Zrazy maso s vejcem - východoevropské jídlo světové slávy

Zrazy maso s vejcem je populární pokrm v Polsku, Bělorusku a na Ukrajině. Je to velmi chutné, výživné a vypadá chutně. Každý se může naučit, jak ho vařit, zvláště pokud už máte dovednosti v manipulaci s mletým masem, získaným například při smažení masových kuliček. Takže to bude o tom, jak vařit zrazy s vejcem.

Které produkty je třeba skladovat

Zrazy se skládají ze dvou hlavních komponent - plnění mletého masa, téměř identické s kotletem, a plnění. Dnes už není třeba brousit hovězí nebo vepřové maso, v každém supermarketu můžete požádat prodávajícího, aby to udělal. Nejlepší ze všeho je, že maso a vejce zrazy se získávají ze směsi těchto dvou druhů mletého masa, takže si můžete koupit jeden a druhý gram za tři sta a míchat je doma. Budete také potřebovat vajíčko, plátek bílého chleba, poloviční sklenici mléka, sůl a pepř. Doporučujeme zvolit rafinovaný slunečnicový olej pro smažení, pak nebude mít pěnu. Plnění má poměrně komplikovanou kompozici. Kromě vajec budete potřebovat máslo, cibuli, papriku, sůl a houby.

Vaření plnění

Existuje několik způsobů, jak vyplnit, ale nejjednodušší je následující recept. Zrazy maso s vejci, cibulí a houbami je velmi šťavnaté, vyznačují se vynikajícím aromatickým kyticím a jejich příprava není obtížná ani pro začínající kuchaře. Cibule by měla být jemně nasekána. Pak, pokud jsou houby vařené, jejich čepice by měly být vyčištěny a ve všech ostatních případech pouze umyjte a řezte. Teď je třeba tyto dvě složky smíchat a smažit do rostlinného oleje, dokud nehnědou. V závěrečné fázi by měla být tato část náplně zasolena a pokud je tu touha, pak ji pepřte. Celý postup trvá pět až sedm minut. Předem můžete vařit pár vajec s kuřecím masem, oloupat je ze skořápky a také nakrájet (o něco větší než houby). Mícháme to dohromady, můžeme předpokládat, že náplň je hotová.

Formování a pečení zraz

Jak vařit mleté ​​maso, známé téměř všem. Chléb by měl být namočen v mléce, míchaný s mletým hovězím nebo vepřovým masem (nebo jejich směs), přidat surové vejce sůl a pepř, pak dobře promíchejte, abyste dosáhli homogenní struktury. Oddělíte od celkové hmotnosti přibližně sto kusů hrudky, měli byste vytvořit něco jako dort, na který se dá trochu plnit (asi lžíce). Nyní musíte být opatrní: musíte trubici natočit tak, aby byla uvnitř celá náplň. V ideálním případě je maso zděděné vejcem podlouhlého tvaru. Zůstane je navíjet do mouky nebo strouhanky a položit je na pánvi namazanou slunečnicovým olejem, který je umístěn v peci vyhřívané na 180 ° C. Jídlo se bude chutnat a šťavnatější, pokud jej vylijete malým množstvím vývaru a přidáte kousek másla. Doba pečení - od dvaceti minut do půl hodiny. Servírovat maso s vejci lze kombinovat s bramborovou kaší, těstovinami nebo jinými přílohami. Bon appetit!