Jaké jsou ovoce možné s diabetem? Nabídka pro diabetiky

Diabetes mellitus je trvale chronické onemocnění, které vyžaduje, aby mnoho lidí trpělo různými omezeními. Poruchy metabolismu sacharidů vyplývající z diabetu vyžadují pečlivý a pečlivý výběr produktů pro každodenní stravu. A existují významné rozdíly v požadavcích na menu pro různé formy diabetu.

Jaký je rozdíl mezi seznamem schválených přípravků pro diabetes typu 1 a 2?

Nabídka pro lidi s diabetem typu 1 je velmi různorodá. Seznam povolených neobsahuje pouze velmi sladké a velmi tučné, stejně jako velmi slané potraviny. Současně je denní příjem sacharidů omezen. Příznivci zdravého životního stylu také dodržují toto menu, není třeba přísně omezit dietu. Diabetici typu 1 mohou příležitostně dovolit i sladké dezerty. Ovoce a bobule s cukrovkou typu 1 jsou zcela přijatelné.

U diabetiků druhého typu je nabídka výrazně omezena. Faktem je, že tento typ diabetu komplikuje obezita, srdeční, ledvinové a jaterní onemocnění, takže může být výhradně dietní. Takové menu by mělo jednak omezit zátěž trávicích orgánů a jednak stabilizovat metabolismus cholesterolu. Za třetí by mělo pomoci pacientovi překonat obezitu.

Co můžete jíst s diabetem typu 2? Hodně. Máslo pečivo s přidaným cukrem je vyloučeno, všechny mastné potraviny, zejména mastné maso a ryby, živočišné tuky a alkohol. Do jídla není přidána žádná sůl, koření je omezené. Cukr a sladké ovoce u diabetes mellitus typu 2 jsou zcela vyloučeny.

Glykemický index

Při sestavování jídel si člověk, který trpí cukrovkou, by měl vybrat výrobky pro něj, řízené jejich glykemickým indexem, tj. Rychlostí asimilace sacharidů. Jedná se o indikátor změny hladiny glukózy v krvi.

To znamená, že ukazuje, kolik se obsah glukózy v krvi zvyšuje po absorpci jedné nebo druhé potravy. Při konzumaci produktu s velkým indexem dochází k ostrému skoku hladiny glukózy v krvi. Výsledkem je uvolnění významné části inzulínu. Z tohoto důvodu se konzumované sacharidy, namísto toho, aby se ve formě glykogenu dostávaly do jater a svalů, byly uloženy v tukových depaích.

Máte-li představu o glykemickém indexu, je snadné pochopit, které potraviny je třeba se vyhnout, nebo například, které ovoce lze zajistit u diabetes mellitus a které z nich nemůže být. Je třeba se vyhnout stravování s vysokým indexem glykémie vyšší než 70, produkty s indexem 55-70 jsou optimální.

Zelenina v menu pro cukrovku

Zelenina - jedna z nejdůležitějších složek diabetické diety. Jsou to zdroje vlákniny, vitamínů a minerálů pro lidské tělo. Proto jsou omezení na zeleninu prakticky minimální. Je třeba omezit používání škrobových a vysoce sacharidových plodů, jako je řepa, brambory, mrkev, zelený hrášek a fazolemi.

Zelenina, okurky, cuketa, lilek, rajčata, paprika, celer, dýně, cibule, salát, kopr a petržel jsou nejvhodnější pro diabetickou stravu.

Užitečné plody s cukrovkou

Množství ovoce a bobulovin v diabetické stravě by mělo zabírat asi třetinu celkového množství jídla. Stanovisko, které existovalo až do doby, kdy bylo ovoce škodlivé pro diabetes, bylo vyvráceno výzkumem založeným na důkazech. Mnoho druhů ovoce a bobulí je nejen škodlivé, ale také užitečné pro diabetiky. Jsou to zdroje vlákniny, vitamínů a stopových prvků.

Samozřejmě, při výběru ovoce a bobulí na strava by se mělo zacházet opatrně. Měli byste se rozhodnout pro pikantní odrůdy a druhy, jako jsou třešně a hrušky, švestky a jablka, broskve, citrusové plody, stejně jako brusinky, maliny, rybíz, jahody a maliník.

Neměli byste se soustředit pouze na chuť produktu, je třeba si vzpomenout na odpovídající glykemický index. S jeho pomocí je mnohem snazší zjistit, které ovoce nemůže a jaké ovoce je možné konzumovat s cukrovkou. Osoba, která trpí cukrovkou, může vstoupit do bobulí a plodů s glykemickým indexem nejvýše 70 do stravy. Rychlost transformace sacharidů obsažených v těchto produktech na glukózu je nízká a skok v indexu krevního cukru je nemožný při konzumaci. Kromě toho musíte dodržovat normu. Množství ovoce nebo bobule konzumované najednou nesmí překročit objem dlaně.

Zvláště užitečná jablka pro cukrovku. Jedení těchto plodů denně je pro diabetiky více než žádoucí. Jablka jsou zdrojem rozpustných a nerozpustných vláken, pektinu, vitamínu C, nezbytných stopových prvků.

Nerozpustná vláknina v lidském těle aktivuje činnost střeva, stimuluje jeho peristaltiku. Poskytuje pocit sytosti, uvolňuje záchvaty hladu. Rozpustná vláknina, která v žaludku kombinuje s vodou, napouští a tvoří gelovitou hmotu, která má schopnost snížit hladinu glukózy a cholesterolu v krvi. Pektin normalizuje metabolické procesy, podporuje detoxikaci těla, čistí ho.

