Hovězí jazyk. Recepty předkrmy, aspiku, polévky

Není lepší svačinu než hovězí jazyk, jehož recepty jsou jednoduché. Příbuzné přísady jsou dostupné a jednoduché. A chuť tohoto občerstvení je nezapomenutelná. Proto je s nimi a začít svůj příběh.

Studená občerstvení pod vodkou

Jazyk (recepty často obsahují název "tele", ale to je stejné jako hovězí maso) důkladně umýt, nalijte studenou vodu. Ve stejné misce jsem položil jednu oloupanou cibulovou žárovku, jednu celer stonku a jednu mrkev. Všechno jsem dal na střední teplo. Přivedu k varu. Sůl a koření, které si můžete vybrat podle vašeho vkusu. Vypněte oheň na minimum. Vařím si jazyk až do připravenosti. Přicházel zase k vaření omáčky. Za to mám pár velkých rajčat, džbánku konzervy tuňáka, čtyřicet až padesát gramů kapary, dvě stě nebo dvě stě padesát gramů majonézy. Všechno míchám v mixéru, dokud nebude hladké. Vyjímám jazyk z vývaru, ochladím ho. Rozřezáme na tenké plátky. Rozložte je ve formě ventilátoru na velkém plochém desce. Na okraji nalévané omáčky. Z výše uvedeného zdobím všechno s prstenci velkých rajčat.

Hovězí jazyk. Plnicí recepty

Hlavní věc pro tyto pokrmy je jasný vývar. Proto, když voda vaří,
který vaří jazyk, musíte rychle odstranit pěnu a snížit ohně na minimum. Pokud bude vařit, bude zatažené. A další tip: nezavírejte víko je vařit. Bujón pro výplň nemusí nutně vařit z jazyka. Docela fit kuřecí křídla nebo nohy. Samotný jazyk lze vařit v tlakovém sporáku. Takže vaše jídlo bude rychlejší na stole. Ale objednejme si to. Nejprve uvařím jazyk. Zatímco se ochladí, vaří se kuřecí vývar. Vyčistil jsem chlazený jazyk. Rozřezal jsem se na tenké plátky. V horkém bujónu přidejte lžíci želatiny. Nakrájený jazyk se rozšířil do hlubokých mís. Ze shora jsem dal prsten z vařené mrkve, půl vařeného vejce. Vše vylijte teplý vývar. Počkám, dokud se nádobí nezchladí a naloží do ledničky. Zde želatinový vývar úplně vytvrdí.

Hovězí jazyk. Salátové recepty

Nejjednodušší a nejběžnější je salát s cibulí. Vařte jazyk, nechte ho vychladnout. Během této doby vyčistím dvě cibule. Řezal jsem je do velkých polních kroužků a namočil je v devíti procentě octa. Mrkev a rošt mrkve. Chladný jazyk jsem jasný a já jsem řez slámy. Zůstává smíchat cibule, mrkev a jazyk. Naplím vše majonézou. Sůl a pepř. Podáváme na stole. Tento salát se může měnit. Zde je další variace. Spolu s jazykem vroucí gram tři sta kuřecí prsa. Chladím a řezím slámy. K masu přidejte jemně nasekané houby. Mohou být nakládané nebo vařeny čerstvé. Jako omáčka používající směs sójové omáčky s hořčicí. Naplím salát a trochu naléhám.

Vařený jazyk. Recepty pro každý den

Polévky jsou zřídkakdy podávány na slavnostním stole. Proto doporučuji hovězí jazyk, recepty na vaření což je velmi jednoduché, jako hlavní složka prvního kurzu. Takže tady je můj recept. Varím jeden jazyk a vařím. Když je připraven, vyndám ji, ochladím a rozseknu na kusy. Jakou formu si vyberete pro sebe. Zatímco jazyk je zchladlý, připravuji pasáž. Cibule, mrkev, paprika smažte na nízké teplotě. Nakrájený jazyk, pasážovaná zelenina jsem dal do vývaru. Jemně zelenina. Tmavý chléb nakrájíme na malé kostičky a smažíme až do zlatohnědého. Nalijte připravenou polévku do talíře, přidejte krutony a zeleninu.