Recepty na vaření zajíce v pomalém sporáku. Recept na vaření divokého zajíce

Je zajíc rezervován na večeři? Jste v nepatrném zmatení, protože nemáte tušení, jak připravit toto "zbabělé malé zvíře"? Nic, uspějeme vám, abyste vám vyprávěli skvělé zprávy. Můžeme sdílet všechna tajemství a recepty pro zajíce. Takže zásoby s pery a psát.

Pečená zajíc se zeleninou v pomalém sporáku

První recept na vaření zajíce bude se zeleninou. Tato kombinace poskytne naši masu šťavnatost, jemnost a vůni. Takže pro jeho přípravu potřebujeme:

• zajíc;
• mrkev - 2 ks;
• cibule - 2 ks;
• Bulharská paprika - 2 ks;
• rajčata - 3 ks;
• brambory - 4 ks;
• zelené fazole - 150 g;
• rostlinný olej;
• bobkový list - 2 ks;
• česnek - 3 stroužky;
• víno, červená je lepší - sklenice;
• zelené;
• soli;
• pepř;
• voda - 2-3 šálky.

Proces vaření

Recepty na vaření zajíce v pomalém sporáku naznačují, že se nejprve marinuje maso. K tomu jsme nakrájeli kostru na několik kusů a připravili marinádu. Smíchejte rostlinný olej, jemně nakrájený česnek, zeleninu a umístěte tam králíka. Mezitím udělejte další přísady. Cibuli jemně nakrájejte. Brambory, mrkev, rajčata, nakrájené na kostky. Papriky a fazole - v malých kusech.

Smažeme se v džbánku našeho zajíce ze dvou stran, až se vytvoří krásná kůrka, přidáme sůl a pepř. Přidejte cibuli a jemně nasekaný česnek. Pak rajčata a papriky. Nalijte vodu a nastavte nádobu na krokve do režimu "Kalení" bobkový list uzavřete víko a nechte 15 minut. Pak vložíme červené víno, vložíme mrkev, fazole a brambory, sůl, pepř, necháme ve stejném režimu po dobu 1 hodiny. Všechno, naše pečivo je připravené. Receptura na vaření zajíce v pomalém sporáku, jak vidíte, je docela jednoduchá. Bon appetit!

Receptura Brain Hare

Druhý recept na vaření zajíce v troubě udělá naše jídlo šťavnaté a chutné díky přítomnosti zeleniny a voňavých bylin v něm. Takže pro jeho přípravu potřebujeme:

• zajíc je mladý;
• mrkev - 2 ks;
• cibule - 2 ks;
• celer - 1 ks;
• mouka;
• česnek - 2 stroužky;
• olivový olej (recept na přípravu zajíce zahrnuje použití rostlinného oleje) - 3 polévkové lžíce. l;
• vývar, lépe hovězí - poloviční sklenice;
• voda - 1 šálek;
• soli;
• pepř;
• Směs oblíbených koření - chuť.

Proces vaření

My rozdělíme náš zajíc do dílů, protřejeme ho solí, pepřem, přeléváme do mouky a smažíme na pánvi namazanou olivovým olejem na obou stranách, až se vytvoří krásná zlatá kůra. Mezitím udělejte zbytek ingrediencí. Jemně nakrájejte cibuli a česnek, nakrájejte mrkev a celer na velké kousky. Vezmeme si zajíce, smažíme zeleninu do stejné pánve po dobu 3-5 minut. Vložíme vodu, vývar, směs koření, sůl, pepř, přidejte zajíce a vložte do trouby ohřáté na 180 stupňů po dobu 40-50 minut. Všechno, naše jídlo je připravené. Recepty na vaření zajíce v peci zahrnují improvizaci s jinou zeleninou, například lilek, papriky, rajčata atd. Bon appetit!

