Potato brambory s vejcem a špenátem, smažené v těstíčku
Pokud se rozhodnete vařit zrazy s vejcem, pravděpodobně si okamžitě představte připravenou misku ve formě masa burgery s náplní uvnitř. Může se ale tento oblíbený pokrm trochu lišit? Za prvé, jako "shell" nemusí být mleté, například z vepřového nebo hovězího masa. Snažte se ho nahradit rybami nebo zeleninou a nebojte se neobvyklé kombinace produktů. Za druhé, náplň může být jako celé vejce (křepelka pro tento účel perfektně padne) a nasekaná masa. Zatřetí se používají různé metody pro pražení vařených výrobků - chleba v mouce nebo chlebových troskách, namočení ve vodě nebo použití těsta. Za čtvrté, hotové zrazy s vejcem mohou být dušené v omáčce nebo pečené s kořením v troubě.
Požadované produkty
Která možnost vám nejlépe vyhovuje? Nabízíme kombinaci výše uvedených funkcí a mírně vylepšený recept. Tento článek podrobně popisuje, jak vytvořit brambory zrazy s vejcem. Díky křupavému těstíčku jsou tyto zeleninové omáčky spíš jako rudé koláče na čaj. Ale stojí za to nahrazení směsi těsta za strouhanku a oslepením produktu obvyklým způsobem (s náplní uvnitř), obdržíte vejce s vejci, která jsou velmi podobná obvyklým. Vyberte jednu z možností a dostat se do práce.
U mletého masa:
- brambory (0,5 kg);
- špenát - 200 g;
- zelená cibule - 4-5 peří;
- kurkuma - 0,5 lžičky;
- vejce - 1 ks;
- mletý koriandr - 0,5 lžičky;
- Semena kyslíku - 0,5 lžíce;
- sůl.
Pro plnění:
- vejce - 4-5 kusů.
Pro klyar:
- mléko - 150 ml;
- mouka - 1 sklo;
- Paprika - 1 lžička;
- sůl.
Pro smažení:
- rostlinný olej - 1 šálek;
- tuk na vaření - 2 polévkové lžíce.
Zrazy s vejcem: recept
1. Brambory oloupejte a vařte, dokud nejsou připraveny ve slané vodě, dobře vypusťte tekutinu a vysvětlete, až se vytvoří hladká a hustá hmota.
2. Jemně nakrájejte špenát a cibuli a mícháme s ochucenou kaší surové vejce Přidejte koření do masa, sůl na chuť.
3. Vařte vajíčka po dobu 8 až 10 minut. Osvoboďte od skořápky a nakrájíme na dva kusy.
4. Blind zrazy, vložení do poloviny vejce. Tuto přísadu můžete také použít v sekané formě. K tomu se žloutky rozemele a přidávají do náplně, která se pak smísí s hrubě nasekanými bílkovinami. Tato metoda je vhodná, pokud nemůžete zaslepit zrazy s vejcem, jemně skrývající náplň uvnitř.
5. Připravte těsto. Papriku a sůl přidejte do mléka, postupně přidávejte mouku, hněte těsto s vidličkou. Konzistence by se měla ukázat jako kapalná kysaná smetana. Díky paprice má těsto oranžový odstín, který bude velmi originální v kombinaci se špenátovou zeleninou.
6. Smažte lépe zrazy v ne příliš širokém pánev, aby produkty byly zcela ponořeny do oleje. Ponořte každou zeleninovou kouli nejprve do těsta a pak do vařící směsi tuků. Doba pečení při středním ohřevu - 5 minut.
7. Smažte zrazy, dušte je v rajčatové nebo smetanové omáčce.
8. Podávat chrumkavé koule mohou být buď horké nebo studené se zakysanou smetanou, kečupem, majonézou, posypané bylinkami. Bon appetit!