Charlotte bez vejce: zajímavé recepty, funkce vaření

Charlotte je považován za nejjednodušší typ pečení, začínající kuchaři začínají studovat s přípravou. Chuť tohoto dortu však není horší než chuť nějakého lahodného dortu. Vůně jablek, ochucená vanilkou a skořicí, zaplaví celou kuchyň a povede vás závidět vašim sousedům. Charlotte prostě nemůže selhat. Jeho recept je tak jednoduchý, že to dokáže i dítě. Ano, a je připravena rychle. Klasický recept obsahuje vejce v seznamu ingrediencí. Pokud však z nějakého důvodu tento výrobek nepoužíváte, nepokoušejte se vzdát jablečného koláče. Je tu šarlatka a žádné vejce. Recepty tohoto pečení budou uvedeny níže.

Proč potřebujeme vejce pro charlottu

Než začnete vařit vegetariánskou verzi dezertu, zvažte klasický recept. Chuť jablková charlotte. Ve skutečnosti je to dort s množstvím tohoto ovoce. Proč tedy potřebujeme ve složkách vejce? Britové přišli s klasickou charlotte. Byla to pudinková volba. Ale recept, přijíždějící na kontinent, se změnil v francouzský styl. Nyní je klasická šarlatka vyrobena z těsta sušenky. A jak víte, je připravena na základě poražených vajec. Ale klasický recept není dogma. A nic nám nezabrání příprava ne méně chutné šarlaty bez vajec. Může se ukázat být hustší, ne tak vzdušný. Ale v této misce hromada hlavních houslí hraje jablka. Určují chuť celého pokrmu. Pro těsto bez vajec často používejte jiné přísady: mléko, kefír, zakysanou smetanu. A tak, aby se miska nerozpadla, jsou v receptu obsaženy krupice, strouhanka nebo ovesné vločky. Sušené těsto velmi rozmarný. I v nesprávném čase mohou otevřít dvířka trouby vést k tomu, že koláč okamžitě spadne. Pokud v receptu nepoužíváme vejce, takový incident nedojde.

Některé tajemství vaření

Dokonce i ten nejjednodušší recept má své vlastní vlastnosti. A potřebujete je znát, abyste si připravili lahodnou šarlatu bez vajec. Především je třeba dosáhnout maximální vzdušnosti testu. Jak to dělat bez soufflé, to je bez vyhozených vajec? Nejprve prosévejte mouku dobře. Takže se nejen zbavíme kousků, ale také to naplníme vzduchem. Mouka se uvolní a těsto - vzduch. Za druhé, při hnětení nepoužíváme šlehání, ale směšovač. Vložte charlottu do předehřáté trouby. Šlehané těsto bude okamžitě "chytit" a jeho struktura bude porézní. Ale veškeré úsilí se ztratí marně, pokud použijeme špatné jablka. Příliš šťavnaté odrůdy změní koláč na nepořádek. Příliš sladké přispěje k tomu, že produkt spálí. Nejlepší pro charlotte používají kyselé a husté odrůdy jablek, jako je Antonovka nebo Simirenko. Aby se zabránilo páření dortu, je plech na pečení rozmazaný margarínem. Bude nežádoucí, jestliže se tuk absorbuje do těsta. Margarín by proto měl být lehce posypán semolínem. Nakonec pro pečení položte na nejnižší úroveň trouby sůl.

Na kefír

A teď budeme zvažovat střídavě různé charlotte recepty bez vajec. Prášek do pečiva v tomto případě budou bakterie mléčného kaféru a sody, uhaseny octem nebo citronovou šťávou. Směs v široké misce pro sklenici kefír, krupice, cukr a mouku. Nalijte sto mililitrů rafinovaného slunečnicového oleje. Přidejte špetku soli a pytel vanilkového cukru. Uhněte čajovou lžičku octu a ulejte do těsta. Mělo by se ukázat jako zakysaná smetanová smetana. Kuchaři o něm říkají: "jako palačinky." Gramy 700-800 jablek se omyjí a nakrájíme na tenké desky, současně odstraňujeme ovoce krabice se semeny. Pokud má ovoce tvrdou pokožku, musí být řezána. Plátky jablek se nalévají do těsta a hnějí. Zapněte troubu o 180 stupňů. Vymažte plech s margarínem a posypejte nástrahami. Těsto roztáhněte. Posypeme skořicí nebo třtinovým cukrem. Pečeme asi čtyřicet minut. Zkontrolovat připravenost párátka. Pokud se vysychne, můžete troubu vypnout.

Další recept na karlovarskou šafránku

V létě jsou zde nejen jablka, ale i divoké nebo zahradní plody. Pokusíme se diverzifikovat klasický recept. Nejdříve míste v misce sypké složky: krupice, mouku, cukr - jen sklenici. Přidejte další sáček prášku na sušenky (10 g). Nyní nalijte tekuté přísady. Protože připravujeme šarlatu bez vajec, vezměte sklenici kefír a polovinu množství slunečnicového oleje. Mícháme, abychom dosáhli jednotnosti. Pečení tuku s margarínem. Tři jablka se rozřezávají na tenké plátky, mísí se s hrstkou bobulí (rýže, maliny nebo borůvky). Dejte tuto plodovou hmotu na plech na pečení. Naplňte těsto a okamžitě vložte do předehřáté trouby. Nejdříve pečte při vysoké teplotě asi 200 stupňů. O deset minut později, když je těsto "chyceno", ho snižujeme na 180 ° C. Pečeme na pohotovost asi půl hodiny.

