Jak vyrobit vanilkový cukr? Co může nahradit vanilkový cukr?

Vanilkový cukr se používá při přípravě různých sladkostí. Je vhodný k použití, trvanlivý, neztrácí chuť pod vlivem vysoké teploty a dává pečení jedinečnou chuť. Chcete-li šetřit čas, měla by moderní žena v domácnosti mít po ruce vak s vanilkovým cukrem. Zjistěte, jak ji připravit a jak můžete nahradit vanilkový cukr.

Nejvyhledávanější koření

Vanilkový cukr je produkt, který je směsí granulovaného cukru a vanilkového prášku. Vanilka je považována za jednu z nejoblíbenějších kořenových látek a patří do kategorie drahých koření. Ukazuje se, že vanilka je dlouhá réva. Z jeho ovoce a získat vanilkový prášek. Ale získávání vanilky není tak jednoduché: exotická rostlina je ve své péči velice rozmarná. Největší potíží při pěstování "vonné" lány je opylení jejích květin. Chcete-li dostat vanilku, musíte jít do Madagaskaru, Mexika, Střední Ameriky, Číny nebo Indonésie. Právě tam rostou tyto exotické rostliny.

Druhy vanilinu

Často ženy v domácnosti se snaží nahradit vanilkový cukr vanilkou. Avšak v potravinářském průmyslu je pikantní výrobek často ušetřen, aby se šetřil, a to tím, že je levnější. Říká se tomu vanilin. Pro aromatické vlastnosti se prakticky neliší od vanilky. Ale chuť pečení, ke které jsou přidány skutečné vanilkové tyčinky, je mnohem vyšší než chuťové pečivo s přidáním vanilinu. Kromě potravinářského průmyslu je vanilka široce používána při výrobě parfémů, kosmetiky a mnoha léků. Vanilin se používá při vaření. Stává se 3 typy: práškové, kapalné, krystalické. První typ - vanilkový prášek - se používá k výrobě vanilkového cukru; Používá se také při výrobě čokolády. Kapalný vanilin se v cukrářském průmyslu široce používá: přidává se do bonbónu. Třetí typ pikantního výrobku se používá při pečení.

Vanilin ve vaření

Pro přípravu pekárenských výrobků se používá vanilin nebo cukr na jeho základě častěji. Pytle vanilkového cukru obvykle obsahují 2 gramy produktu. Je třeba si uvědomit, že ve velkém objemu kořeněná látka dává pokrmovou hořkost. V 1 kg těsta se obvykle přidává 4-9 gramů vanilinu. In mléčné výrobky Chcete-li zlepšit jejich chuť, přidejte 0,5-2 gramů vanilkového cukru. Koření se přidává k pokrmům a pečiva na samém konci jejich přípravy tak, aby se aroma neodpařovala příliš rychle. Vanilkový prášek se používá nejen na zvýšení chuti, ale také na změkčení nežádoucí chuti v pokrmu. Vanilin je dokonale rozpustný v horké vodě, etheru, alkoholu a poskytuje jemnou chuť a neporovnatelnou vůni s nápoji.

Jak vyrobit vanilkový cukr?

Doma můžete snadno vyrobit vanilkový cukr. Receptura jeho přípravy je následující. Potřebujete vzít 2 vanilkové lusky a 1 kg cukrový písek. Je lepší koupit dlouhé vanilkové lusky, protože jsou považovány za nejcennější. Cukr by měl být nalit do hluboké nádoby, a vanilka nakrájíme na malé kousky. Dvě složky je třeba důkladně promíchat a těsně uzavřít víčkem. Kapacita musí být umístěna na chladném tmavém místě (můžete v šatně). "Trvat na tom", že cukr by měl být nejméně 3 týdny, po kterém může být použit podle potřeby.

