Jak vařit marmelády doma?
Myslíte si, že existují zdravé sladkosti? Jsou tam! Například marmeláda! Samozřejmě, ne ten, který se prodává v obchodech a skládá se z některých příchutí a cukru, ale skutečný je voňavý a chutný. Tato marmeláda je mimořádně užitečná jak pro děti, tak pro dospělé. Pokusíme se vařit marmelády doma, zejména proto, že je to velmi jednoduché. A děti vám rádi pomohou!
Oranžová marmeláda s želatinou
Jedná se o jednu z nejkrásnějších variant dezertů a ne jediný. Poskytne vám vitamín C, posílí kosti a zlepší stav kůže. Začněme. Pro výrobu oranžové marmelády doma potřebujeme: 
- čtyři sta mililitrů pomerančový džus ;
- 400 g cukru;
- dvě lžíce chuti;
- šedesát gramů želatiny.
Výrobní technologie
Ve dvou stovkách mililitrů šťávy přidáme kůru, vaříme při minimální teplotě po dobu pěti minut a rozpustí želatinu. Naplňte třicet padesát gramů cukru a zbývající šťávu. Mírně ochlaďte. Nyní můžete nalít marmelády do silikonových forem nebo do libovolného obdélníkového tvaru pokrytého pergamenovým papírem. Do chladničky vložíme alespoň šest hodin (dokud nedojde k úplnému ztuhnutí), poté vyjmeme z formy nebo nakrájíme na kusy. Posypeme zbývajícím cukrem a vložíme do chladničky.
Jak vařit marmelády doma bez želatiny?
Mnoho lidí nejí želatinu, protože je to produkt kostního zpracování, což znamená zvířecí původ. Existuje východisko z této situace: můžete vyrobit marmeládu bez želatiny s použitím gelovacích vlastností pektinů nacházejících se v ovoci. Příkladem tohoto použití je následující recept.
Jablková a slivková marmeláda
Tento recept je pozoruhodný díky skutečnosti, že vaříme v mikrovlnné troubě. Samozřejmě, pokud nemáte tento technologický zázrak, můžete udělat vše v troubě, ale trvá mnohem víc času. Takže brali:
- tři sta gramů jablek a švestek;
- dvě stě padesát gramů cukru (a trochu víc pro kropení).
Výrobní technologie
Moje jablka, čisté, vyjměte jádro a nakrájíme na malé kousky. Švestky jsou ukamenovány, a pokud jsou velké, také je rozřezáme. Suroviny jsme vložili do nádrže mikrovlnná trouba, usínáme cukr a při maximálním výkonu vaříme dvacet minut, pravidelně otevíráme mikrovlnnou troubu a mícháme obsah. Když máte pocit, že cukr se rozpustil, vyzkoušejte polotovary podle chuti, možná budete chtít trochu oslabit. Buďte opatrní - produkt je nyní velmi horký a lepkavý. Při styku s pokožkou může způsobit těžké popáleniny. Nyní snížíme sílu o polovinu a připravíme dalších dvacet minut a vše z času na čas promícháme. Směs ovoce a bobulí během procesu přípravy by měla zesílit a přilnout k lžíci. Snižte výkon na zhruba deset procent maxima, vařte dalších dvacet minut. Namažte libovolnou vhodnou formu olejem a nalijte horkou marmeládovou hmotu do ní. Nyní by marmeláda měla jeden den vysušit. Pak je nakrájíme na kusy nožem a vložíme do cukru. Jak můžete vidět, udělat marmelády doma je docela jednoduché! A kolik radosti přináší svým blízkým. Není to marné, že tento dezert byl zvěčněn ve slavné písni "Lady Marmalade"!