Tomato - bobule nebo zelenina, a možná ovoce?

20. 3. 2019

Z hlediska botaniky je rajčata ovocná, protože je šťavnatá a obsahuje semena. Ale cuketa a okurky, které nelze nazvat ovocem, také spadají pod tuto definici. Obecná klasifikace se obvykle liší od botanické. Většina lidí má tendenci myslet na rajčata jako zeleninu.

Zelenina nebo ovoce?

Předtím, než zjistíme přesně to, co je rajčata, bobule nebo zelenina, nebo třeba ovoce, musíte nejprve zjistit zásady, podle kterých jsou všechny druhy ovoce klasifikovány. Existuje několik různých způsobů, jak identifikovat ovoce v každé skupině. Pomocí těchto definic lze odpovědět na otázku, zda je rajčata bobule nebo zelenina nebo ovoce.

rajče je bobule

Latinský fruktus znamená "bavit se". Vědci definují ovoce jako části rostlin, které nesou semena, objeví se a vyvíjejí se z oplodněného vaječníku z květu. Podle této definice spadnou rajčata, cukety, dýně, okurky, paprika, lilky, hrachové struky a fazole.

Kuchaři definují ovoce jako jedlé části rostlin, které mají sladkou chuť, jako jablka, hrušky, broskve, meruňky, melouny, mango a tak dále. Plody z mírné zóny obsahují přibližně 10-15% cukru a tropického ovoce celkově i sladší. 100 gramů šťavnatého jablka nebo pomeranče obsahuje asi 23 gramů cukru, banán - 17 gramů, broskvovku - 15 gramů.

Je rajčaty zeleninou?

Překlad z latiny vegetabilis znamená "to roste". Zelenina jsou jedlé části rostlin, které mají slanou, ale slanou chuť. Mezi ně patří listy (salát, špenát, zelí), stonky (celer, chřest), kořeny (mrkev, řepa, brambory), cibule (cibule) a květiny rostlin (brokolice, květák). Ukazuje se, že rajčata může být nazývána zeleninou i ovocem, protože obsahuje rysy obou kategorií.

rajčatová bobule nebo zelenina nebo ovoce

Příčiny záměny

Důvodem zmatku je, že existují dvě definice plodu: vědecké a kulinářské. Vědci se rozhodli, že ovoce je jedlé reprodukční orgány semenné rostliny a vyvíjejí se z vaječníku na bázi květů. Podle této definice je rajčaty ovocí.

Rajčata mohou být také klasifikována jako bobule, protože jsou to plody, které mají semena a celulózu. Celý oplodí se společně se semeny stane jedlým. V tomto případě mohou být avokáda, banány, dýně, hrozny, vodní melouny a rajčata zařazeny do kategorie bobule. Ukazuje se, že to rajče je bobule.

rajče je zelenina

Historie rajčete

Lidstvo vědělo o rajčatech už dávno před dvěma tisíci lety, ale obávali se, že ji použijí jako kompletní jídlo. Po dlouhou dobu byly rajčata volány nepoživatelné a dokonce jedovaté a pěstovány jako exotické okrasné rostliny. V důsledku toho bylo zjištěno, že plody jsou zcela bezpečné a rostliny stonků způsobují nebezpečí. Zajímavostí je, že se používají jako přirozený jed pro většinu zahradních a zahradních škůdců.

Jméno "rajčata" těchto ovoce bylo způsobeno Italové, kteří se zamilovali do těchto nádherných bobulí, které nazývali zlatými jablky, pokud byly přeloženy z italského pomo d'oro. A Francouzi nazvali toto červené šťavnaté ovoce, které je trochu jako srdce, pomme d'amoure - milují jablka. Aztékové nazývali barevné ovoce Matl nebo velké bobule. V důsledku toho se oba názvy - a rajčata, a rajčata stejně zvykli a jsou zvyklí dodnes.

rajčatová bobule nebo zelenina nebo ovoce

Takže je rajčat bobule nebo zelenina, nebo je to ovoce?

Stanovení takového zdánlivě jednoduchého ovoce nebylo snadným úkolem. Z hlediska botaniky může být rajčata považována za bobule a ovoce. Nicméně, ať už je uvedeno jakékoliv důkazy o této skutečnosti, rajčata v každodenním životě stále patří ke skupině zeleniny. Bez ohledu na to, zda je rajčata bobule nebo zelenina, budou dobré dobré rady pro všechny dobré hospodyně: je lepší nechat rajčata v ledničce, nebudou se zkazit, ale ztratí chuť a vůni.

rajče je ovoce

Proč je červená rajčata?

Rajčata mají krásnou a bohatou červenou barvu kvůli speciálnímu pigmentu - lykopénu. Jedná se o karotenoidní pigment, který je zodpovědný za tmavě červenou barvu rajčat. Zajímavé fakty byly objeveny po malém výzkumu: pokus ukázal, že lykopen z pomeranče a mandarinky, stejně jako barevné rajčata, je skutečně absorbován lépe než lykopen z červených rajčat. Faktem je, že lykopen v tmavě červených rajčatech je převážně trans-lykopen.

rajče

Existují stovky různých odrůd rajčat. Rajčata jsou považována za velmi užitečnou vzhledem k vysokému obsahu antioxidantů. Výzkumníci nedávno objevili důležitou souvislost mezi přítomností lykopenu, který má antioxidační vlastnosti a zdraví kostí. Vyloučení tohoto přípravku ze stravy může vést ke zvýšenému riziku osteoporózy.

rajče je zelenina

Zelenina, která je ovocem

Rajčata jsou ovocem a součástí rod Solanaceae (jako brambory a lilky), ale jsou podávány a vařené jako zelenina, jak je většina lidí nazývala. Rajčata jsou v různých barvách, tvarech a velikostech:

  • velká červená a mírně nerovná;
  • červená, střední a kulatá;
  • rajčata jsou vaječné, červené nebo žluté;
  • cherry rajčata, malé a kulaté atd.

rajčata

Existuje mnoho hybridních odrůd, které nejsou tak rozšířené, kromě obvyklých barev existují zelené, fialové a dokonce pruhované rajčata. Černé rajčata byly pěstovány poprvé ve Velké Británii. Toto zdánlivě neobvyklé ovoce obsahuje velké množství anthokyaninů a antioxidantů, o nichž se věří, že pomáhají bojovat proti rakovině, cukrovce a obezitě.
rajčatová bobule nebo zelenina Není to tak důležité, že rajčata jsou bobule nebo zelenina, což je výrazněji pozitivní vliv tohoto ovoce na lidské tělo. Spotřeba rajčat již dlouho souvisí se zdravím srdce. Čerstvé rajčata a rajčatová šťáva pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění (ateroskleróza). Díky svým jedinečným vlastnostem bude rajčat vždy v horní poloze seznamu chutných, zdravých, výživných a zdravých potravin.