Hovězí polévka: recept pro milovníky lahodných pokrmů
Jaké hovězí maso vařit
Hovězí je výživný, což je skutečná studna bílkovin a současně poměrně štíhlé maso. Jatečně upravená kráva se skládá z částí různých nutričních vlastností. Tato vlastnost je základem rozdělení masa na tři druhy: nejvyšší stupeň, první a druhý. Nejvyšší hodnoty zahrnují: zadní část, hrudník, hrudník, hřbet, filé a stehno. 1. stupeň: ramena, lopatka, bok. Stupeň 2: štěrbina, zadní a přední stopky. Hovězí polévka funguje nejlépe z bedra nebo lopatky. Při jejich použití je živná půda užitečná a překvapivě průhledná. Kromě toho je takové jídlo mnohem lehčí a méně kalorické než například z vepřového masa a zejména z jehněčího masa.
Složení
Lahodná hovězí polévka se zeleninou nelze vařit bez tradiční kosti, která musí být při výběru masa zohledněna. Jsme si jisti, že pokud používáte pouze čerstvé a vysoce kvalitní produkty, stejně jako dodržujte recept, můžete snadno získat výživné, chutné a bohaté pokrmy. Takže pro to budete potřebovat:
- Hovězí maso (700 g);
- brambory (půl kilogramu);
- mrkev (1 střední kus);
- celer;
- cibule (2 malé žárovky);
- květák (čerstvé nebo zmrazené, 350 g);
- zelený hrášek (čerstvé nebo zmrazené, 250 g);
- olivový olej;
- čerstvé zeleniny: kopr, petržel, zelená cibule;
- koření: sůl, černý pepř a bobkový list.
Hovězí polévka s bramborami. Recepty na vaření
Nejprve oddělíme maso od kostí, naplníme poslední vodou (asi tři litry). Cook bohatý vývar. Aby byla transparentní, musíte výslednou pěnu opatrně odstranit. V takovém případě, pokud vývar, i přes všechny triky, změní zakalený, musí být opatrně vypuštěn pomocí gázy, skládaný v 3-4 vrstvách. Za účelem vaření hovězí polévky nakrájíme maso na malé kostičky, sůl a pepř, pak smažíme do vyhřívané pánve s olivovým olejem, až se lehce rozdrtí. Dejte je do hluboké pánve a vylejte hotovou vývar. Zde posíláme cibuli, ponecháme vařit 45 minut se slabým vařením. Po této době musí být luk vytažen. Dále připravte průchodku. Pro ni smažte nakrájenou cibuli opět v olivovém oleji (ti, kteří tuto zeleninu naprosto nemají rádi, ji nemusíte přidávat), některé mrkev a celer kořen. Zbytek zeleniny se nakrájí na proužky a karfiol je rozdělen na malé větvičky. Brambory odlupujte, nakrájejte na tenké kousky a položte je do vývaru. Také posíláme zelí tam. Znovu přidejte hovězí polévku do varu, přidejte sauté a doslova po 5 minutách - zelený hrášek. Pak sůl, pepř, položte bobkový list, zkraťte teplo a počkejte, dokud nebude zelenina plně vařená. Poté se hovězí polévka musí vařit dalších 10 minut, ale již není v ohni, ale pod uzavřeným víkem. Doporučuje se podávat s jemně nasekanými zeleninami: koprem, petrželkou, zelenou cibulí. Doufáme, že se vám a vašim blízkým líbí toto jídlo. Přejeme všem opravdovým labužníkům a milovníkům chutné kuchyně, aby si vychutnali vaše jídlo!