Jak udělat slaninu v čokoládě?

Tuk v čokoládě ... Dříve takové jméno mohlo způsobit jen smích. V současnosti se pod tímto jménem vyrábějí sladkosti, které jsou tvarovány spíše jako běžné čokoládové tyčinky.

Jak vyrobit bonbóny?

Všechna práce má svůj původ kulové mlýny. Jsou připraveni čokoládová poleva. Kulové mlýny mletí a míchá cukr s práškovým mlékem a kakaem. Plnění je rozdrceno na 20-22 mikronů. Když jsou přísady připraveny, jsou přiváděny do nádoby a udržovány tam, dokud se nestane požadovanou konzistencí.

Jsou-li připraveny čokolády se sádlem na základě vafle, jsou od samého začátku pečené. Stroj na výrobu mouky přichází do továrny (nepoužívá jej v pytlích), je "stažen" pomocí pneumatického dopravování do dávkovače. Měří požadovanou hodnotu a posunují mouku do nádrže, kde je těsto vyrobeno. Pak přidejte vodu, sódu, sůl, cukr a vaječný prášek. Celá hmota se rozmíchá. Potom se těsto nalije do pečení a přenese se do trouby.

Dalším krokem je plnění vafle. Poté jsou bonbony odděleny a přemístěny na výrobní linku, kde je kontrolována jejich kvalita. Pokud se náhle cukroví ukáže jako znečištěné nebo je špatně, pak se okamžitě považuje za sňatek. Typicky mají továrny dva druhy průmyslového odpadu: čokoládové tyčinky, které spadly na podlahu, jsou zlikvidovány a pokud jsou z dopravníku odstraněny, jsou odeslány k recyklaci.

Pokud je cukr vyroben bez glazury, pak se přesune na balicí linku. V opačném případě je zasunuto potrubím dolů k zasklení.

V této fázi existují dvě možnosti. První - bonbóny se nalévají s pečlivou námrazou, druhá - na nich vznikají vzory více tmavé čokolády. Po odeslání tohoto produktu na balení. Tak je výroba v produkci tuku v čokoládě.

Automaticky uspořádané továrny vždy zajišťují, aby hmotnost cukroví odpovídala tomu, co je napsáno na obalech. Při zjištění závady je krabice vytlačena z dopravníku.

Takže jsme diskutovali o tom, jak se vyrábějí čokolády se sádlem v továrně. Teď mluvme o tom, jak učinit takovou sladkost doma? Existuje několik receptů. Zvážíme je postupně.

První recept

Složení:

• sádlo - 500 g;
• tmavá čokoláda - 200 g;
• švety - 400 g;
• matice - 100 g;
• máslo - 50 g

Metoda vaření

1. Slivky naplňte malým množstvím vody a trochu je vařte a dobře se rozemlejte na masovou homogenitu.
2. Pak pokud možno tenký řez tuk.
3. Rozetřete čokoládu. Nejjednodušší cestou je parní lázeň. Přidejte máslo do čokolády, aby se bonbóny rychleji zmrazily. Aby se nestalo hořké, odstraňte ji ze stěn.
4. Vezměte lžíci nasekaných švestek a vložte matice uprostřed. Pak skočíme slaninou a maticí.
5. Poté, než se čokoláda ochladí, musíte mít čas namočit do ní cukroví. Poté se má tuk v čokoládě okamžitě odstranit v chladničce. Je nutné zamrznout. Před podáváním sádinky v čokoládě můžete posypat kakaový prášek.

Dezertní recept # 2

Složení:

• sádlo - 100 g;
• tmavá čokoláda - 100 g;
• kardamom (podle chuti);
• černá a červená paprika (podle chuti).

Vaření sladkostí

1. Slaninu nakrájejte na tenké plátky.
2. Roztát čokoládu ve vodní lázni. Neustále se míchá a odstraňuje z okrajů.
3. Smažte v kardamovém, černém a červeném pepři. Poté je ponořte do roztavené čokolády.
4. Dejte vše na fólii a odešlete do mrazničky. Ranní čokoláda "Tuk v čokoládě" bude připravena!

Třetí recept

Složení:

• sádlo - 150 g;
• zázvor (půda) - pol čajové lžičky;
• tmavá čokoláda - 150 g;
• máslo -30 g;
• zemní kardamom - pol čajové lžičky;
• suché červené chilli papričky na špičce nože;
• novinka - půlku čajové lžičky;
• muškátový oříšek - třetina lžíce.

Metoda výroby cukru

1. Rozmícháme sádlo ve směšovači a vložíme do mrazničky několik hodin.
2. Tavte čokoládu nebo na vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
3. Přidejte máslo a koření do čokolády, dobře promíchejte. Tuk vytáhněte a nakrájejte na tenké plátky. Nalijte trochu čokolády v ledových plechovkách nebo z nějakých sladkostí. Pak položíme kousky slaniny a posypeme maticemi.
4. Nahoře na čele s čokoládou a nechte několik hodin v mrazáku.

Další možnost vaření

Chcete-li vyrobit sladkosti pro tento recept, potřebujeme:

• sádlo - 100 g;
• tmavá čokoláda - 100 g;
• jeden špetka horké pepře.

Čokoládový tuk: recept na vaření

1. Salo nakrájíme na malé proužky.
2. Předehřejte troubu na 180 stupňů a pošlete tuk na pečení. Dostaneme to, až se stane chrumkavý. Nechte to vychladnout.
3. Dále roztát čokoládu ve vodní lázni a přidejte do ní pepř. Dobře promíchejte. Poté přelévejte tuk v čokoládě.
4. Výsledná bonbónka byla zaslána do ledničky na fólii, dokud nebyla úplně vyléčena. Tuk v čokoládě je připraven!

Pátý recept

Složení:

• sádlo - 200 g;
• tmavá čokoláda - jedna dlaždice;
• mléko - 1-2 polévkové lžíce.

Vaření sladkostí

1. Salo nakrájíme na tenké obdélníkové kusy.
2. Roztavíme čokoládu ve vodní lázni nebo jednoduše na kamni v kovové pánvi. Aby nedošlo k přilepení nebo přilepení na dno, přidávejte do něj mléko a neustále se míchá.
3. Po roztavení čokolády nalijte malé množství na talíř nebo ve formě. Dále rozložte vrstvu slaniny a na druhou vrstvu čokolády. Zatlačte desku do fólie a pošlete ji dlouho (až do úplného ztuhnutí) v chladničce.

Závěr

Nyní víte, jak vařit tuk v čokoládě. Dříve jsme si nedokázali představit, že by se takový dezert stal známým celému světu. Dnes je mnoho možností pro její přípravu, z nichž některé jsme vám řekli.