Charlotte bez vajec v mléce

Cesto v tomto dortu bude hustší, protože přidáme velké množství mouky. Aby nebyla ucpaná, kombinujte jablka banánem. Struktura lepkavého škrobu z exotického ovoce mírně nadá těsto. A křupavé jádra ořechů dělají dezert zajímavější. Tři jablka čistí a brousí na struhadle nebo ve mixéru. Posypeme pomerančovou šťávou, aby nedošlo k tmavnutí. My banán vyčistíme, mícháme s kávou, přidáme 200 ml mléka a tři lžíce slunečnicového oleje. Míchat a začít nalít mouku smíchanou s prášek do pečiva. Mělo by to trvat asi dvě a půl poháry. V suché pánvi zahřejte hrst vlašských ořechů. Pečení tuku s margarínem. Jablka položte dole ve vyrovnané vrstvě. Posypeme maticemi. Naplňte banánové těsto. Několik lidí přesune plech ze strany na stranu. Těsto je proto dobře rozloženo po celé kapacitě. Charlotte (bez vajíček, ale s banánem) pečte na 180 stupňů asi čtyřicet minut. Při podávání ochlaďte horní část produktu posypanou skořicí, smíchanou s práškovým cukrem.

Charlotte na másle

Pět jablek, stejně jako v předchozím receptu, tři pro bramborové kaše nebo velké čipy. Sto padesát gramů másla vložené do mrazničky. V samostatné misce promíchejte sklenici mouky, krupice, hnědého cukru, přidejte pytel prášku do pečiva a vanilku. Tento recept charlotty (s jablky, bez vajec) je velmi zajímavý, protože těsto nehněteme. Vezmeme rozdělenou formu a nalejeme do ní jednu čtvrtinu suché směsi. Rozložili jsme třetí jablečná omáčka. Pak znovu mouky mouky. Takže střídavé vrstvy. Nahoře dostaneme suchou nádrž. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Olej vyjměte z mrazničky a rychle jej rozetřete na horní vrstvu, dokud nebude změkčit. Formu jsme vložili do trouby. Pečeme asi 45 minut. Tip: Po vypnutí ohně nepokoutejte se, aby se z trouby dostal koláč, jinak by mohlo dojít k pádu.

Veganská Charlotte

Pokud nepoužíváte živočišné produkty, stále nemusíte opustit lahodný jablečný koláč. Produkty, jako je kefír nebo zakysaná smetana, více než nahradit kokosové mléko. Ale nejdříve míchat sypké složky. A samozřejmě, bez vajíček. Charlotte s jablky tentokrát pečeme na bázi krupice a celozrnná mouka. Musí si vzít půl šálku. Přidejte do těchto dvou složek sto gramů cukru (nejlépe hnědého, palmového nebo kokosového ořechu), špičku skořice a mletého zázvoru na špičce nože. Nalijte do suché směsi poloviční sklenici kokosového mléka. Zředí se vodou, aby se těsto stalo jako zakysanou smetanou. Nakonec přidejte půl lžičky uhasené sody. Tři jablka bez kůže a osiva. Dělíme je na tenké plátky. V dolní části pánve tukujte margarín a posypejte nástrahu. Pokud pečeme v silikonové formě, můžete to udělat bez tuku. Ale krupice brání lepení výrobků na dno. Nalijte do formy poloviny těsta. Uvádění jablek. Naplnit zbývající těsto. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 40 minut.

Charlotte bez vajec v pomalém sporáku

S pomocí kuchyňského asistenta se toto již jednoduché nádobí vaří ještě snadněji a rychleji. Ohničku jsme položili vodou. V hluboké misce míste půl pohárku cukru, květu citronu, skořice a vanilky. Přidejte tři lžíce medu. Nalijte sklenici vroucí vody. Míchání. Nalijte polovinu sklenky rostlinného oleje. Smíchejte mouku (asi 200 gramů) s polovičním balíčkem prášku na pečení na těsto. Hromadné složky musí být nyní kombinovány s kapalinou. Pak dobře hněte. Dvě jablka a jedna hruška nakrájíme na tenké plátky. Miska mastného oleje s více kuličkami. Naplňte těsto. Nahoře položte ovoce. Uvádíme režim jednotky "Pečení". Vaření karotky s jablky (bez vajec) asi hodinu.

Koláč bez poškození figury

Pokud se bojíte získat nadváhu, zkusit lahodný dezert, aplikujte následující recept. Ovesná mouka bohatá na lepek nahradí mouku. Naplňte "Hercules" rychle horkým mlékem, počkejte, až se kaše nafouká. Jablka na malé kousky. Tvarujte margarín a posypeme krupicí. Ovoce jsme rozšířili. Položte ovesné vločky nahoře. Tato šarlatka je pečená bez vajec v troubě o 180 stupňů po dobu asi dvacet minut. Na základě skutečnosti, že dezert jsme se ukázali absolutně slané, posypeme práškovým cukrem nebo jíst medem nebo džemem.