Receptura z vanilkového cukru: metoda číslo 2

Pokud v domácnosti nebyl žádný pytel vanilkového cukru a není čas na vaření, můžete použít jeho náhražky. Takže jak nahradit cukr vanilka? Pro tyto účely obvykle používá konvenční vanilka. Štipka vanilínu může nahradit 2 malé lžíce vanilkového cukru. Abyste ale vždy nehledali odpověď na otázku, co může nahradit vanilkový cukr, je lepší vařit sami a v budoucnu používat podle potřeby. V prvním receptu musí cukr a vanilka trvat 3-4 týdny. Následující metoda nevyžaduje takovou časovou náročnost. Musíte si koupit dlouhou lžičku přírodní vanilky, pytle práškového cukru a granulovaného cukru (1 kg). Z vanilky byste měli všechny semena a důkladně je rozdrtit. Poté je třeba přidat práškový cukr a dobře promíchat. Výsledná směs musí být naliata do granulovaného cukru a umístěna do něj vanilka. Kontejner by měl být dobře uzavřen a skladován na tmavém místě po dobu 4 dnů, po kterém si můžete vychutnat voňavý vanilkový cukr.

Co může nahradit vanilkový cukr?

Pečení s přídavkem vanilky se vždy stává voňavým. Ale často kořeněná látka není po ruce. Jak nahradit vanilkový cukr? K těmto účelům můžete použít vanilková esence: 12,5 gramu nahrazuje 20 gramů vanilkového cukru. Jedinečná příchuť pečení může být dána přidáním 1 malé lžíce vanilkového extraktu do těsta. Častěji ženy používají obyčejný vanilin k vaření. Někteří přidávají skořici nebo kardamom namísto vanilkového cukru. Ale v tomto případě se výsledné jídlo nebude potěšit majitelům domu s nesrovnatelnou vanilkovou chutí.

Co je užitečný vanilkový cukr?

Mnozí říkají, že vanilkový cukr je vanilin. Ale to je špatné. Vanilka je pouze základem cukru, a proto má mnoho užitečných vlastností. Nejprve vanilková vůně má uklidňující účinek na lidské tělo. Pikantní vůně může pomoci zbavit se mnoha nemocí. Vanilín pomáhá při nespavosti, křečích, alergii, artritidě, horečce, hysterii. Vanilková vůně hnusí hněv, snižuje úzkost, podráždění, pomáhá relaxovat. Vanilka stimuluje tělo a zlepšuje náladu. Je to také antioxidant, antidepresivum, pomáhá aktivovat činnost mozku a normalizovat trávicí procesy. Málokdo ví, že vanilka je také afrodiziakum. Ze všech výše uvedených skutečností je zřejmé, že to nejen dává nesrovnatelnou chuť jídel, ale také prospívá osobě. Ale aby chutě vařeného jídla byly na vysoké úrovni, je lepší používat na ní přirozenou vanilku a cukr.

"Vanilkové muffiny"

Tento lahodný ochucený dezert je možné vařit za 20 minut. K přípravě je potřeba:

• 125 gr. máslo;
• 3 vejce;
• 300 gr. mouka;
• 1,5 malé lžíce prášku do pečiva;
• sáček vanilkového cukru;
• špetka soli;
• 75 ml mléka.

Nejdříve musíte smíchat cukr a máslo. Je nutné, aby byl olej při pokojové teplotě. Dále přidejte vajíčka a vše dobře promíchejte. Poté přelijeme do směsi směs mouky, prášku do pečiva, vanilkového cukru, soli a promícháme. V neposlední řadě nalijte mléko. Měl by mít tlusté, lepivé těsto. Připravili jsme nádobí na pečení a položili tam papírové koše. Každý koš naplněný polovinou těsta. Dále naplňte (čokoláda, ovoce nebo bobule) a nalijte ho těstou. Pečeme "vanilkové muffiny" potřebujete při teplotě 175 ° C. Když se pečení zčervená, může být vytaženo z trouby. "Vanilkové muffiny" jsou získávány elasticky a náplň je dokonale kombinována s těsto. Pečení je opravdu voňavé a velmi chutné. A pokud "vanilkové muffiny" vloží do uzavřené nádoby a nechat je přes noc, pak další den budou ještě chutnější. Vanilkový dezert je skvělý pro rodinnou dovolenou nebo dětskou párty.