Nejkvalitnější rajčatová omáčka pro špagety: vaření společně!

Špagety jsou národní italská jídla, která dlouho opustila svou slunnou zemi a byla pevně založena ve všech zemích a kontinentech. Tyto nádherné těstoviny jsou šťastné, že jíst v zasněžené Skandinávii a v horké Indii. Jsou milovaní v zemi stoupajícího slunce, s očekáváním lahodné večeře položené na stůl obyvateli ruských plání. Nepochybně díky své celosvětové popularitě je miska povinna lahodné omáčky, z nichž mnozí temperamentní a živí Italové přišli s pastami, jak se nazývají odrůdy jídla.

Tradiční omáčka: příprava

Z našeho článku se dozvíte, jak vařit skutečné italské rajčatová omáčka pro špagety. A ne jeden z jeho možností, a mnoho, vybrat si nejvhodnější a zajímavé recepty. A nabízíme kulinářský výlet klasickým. Především rajská omáčka na špagety by měla být pikantní. Proto je pro jeden balíček těstovin obvaz vyroben z 8 velkých, se sladkou buničinou, dobrou zralostí rajčat, nejméně 8-9 stroužků česneku, pol čajové lžičky kořeněné červené mleté ​​papriky. Sůl se dá do rajčatové omáčky na špagety o stejném množství pepře. Nezapomeňte na koření. Italové dávají přednost tomu, aby do misky přidala čerstvou bazalku. Nakrájelo ho jemně a položilo tři čtvrtiny šálku. A samozřejmě olej, na němž se rajčata vypečou špagetová omáčka. Olivový olej se tradičně používá. Trvá docela hodně - půl šálku. Pokud není olivový, slunečnice také udělá.

Tradiční omáčka: vaření

Vaření omáčka začíná pražením česneku. Nakrájejte ho na kusy, nakrájejte ho pod lis a vložte do pánve, která je předehřátá olejem. Pečte, dokud česnek nezměkne a olej nasytí jeho vůní. Rajčata v rajčatové omáčce pro recept na špagety doporučuje nejprve nalít vroucí vodu, odstranit kůži, a nakrájíme maso na kostky a přidáme na česnek. Nasypte je na dalších 10 minut při nízké teplotě. Na posledním místě dát sůl, bazalku, pepř, vše důkladně promíchejte, pak je omáčka odstraněna z ohně. Nalijte ji do pánve do již uvařených a umývaných špaget, rovnoměrně rozdělte, vložte jídlo na misku a přiveďte ke stolu!

Houbová omáčka

Italové často dělají omáčku na rajčatové špagety s houbami. Ukazuje se to mimořádně chutné. Toto jídlo není hanba, že byste žádali o slavnostní rodinný stůl a jako velmi úspěšnou verzi romantické večeře. Budete potřebovat: jeden a půl šálků husté rajčatové omáčky (jak to udělat, to už víte), 2-3 cibule, olivový olej, 10 kusů čerstvých hub (hříbek nebo žampion, ale odrůda není příliš důležitá). Jsou-li houby malé, vezměte větší počet. Stejně jako 3-4 lžíce bílého vína, 1 lžíci másla, 3-4 velké stroužky česneku, malá hrst hrachu novinka. Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky a smažte, dokud nejsou v oleji měkké. Houby nakrájíme na tenké plátky a smažíme odděleně a přidáme na cibuli. V horké nádobě zahřejte rajčatovou omáčkou a přidejte houby a cibuli. Nalijte víno, přidejte pepřové kousky, míchat a vařit 15 minut. Nakonec přidejte máslo a nakrájený česnek. Všechna domácí rajčatová omáčka je připravena!

Tomatová omáčka s lilek

Dalším významným rysem italské kuchyně je rozšířené používání zeleniny v různých pokrmech, včetně omáček. Příkladem je tento recept. Budete potřebovat 1 velký lilek, cibuli, množství česneku je určeno podle vašeho vkusu. Ale Italové dávají přednost hodně. Samozřejmě potřebujete rajčata, asi 8-10 kusů. Stejně jako olivový olej, sůl a pepř. Oloupeme lilek, nakrájíme na kostky, sůl a necháme 20 minut oddělit šťávu a s ní hořkost. Potom vypusťte. Jemně nakrájejte cibuli a česnek, vložte do pánve horkým olejem a smažte na několik minut. Pak přidejte plátky rajčat do čtvrti. Omývejte omáčku asi 10-12 minut při nízké teplotě. Samostatně smažte lilek po dobu 10 minut, přidáním do něj i česnek. Nakonec zkombinujte všechny přísady a dejte je na další 10 minut za míchání. Sůl a pepř na chuť, pak vyjměte z tepla. Položte špagety na talíř, položte horkou omáčku uprostřed a umístěte na stůl.

Kořeněná omáčka s ředkvičkou

Ano, vynalézaví Italové rádi připraví "ohnivou" omáčku na těstoviny a léčí hosty, kteří jsou zvyklí na mírnější pocity chuti. Jak neobvyklé pro nás je taková ředkvička a rajčatová omáčka, tolik se zdá atraktivní pro všechny milovníky pikantních, bohatých a chutných pokrmů. Doporučujeme vám zkusit! Následující přísady jsou nutné pro vaření: 3 velké zralé rajčata, tolik lusků horké pepře (červená a zelená), 2 sladké papriky, také červené. 3-5 kusů ředkvičky, cibule, několik stroužků česneku, koriandrové zeleniny, pár lžiček rajčatové pasty, poloviční sklenici vody a lepšího masa nebo zeleniny. Sůl podle chuti. Cibuli a česnek nakrájejte na kostky. Ředkané oloupané ředkvičky nakrájené na tenké plátky. Celá pepř, zbavená semen, se nakrájí na proužky. Smrte rajčata, kombinujte uvedené složky, vložte do horké pánve a opojte do rostlinného oleje, dokud nebude vařit. Pokud je to nutné, nalijte do vody. Nakonec osušte omáčku, přidejte nakrájené zeleniny, promíchejte špagety a jíst s radostí!