Jak vařit marinát minerální vody pro vepřové kebaby

Vaření kebabů je velmi zodpovědný a seriózní proces. V některých zemích to ani není povoleno ženám a rodinné recepty tohoto jídla jsou udržovány v přísné důvěře. Všichni však víme, že nejdůležitější součástí vaření masa je marináda. Chuť budoucí jídlo, její vůně a barva závisí na tom. Například marináda pro vepřové maso z minerální vody, dává masu jedinečnou měkkost, dobře odděluje vlákna a podporuje pronikání různých koření uvnitř. Je to díky uvolnění a pronikavým vlastnostem takového marinování, že ho mnoho kuchařů snadno používá a přidává své oblíbené koření do hlavní kompozice. Proto marináda pro shashlyk z minerální vody má velký počet odrůd a způsobů přípravy.

Složení

Chcete-li vyrobit nejjemnější kebab, budete potřebovat:

- vepřové maso - 3 kg;

- sůl;

- pepř;

- majonéza - 300 g;

- minerální voda - 0,5 l;

- cibule - 1 kg;

- červené víno - 100 ml;

- cukr - 2 polévkové lžíce;

Marinování

Maso musí být nakrájeno na malé kousky. Chcete-li vybrat správnou velikost, můžete použít vzorovou schránku. Pak vepřová sůl, pepř a vložte do hluboké nádoby. Také položili nakrájené cibulové kroužky. V tomto stavu by mělo být maso půl hodiny, po které se nalévá uhličitá voda. Tak se ukáže primární marináda minerální vody pro vepřové shashlik. V tom by mělo být maso asi hodinu. Pak do pánve nalijte majonézu a nechte ji ještě hodinu. Takto sýtená minerální voda změkčuje maso, které pak proniká majonézou. Současně v takovém marinádě minerální vody pro vepřové kebab můžete přidat další koření nebo koření. Pokud je to nutné, před přidáním majonézy můžete vypustit část kapaliny.

Příprava

Poté, co bylo maso napeřeno, je na špízy navlečeno. V tomto případě mohou být kusy střídány s cibulovými kroužky. Pak vezměte marinát z minerální vody pro vepřový kebab v objemu 100 ml z toho, co zůstává v pánvi, a promícháme s vínem. Poté vzniklá kapalina přidá cukr, který se míchá až do úplného rozpuštění.

Tepelné zpracování

Fry kebab musí být na "šedém uhlí". Jejich připravenost je určena vzhledem bílého popela. Maso je smaženo občasným převrácením, pomocí marinády z minerální vody pro vepřové šashlik, ke kterému se přidává víno s cukrem.

Výsledek

Výsledkem by měly být velmi šťavnaté a měkké špízy, které byly zakončeny sladkou kůrou. Současně, pokud nakrájíte kus masa s nožem, pak z jeho středu bude pečená majonéza s kořením. Pro takové kebaby je suché červené víno, vodka, rajčatová šťáva nebo pivo, ale takové nápoje jako brandy nebo ovocné šťávy jsou v tomto případě nevhodné. Jídlo se nejlépe podává na velkém talíři s různými omáčkami, ačkoli by se mělo jíst bez přídavných koření nebo koření. Nicméně, někteří gurmáni dávají přednost tomu sladkému kečupu.