvé byliny, slunečnicový olej a koření - k použití podle uvážení.

Výběr správných listů lasagne

Vaření lasagne se stává jednodušším, pokud používáte zakoupené listy. V případě, že takové výrobky nemůžete najít, můžete je vyrobit sami. Zpravidla je to nutné, porazíte pár vajec, přidáte sůl a 2 lžíce rostlinného oleje a pak hněteme s bílou moukou. V důsledku toho byste měli dostat poměrně silné a elastické těsto, které musí být uchováváno v sáčku po dobu přibližně půl hodiny. Dále je nutné podstavec navíjet na několik identických listů a pak je sušit a lehce vařit.

Pokud se vám tento proces zdá být příliš náročný, pak je lepší vyhledat produkty v obchodě.

Výroba béchamelové omáčky

Krémový dresink pro lasagne s houbami se provádí stejným způsobem jako v předchozím receptu. Nejprve je třeba rozdrobit máslo v misce a potom vylije prosívanou mouku k tomu. Při míchání těchto složek by měly být důkladně pečeny. Dále byste měli pomalu přidávat mléko bez mléka, stejně jako nalijte některé koření.

V tomto složení se krémový obvaz doporučuje vařit až do hustého stavu. V takovém případě musí být produkty pravidelně smíchány s velkou lžící. Na závěr by měla být bešamelová omáčka odstraněna z ohně, zakryta víkem a pak odložena na úplné vychladnutí.

Vaření zeleninové a houbové náplně

Lasagna s houbami bude chutnější a šťavnatější, pokud vaříte nejen s houbami, ale také s použitím různé zeleniny. K tomu je třeba důkladně umýt lilek, cukety a sladkou papriku a potom je nakrájet na kostky. Stejně tak je potřeba udělat s houbami. Dále by měly být ingredience vloženy do hrnce s máslem a důkladně smaženy. Poté je třeba přidat rajčatovou kašičku vyrobenou z čerstvých rajčat, zbavená kůže. Sůl a pepřové produkty, doporučujeme je uhasit po dobu 10 minut. Dále nádobí s náplní musí být odstraněno z tepla a vychladnout.

Pro více chutné jídlo je třeba samostatné nasekané cibulové cibule a česnekové talíře. Poté by měly být umístěny v hlavní houbovo-zeleninové hmotě a dobře promíchány. Doporučuje se též ochutnat náplň čerstvými naseknutými zeleninami.

Proces tvorby misky

Houbová lasagna se tvoří poměrně snadno. K tomu je nutno vyrobit vlastní nebo zakoupené listy v mazaném tvaru a poté položit na ně kus zeleninové výplně, trochu omáčky a strouhaného tvrdého sýra. Dále by měly být produkty znovu pokryty vrstvami mouky. Provedení těchto akcí je nezbytné, dokud nevytvoříte lasagnu. V tomto případě musí být poslední vrstva nutně houbová náplň, která má být pokryta silnou vrstvou sýra.

Proces vaření v troubě

Po vytvoření italské nádoby, jak je popsáno výše, musí být okamžitě umístěno do trouby. Doporučujeme pečeme vegetariánský oběd při teplotě 200 stupňů po dobu asi 40 minut. Tentokrát by stačilo, aby lasagna byla plně připravená.

Jak sloužit?

Jak můžete vidět, není nic špatného dělat lahodnou houbovou lasagnu doma. Poté, co se pečeme v troubě, je třeba ji vyjmout a nechat ji stranou po dobu několika hodin. Během této doby se nádobí mírně ochladí, což umožní snadné vyjmutí na požadované kusy.

Po rozložení lasagny na ploché talíře musí být okamžitě předložen hostům. Pokud si přejete, můžete navíc dodat čerstvé nasekané zeleniny a také plátek chleba. Bon appetit!

Zkuste to shrnout

Teď víš Lasagna recepty s mletým masem a houbami. Nicméně je třeba poznamenat, že to nejsou jediné způsoby, jak připravit slavné italské jídlo. Koneckonců, mohou být provedeny s úplně jinými složkami. Ale v každém případě je taková večeře velmi výživná, chutná a výživná. Abyste se o to ujistili, nabízíme to právě teď.