Divoké zajíce recept v zakysané smetaně

Zajíc, dusený v zakysanou smetaně, se ukáže jako krásná a jemná chuť s úžasnou vůní. Takže pro jeho přípravu potřebujeme:

• zajíc s drobou;
• zakysaná smetana - 500 ml;
• cibule - 4 ks;
• česnek - 1 hlava;
• koriandr (recept na přípravu zajíce v zakysané smetaně zahrnuje použití jakéhokoli koření);
• rostlinný olej - 100 g;
• černý pepř ;
• červená paprika;
• bobkový list;
• sůl

Proces vaření

Recepty na vaření Divoký zajíc zahrnuje předem namáčení jatečně upraveného těla ve studené vodě s octem, aby se odstranil specifický zápach (pokud se vám líbí vůně, nemůžete ho nasáknout). Rozdělte zajíce na porce, sůl, pepř, posypeme koriandrem a necháme několik hodin marinovat spolu s drůbeží. Mezitím nakrájejte cibuli a smažte je, dokud se v pánvi nezaskne zlatavě. Česnek přeskočí česnek. Poté, co je maso dobře marinované, smažte ho do pánve, dokud nedostanete chutnou kůru. Dostáváme se do kotle, položíme na dno našeho zajíce, posypeme cibulí, česnekem, nalijeme kyselou smetanou, rozložíme bobkový list nahoře, zavřete víko a položíme na sporák na 3 hodiny s minimálním teplem.

Recept na vaření divokého zajíce znamená pražení v peci při teplotě 170-180 stupňů.

Miska bude připravena, když se maso začne oddělovat od kosti. Několik minut před připraveností skočíme a paprikujeme zajíce. To je všechno, naše jídlo je vařené.

Recepty na vaření zajíce v rukávu

V tomto případě je maso velmi jemné, chutné a voňavé kvůli balení zajíceho sádla a česneku. Připravit tento nádherný pokrm, který byl předán kozáci z generace na generaci, budeme potřebovat:

• zajíc jatečně upravených těl;
• vepřová sádla - 300 g;
• víno, s výhodou bílá - 150 ml;
• česnek - 2 hlavy;
• brambory - 150 g;
• cibule - 3 ks;
• soli;
• černý pepř;
• paprika;
• červená paprika;
• rostlinný olej;
• muškátový oříšek;
• kardamom

Proces vaření

Začínáme shpikovki našim zajícem. Chcete-li to provést, nakrájejte tuk (trochu nechte naplnit) na malé kousky, přeskočte lisem česneku několik stroužků česneku, sůl. V mixéru rozemlejte kardamom, pepř, kukuřičný oříšek, trochu muškátového oříšku, přidejte výslednou voňavou směs na náš česnek a mastnou nádivku a dobře promíchejte.

Střihli jsme naše tělo na dvě stejné části, děláme řezy na svaly zad a nohou. Pomocí prstů roztáhněte řezy a položte slaninu na česnek.

Teď uděláme nádivku. Chcete-li to provést, řezte peritoneum kostry na samotné tělo zezadu. Vysekávejte na malé kousky brambory a zajíce drobky. Nakrájejte cibuli a smažte v pánvi v rostlinném oleji, dokud nezískáte zlatý odstín. Přidejte do něj brambory, zbývající tuk a droby. S hotovou směsí naplníme přední část jatečně upraveného těla zajíce a zafixujeme je špičkami špiček (lze je sešit).

K mletí masa promícháme rostlinný olej, přeskočíme česnekovou cesnakovou hlavou, pepřeme, sůl a protřejeme obě poloviny zajíce. Položte v rukávu, utěsněte jednou rukou, jemně zavřete víno a upevněte druhou. Provedení otvorů podél švu rukávu a umístění v troubě po dobu 1,5 až 2 hodin při teplotě 180 až 200 stupňů. To je vše, recept na vaření zajíce je splněn!

Mnozí považují zajíce za poměrně tvrdý a chuťově specifický produkt. Jen málo lidí si však uvědomuje, že při správné přípravě a dodržování všech pravidel tepelného ošetření je toto maso voňavé, jemné, šťavnaté a prostě nezapomenutelné. Pokud tedy dnes na vašem stole je zajíc a nevíte, jak ho vařit, aby byli příbuzní nebo pozvaní hosté zcela potěšeni, použijte naše nádherné recepty a pochopíte, jak úžasné toto maso chutná.