Stejnou hodnotu pro metabolismus má hruška s cukrovkou. Bohatý v nerozpustné vláknině, je také schopný gelování, obsahuje pektin, čistí krev. Citrusové plody, jako jsou pomeranče, citróny, grapefruity a pomelo, jsou pro diabetiky naprosto bezpečné. Obsahují obrovské množství vitamínu C, bohaté na rozpustné vlákno. Grapefruit obsahuje látky, které snižují hladinu glukózy v krvi.

Nabídka pro diabetiky

Nabídka osoby, která trpí cukrovkou, musí obsahovat nezbytné minimum všech vitálních potravinových složek a biologicky aktivních látek. Navíc každá složka denní stravy by měla být zahrnuta do seznamu povolených přípravků na cukrovku. Je nutné důkladně pochopit, co může být diabetem konzumováno, a co není.

Při sestavování nabídky byste se měli soustředit na tabulku glykemických indexů, je lepší si je vzít s sebou do obchodu při nákupu produktů.

Kromě toho byste měli pamatovat na potřebu částečných jídel. Diabetici se doporučují, aby denní dávku přerušili na 5-6 porcí, včetně lehkého občerstvení.

Občerstvení

Diabetické občerstvení by mělo být připraveno bez použití chleba, majonézy a kořeněných koření. Může se smažit v olivovém oleji a pak se vařit na zelených plátcích bílého vína, jako jsou cukety, lilek, rajčata. Hotové jídlo je ochuceno čerstvými, jemně nakrájenými zeleninami a česnekem. Můžete dát zelenou slaninu na vrchol, podávat sladkou šťavnatou červenou nebo žlutou paprikou.

Zelená tvarohová směs je pečlivě smíšený tvaroh a sýr a jemně nakrájený zeleným cibulí, který je k dispozici. Pokud se za míchání přidá lžička olivového oleje k hmotě, jeho konzistence bude vzdušná. Hmota se rozloží na krutony, chléb, plátky čerstvých rajčat a okurek. Pokud přidáte jemně nastrouhanou mrkev a česnek na zelenou tvarovou hmotu, dostanete ještě chutnější.

Saláty

Saláty mohou být připraveny a lehké, zeleninové a ovoce a zeleniny a výživné, maso a ryby. Používá se pouze nízkotučné ryby a masa. Můžete uvařit salát z krocanových nebo kuřecích prsíček. Saláty a zelenina a výživné nízkotučné přírodní jogurty nebo omáčky bez majonézy jsou oblečené.

Uveďte, jaký druh ovoce můžete přidat do salátů s cukrovkou. To samozřejmě jablka a hrušky, slivky a samozřejmě citrusy. Přidáním plodů, jako jsou jalovce a brusinky, do salátu jim dává pikantnost a chutnost.

První kurzy

První kurzy pro diabetiky jsou připravovány na rostlinných a slabých, chudých masných, rybích a houbových výkonech. Může se jednat o zeleninové nebo houbové pyré polévky, vývar na tele, kuřecí prsa, krůtí. Namísto brambor se doporučuje používat Jeruzalémský artyčok z obilovin, nejlépe rýže, ječmene a pohanky. Přidáním čerstvých zelených rostlin, zelená cibule budou polévky a bujóny chutnější. Mohou být naplněny nízkotučným jogurtem, nízkotučnou smetanou nebo chudou majonézou. Křupavé krekery a chleby na výživu dokonale obohatí rozsah chuti.

Hlavní pokrmy

Hlavní kurzy pro diabetiky mohou být více než různorodé. Pro jejich přípravu se používají pouze nízkotučné ryby a maso, krůtí, králičí, nízkotučné kuře. Jsou vyprážené a pečené ve víně, dušené se švestkami, vařené, vařené, vyrobené pečivo. Na boční misku zapadne Jeruzalémské artyčoky, vařená zelenina, vařené obiloviny. Z obilovin jsou výhodnější rýže a pohanka. Je třeba si uvědomit, že pro diabetiky topinambur by měl být připraven s použitím oleje. Je smažený, pečený v troubě, dušen se zeleninou, vařený a pak ochucený rostlinným olejem. Podávaná s čerstvými bylinkami a zelenou cibulí, dokonale doplňuje jakékoliv pokrmy.

Nápoje

Jaké ovoce lze použít při výrobě nápojů s cukrovkou? Třešně a hrušky, švestky a broskve, pomeranče a grapefruity, jablka - bez nejmenších pochybností. Přidání plodů dá chuť nápojů bohatých odstínů. Maliny, jahody, borůvky, borůvky, brusinky, angrešt, černé a červené rýže jsou povoleny.

Můžete pít pouze nesladené šťávy - ananas, pomeranč, brusinku, švestku, hrušku. Ovocné nápoje z brusinek nebo borůvek, bylinné čaje a minerální vody jsou povoleny. Je snadné vyrobit ovocný nealkoholický punč nebo speciální kissel pro diabetiky.

Pro přípravu takového želé se 500 g ovoce a bobulí, rozetřené na konzistenci, důkladně promíchá s 1 litrem vody a 5 lžíci. ovesné mouky v pánvi. Pak se vaří asi 30 minut. Výsledný nápoj není špatný a má chuť a konzistenci obvyklého kisselu.

Chcete-li připravit nealkoholický ovocný a bobulovitý děr, promíchejte vybranou vodu nebo směs šťáv v poměru 1: 3 s vodou, přidejte 1 šálek rozdrceného ledu a citrón nakrájený do tenkých kruhů. Ukáže se příjemný osvěžující nápoj.

Je zřejmé, že navzdory významným a různým omezením při výběru produktů může být nabídka osoby trpící diabetem různorodá, chutná a užitečná. Znalost základů metabolismu uhlohydrátů ve formě nepřímých charakteristik indexu sacharidů pomůže vyhnout se náhlým výkyvům hladiny glukózy v krvi, zachovat kvalitu života nezměněnou.